Суп из печени куриной с молоком. Суп с куриной печенью

Если вы желаете приготовить вкусный обед на скорую руку, обратите внимание на суп с куриной печенью. Это первое блюдо настолько просто готовится, что с ним может справиться даже самая неопытная хозяйка. А благодаря быстрому приготовлению куриной печени, суп готовится мгновенно. Главное выбрать хороший сорт картофеля, который быстро варится. Данное...

Related Categorized Posts

О пользе чечевицы человечеству известно уже давно. Эта бобовая культура очень питательна, но вместе с тем содержит малое количество жира, что делает ее идеальным продуктом для диетического и здорового...

Хочу предложить вам отличный рецепт горохового супа с фрикадельками и гречневой крупой. Если у вас есть свежий или замороженный зеленый горошек, то обязательно сварите такой супчик, и вам точно...

Я покажу вам один замечательный рецепт супа с куриной печенью, который лично меня просто поразил. И яичное суфле, и кусочки куриной печёнки в супе сделали его каким-то волшебным, очень ароматным, но в то же время суп не был жирным или тяжёлым для желудка, а скорее даже наоборот, обратите внимание на калорийность блюда. И да, в этом супе нет ни круп, ни макаронных изделий.

Для супа с куриной печенью подготовьте: воду, картофель, соль, куриную печень, куриные яйца, майонез, лук, морковь, растительное масло, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушеную петрушку.

Картофель (небольшие кубики) отварите в воде почти до готовности.

Пока картофель будет варится, приготовьте зажарку, обжарив лук (мелкие кубики) и морковь (мелкая тёрка) на растительном масле. Суп посолите и добавьте зажарку.

Куриные печёночки хорошенько помойте и нарежьте на кусочки, ещё раз промойте, чтобы вода стала чистой, добавьте в суп после зажарки. Пусть суп закипит и варится затем на медленном огне, пока печень не сварится полностью (на этой уйдёт не много времени, минут 8-10).

Пусть пока суп варится, а вы приготовьте яичное суфле: в миску разбейте яйца, добавьте майонез, совсем немного соли, вилкой всё взбейте и в микроволновке на средней мощности готовьте суфле 2 минуты. Готовое суфле нарежьте соломкой, кубиками или ромбиками, т.е. так, как вам захочется:)

Когда картофель и печень в супе будут полностью готовыми, добавьте в него яичное суфле, доведите до кипения и проварите 1 минуту.

В самом конце в суп добавьте зелень (у меня сушеная петрушка), молотый перец и лавровый лист. Огонь выключайте, а супу дайте "дойти" минут 10.

Суп с куриной печенью готов - подавайте!

Приятного вам аппетита!

Рецептов первых блюд существует большое количество. Кто-то готовит их, придерживаясь диеты, а для многих это просто незаменимое блюдо на обед. Ведь суп и насыщает надолго, и сил придает. Если хочется разнообразия, можно приготовить на обед суп из куриной печени.

Среди всех субпродуктов печень стоит на первом месте по популярности. Блюда, приготовленные из нее, не только нежные и вкусные, но и полезные. Суп с куриной печенью приготовленный по нашему рецепту полюбится вам и станет частым блюдом на столе.

Особенностью куриной печени является простота приготовления. В отличие от говяжьей ее не нужно вымачивать. Кроме этого, она не горчит и вкус имеет нежный. И рецепт приготовления ее достаточно прост и незамысловат.

Полезные свойства

Cуп, приготовленный по рецепту с куриной печенкой, а также котлеты и паштеты, обладает полезными свойствами:

Возможный вред

Несмотря на внушительный список полезных свойств, не стоит употреблять печень в чрезмерных количествах. В ней содержится достаточно много холестерина, который лишь в небольших дозах необходим организму, но избыток его может причинить вред здоровью. Печень куриная противопоказана людям, у которых имеется повышенное содержание в крови холестерина, пожилым, пациентам, страдающим язвенной болезнью и заболеваниями почек, детям младше трех лет.

Правила выбора

Для того чтобы суп из куриной печени был не только вкусным, но и полезным для здоровья, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Свежий продукт должен быть глянцевый, с гладкой поверхностью, темно-коричневого цвета. На печени должны быть хорошо видны кровеносные сосуды.

Если она оранжевого или бурого цвета, это означает, что ее замораживали и размораживали несколько раз. Вред организму перемороженный продукт не нанесет, но пользы для организма в нем уже нет.

Польза от употребления печени будет только при условии, что она свежая и приготовлена правильно. Главные критерии при выборе:

1. Цвет темно-коричневый, глянцевая гладкая поверхность. Вкрапления белого или другого цвета - признак некачественного продукта;
2. Консистенция должна быть однородной и не рыхлой. Недопустим зеленый оттенок, который говорит о том, что при разделке был поврежден желчный пузырь. Такой продукт не опасен, просто нужно будет мыть более тщательно.
3. Запах должен быть приятным и слегка сладковатым. Недопустимо присутствие посторонних запахов.

Правила приготовления

Правильное приготовление увеличивает полезные качества продукта. Варить куриную печень нужно не больше 15 минут. При жарке желательно пользоваться только оливковым маслом. Рецепт с использованием бульонных кубиков и прочих химических приправ лучше не использовать. Хорошо добавить побольше зелени. Куриная печень сочетается с овощами, орехами и кисломолочными продуктами. Рецепт можно подобрать в соответствии с вашими кулинарными способностями и вкусовыми предпочтениями. Рецепт рассчитан на 4 порций. Время приготовления: 40 минут.

Приготовление супа с куриной печенью

Рецепт приготовления супа очень прост. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• печень куриная - 200 г;
• рис круглый - 5 столовых ложек;
• морковь средняя - 1 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• лук репчатый - 1 шт.;
• бульон куриный - 1 л;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Довести до кипения бульон. Лук и морковь порезать небольшими кубиками и заложить в бульон.
2. Через 5 минут положить порезанный средним кубиком картофель и промытый рис.
3. Печень хорошо вымыть под проточной водой и порезать на небольшие кубики. Когда рис будет почти готов, положить печень.
4. Через 10 минут добавить мелко рубленую зелень и толченый чеснок. Огонь выключить.

Рецепт можно разнообразить, используя мясной или овощной бульон. Вместо риса взять гречку или пшено. Подавать суп из куриной печени со сметаной, посыпав свежей зеленью. Для красоты можно положить половинку вареного яйца.

Ещё пара интересных вариантов:

Вконтакте

Простой рецепт детского суп-пюре с куриной печенью пошагово с фото.

Простой рецепт детского суп-пюре с куриной печенью домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 39 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 39 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Куриная печень 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 0.25 шт.
• Гречневая крупа 4 ч. ложк
• Перепелиные яйца 2 шт.
• Вода 400 мл.

Пошагово

1. Одно из важных мест в рационе питания грудного ребенка являются источники животных жиров, то есть мясо, рыба и печень. Если ваш малыш еще ни разу не пробовал печень, то начинать нужно с печени курицы или индейки. Печень этих птиц наиболее нежная и вкусная, а супчик из нее точно придется по вкусу грудничку! Для супа с печенью нам потребуется: сама куриная печень, картофель, гречневая крупа, лук, морковь, перепелиные яйца, вода.
2. В небольшой черпак или кастрюлю наливаем детскую воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Картофель очищаем и очень - очень мелко режем. Чем мельче нарежете картофель, тем быстрее сварится ваш супчик. Итак, нарезанный картофель еще раз промываем под краном, стараясь удалить как можно больше крахмала. Отправляем в кастрюлю, после закипания прикручиваем огонь. Солить суп или нет – зависит от вас. Я, например, не солю, но если вы решили добавить соль, можно сделать это сейчас.
3. Тем временем возьмем куриную печень, промоем ее, очистим от пленок и удалим остаток желчного пузыря, если таковые имеются. Разрежем печень на 3-4 кусочка, так она быстрее сварится. Добавляем ее в суп. Лук и морковь, очистив, измельчаем. Морковь лучше натереть на мелкой терке. Отправляем овощи в суп.
4. Гречневую крупу промываем, выбираем негодные зерна. Бросаем гречку в кастрюлю. Теперь все вместе будет вариться на медленном огне до полной готовности картофеля и гречки. Если картофель нарезан очень мелко, суп будет готов уже через 20 минут. После того, как овощи, гречка и печень сварятся, выбираем их в чашу блендера.
5. Добавляем немного бульона и измельчаем примерно 1 минуту, добиваемся однородной консистенции. Выкладываем суп - пюре в тарелочку, добавляем еще немного бульона по желанию.
6. Параллельно отвариваем перепелиные яйца, для этого их нужно опустить в холодную воду, довести до кипения и варить всего одну минуту. После чего дать остыть, не вынимая из горячей воды. Этот процесс занимает около 10 минут – как раз хватит, чтобы закончить пюрировать и выкладывать суп. Из яйца будем использовать только желток, который нужно раскрошить при помощи вилки. Добавит желток в суп и перемешать. Предлагать суп малышу в теплом виде.

Список рецептов

Супы полезны для организма человека, поэтому рекомендовано их ежедневное употребление. Суп из куриной печени - это питательное и полезное блюдо. Существует много различных рецептов приготовления первого блюда из субпродукта: можно приготовить как обычный суп с гречкой и куриной печенью, так и суп-пюре с различными овощами. Чтобы отварить куриную печень в кастрюле потребуется всего лишь 15 минут. В данной статье представлены самый вкусные и легкие рецепты приготовления первых блюд из куриной печени.

Суп из печени с брокколи

Рецепт приготовления полезного и диетического супа-пюре из куриной печени у добавлением брокколи.

Ингредиенты:

• 0.5 кг печени;

• 2 моркови;
• головка лука;
• 0.3 кг брокколи;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 ст. ложка овсяных отрубей;

Приготовление:

1. Промыть печень и поставить вариться.
2. Дождаться кипения и варить еще 5 минут, затем необходимо сменить воду и достать печень.
3. Слегка отваренную печень вместе с луком, морковью и брокколи нарезать произвольными небольшими кусками.
4. Добавить измельченные продукты в кипящий бульон и варить до готовности всех ингредиентов.
5. По готовности выложить в бульон измельченные чеснок и зелень, добавить овсяные отруби, соль и перец.
6. Убавить огонь и готовить не более 5 минут.
7. Готовое блюдо залить в блендер и измельчить несколько раз до получения пюре.

Приятного аппетита!

Чесночный суп

Рецепт приготовления острого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;

• 1 шт. перца чили;
• 40 г хамона;
• 80 г белого хлеба;
• 0.5 кг куриного бульона;
• одно яйцо;
• щепотка тимьяна;
• 12 зуб. чеснока;
• 20 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить, а хлеб нарезать крупными кубиками, предварительно удалив корочки.
2. Печень вместе с хамоном нарезать большими кусками, а чили очистить от семян и измельчить его половинку.
3. На глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить чеснок, через полминуты сюда же следует добавить печень с хамоном и обжарить не более 2 минут, периодически помешивая.
4. Выложить нарезанный хлеб и оставить на 1 минуту.
5. Добавить половинку измельченного чили и залить бульоном.
6. Дождаться кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться не более 20 минут.
7. Венчиком взбить яйцо и выложить его на сковороду, добавить соль и перец.
8. Перед подачей на стол украсить тимьяном.

Приятного аппетита!

Суп с гречневой крупой

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить сытный суп из куриной печени и гречки.

Ингредиенты:

• печень – 0.3 кг;

• картофель – 3 шт.;
• одна морковь и луковица;
• гречневая крупа – 0.5 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• немного муки и растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю залить воду и выложить нарезанный кубиками картофель, оставить готовиться на среднем огне.
   
   
   
2. Печень промыть и нарезать небольшими кусками, слегка посолить и поперчить, затем обвалять в муке.
   
   
   
3. Выложить ее на сковороду с растительным маслом и обжарить до румяного цвета.
   
4. Лук измельчить, а морковь натереть на крупную терку.
   
   
   
5. Добавить овощи к печени и обжарить до золотистого оттенка.
   
   
   
6. К готовому картофелю засыпать гречку.
   
7. Следом выложить зажарку из овощей и печени.
   
8. Добавить несколько лавровых листов, соль и перец.
   
9. Готовить не более 10 минут.
10. Измельчить зелень и посыпать блюдо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Суп с лапшой

Простой рецепт приготовления наваристого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;
• 375 г куриного бульона;
• 50 г лапши;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 180 г заправки для супа.

Приготовление:

1. Печень промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Выложить ее на сковороду и обжарить до румяного цвета на растительном масле.
3. Бульон довести до кипения и выложить в него лапшу с обжаренными кусочками печени.
4. Варить не более 6 минут.
5. Затем в бульон выложить заправку и снова довести до кипения.
6. Убрать с огня и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Суп с клецками

Рецепт приготовления супа из куриной печени с клецками.

Ингредиенты:

• заварные клецки;
• 0.4 кг печени;

• одна морковь;
• 3 шт. замороженных белых грибов;
• половина сладкого перца;
• 3 горсти мороженого горошка;
• 2 картофелины;
• немного топленого и растительного масла;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• кипяченая вода;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Топленое и растительное масло разогреть на сковороде.
2. Грибы с остальными овощами измельчить и выложить на сковороду.
3. Спассеровать овощи, дождаться выпаривания жидкости, затем добавить специи и соль.
4. Выложить печень, нарезанную небольшими кусками, и оставить тушиться, пока она не будет готова наполовину.
5. Переложить все в кастрюлю и добавить картофель, нарезанный кубиками.
6. В кастрюлю залить воду вместе с куриным бульоном и довести до кипения.
7. Убавить огонь и оставить варить, пока картофель не будет наполовину готов.
8. Добавить горошек и варить уже до полной готовности.
9. Тем временем приготовить клецки.
10. В одной емкости смешать муку и соль, вбить яйца, тщательно перемешать.
11. Залить кипятком и запарить муку. Замесить тесто до однородной консистенции и оставить 10 на минут настояться.
12. Взять столовую ложку и опустить ее в тесто, а затем медленно в бульон. Приготовить клецки.
13. Когда клецки всплывут, суп можно подавать на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления ароматного и очень сытного суп а из куриного субпродукта.

Ингредиенты:

• 6 шт. куриной печени;

• 60 г миндаля;
• 1.5 л куриного бульона;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 зуб. чеснока;
• небольшая щепотка шафрана;
• 1 ст. ложка крахмала;
• один желток;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле довести до кипения воду и добавить в нее миндаль. Варить не более 2 минут и слить воду.
2. На сковороду выложить чеснок с оливковым маслом и обжарить до потемнения чеснока.
3. Чеснок убрать и выложить миндаль. Обжарить его не более 3 минут, не забывая помешивать.
4. По готовности убрать со сковороды миндаль с помощью шумовки и выложить вместо него печень.
5. Добавить соль и обжаривать около 5 минут, убавив огонь. Снова с помощью шумовки убрать продукт, а сковороду снять с огня.
6. В ступку добавить шафран и залить небольшим количеством бульона, измельчить его.
7. Измельченный шафран, печень и миндаль выложить в блендер, добавить немного бульона и измельчить до однородности.
8. Оставшийся бульон вместе с однородной массой из блендера переложить в кастрюлю и оставить на 10 минут на небольшом огне.
9. Вылить в суп разбавленный водою крахмал и дождаться кипения.
10. Желток тщательно перемешать с небольшим количеством жидкости из супа, а затем добавить в кастрюлю.
11. Подавать на стол можно вместе с обжаренными тостами.

Приятного аппетита!

Суп с копченым окороком

Вкусный суп из куриной печени с копченым окороком.

Ингредиенты:

• 0.3 кг печени;
• 0.1 кг свиного окорока;
• 50 г риса;
• 0.6 л куриного бульона;
• 2 яйца;
• соль, молотый черный перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Небольшими плоскими кусками нарезать окорок.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный окорок с небольшими кусочками печени.
3. В кастрюлю залить горячий бульон, выложить окорок с печенью.
4. После закипания варить не более 30 минут.
5. Добавить рис и оставить вариться до его готовности, не забыв посолить и поперчить.
6. Перед подачей на стол украсить нарезанными вареными яйцами.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт вкусного первого блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 шт. перепелиных яиц;

• 40 г яичной лапши;
• 0.4 л куриного бульона;
• 20 г лука;
• 10 г моркови;
• по 130 г куриной печени, сердца и желудков;
• по 10 г петрушки и укропа;
• 0.5 ст. ложки растительного масла;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и очистить потроха, каждый из них выложить в разные кастрюли.
2. Залить холодной водой, добавить соль и перец.
3. Варить печень не более 20 минут, около 40 минут сердце, а желудки оставить на 60 минут.
4. Тем временем натереть морковь на мелкую терку, лук измельчить.
5. Выложить их на сковороду и несколько минут пассеровать, затем переложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло с овощей.
6. Приготовить куриный бульон и выложить в него все потроха. Дождаться кипения и добавить обжаренную морковь и лук.
7. Добавить лапшу и по необходимости добавить соль и перец.
8. Варить 4 минуты, затем добавить в суп измельченный укроп с петрушкой.
9. Варить до готовности лапши и подавать на стол.
10. Перед подачей следует добавить отваренное и нарезанное перепелиное яйцо.

Приятного аппетита!