Бутерброды с печенью трески на праздничный стол: рецепты с фото пошагово. Бутерброды с печенью трески: рецепты с фото простые и вкусные Печень трески рецепты бутерброды без майонеза

Нельзя придумать закуску, которая будет проще и полезнее чем та, которую мы хотим вам сегодня предложить. Разные варианты бутербродов смогут накормить вас на работе, учебе или дома. Паста из печени рыбы хорошо насытит и оставит приятное послевкусие.

Дополняйте бутерброды свежей зеленью или овощами, чтобы придать им новый вид и аромат. Они настолько аппетитны, что их можно подавать даже на праздничный стол. Такую закуску точно оценят все.

Общие принципы приготовления

Чтобы ваши сэндвичи получились вкусными и правильными, обязательно осмотрите содержимое банки. В ней, кроме печени, может быть только масло или другая консервирующая жидкость. Разминайте содержимое в пасту и используйте по назначению.

Простые бутерброды с печенью трески

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Кажется, ничего не может быть проще бутербродов. Но чтобы сделать их вкусными, тоже надо постараться. Всего четыре ингредиента, а какой вкус!

Как приготовить:

Совет: вместо сливочного масла можно использовать любое растительное.

Бутерброды с печенью трески и вареным яйцом

Более сытный вариант перекуса за счет яиц в составе начинки. Нарежьте немного свежих овощей и садитесь за стол.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 403 калории.

Как приготовить:

Банку с треской открыть, вылить содержимое в небольшую емкость.
Размять все вилкой в пюре.
Лук ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
Добавить к печени и перемешать.
Яйца отварить до полной готовности, остудить, очистить и мелко порубить.
Добавить к другим ингредиентам, хорошо все соединить.
Влить масло, перемешать и смазать полученной массой ломтики хлеба.

Совет: в качестве зелени можно использовать любую, которая вам нравится.

Закуска с печенью трески и огурцами

Знаете ли вы, как выигрышно выглядят бутерброды с огурцами? Это и красиво, и аппетитно, и вкусно, и свежо! Подайте гостям к столу, им понравится.

Сколько по времени – 10 минут.

Какова калорийность – 135 калорий.

Как приготовить:

Выложить кусочки хлеба на сухую сковородку, убрать на плиту.
Обжарить их с обеих сторон до легкого хруста.
Банку с печенью открыть, масло слить, а рыбу переложить в пиалу.
Чеснок почистить, срезать сухие хвостики.
Полученными дольками натереть ломтики хлеба, пока они горячие.
Сбрызнуть их маслом, которое было слито с печени.
Зелень вымыть и мелко порубить ее.
Сыр натереть, смешать с зеленью и выложить массу на кусочки хлеба.
Огурец вымыть, по желанию очистить от кожуры и фигурно нарезать.
Оформить бутерброды, сверху выложить ломтики огурца.

Вкусный рецепт с добавлением сыра

Предлагаем вам приготовить сегодня бутерброды с печенью трески и двумя видами сыра. Это очень вкусно и достаточно необычно.

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 334 калории.

Как приготовить:

Хлеб немного подсушить в духовом шкафу до легкого хруста или поджарить его немного на сухой сковородке.
Печень открыть, размять ее вместе с маслом в однородную пасту.
Твердый сыр натереть на терке и добавить его к печени вместе со сливочным.
Укроп покрошить ко всем ингредиентам, добавить черный перец и немного лимонного сока.
Заправить все майонезом, перемешать и можно смазывать кусочки хлеба.

Совет: если приготовить домашний майонез, будет в разы вкуснее.

Быстрый рецепт бутербродов с авокадо

Если вы любите авокадо, то предлагаем вам срочно попробовать эти сэндвичи. Они приготовлены с печенью трески и мягкими, ароматными плодами авокадо. Нестандартно!

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 269 калорий.

Как приготовить:

Яйца поместить в сотейник, убрать его на плиту, включить огонь.
Залить водой так, чтобы полностью накрыло.
Дать закипеть и варить на протяжении пятнадцати минут.
Затем их остудить, очистить и измельчить.
Печень трески открыть, выложить на дуршлаг, дать стечь.
Затем размять вилкой до однородности.
Огурец вымыть, нарезать кубиками небольшого размера.
Авокадо тщательно промыть, обсушить. Очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку и мякоть нарезать кубиками. А можно разделить пополам, убрать косточку, а затем острым ножом прорезать на половинках «решетки», не затрагивая саму кожуру. Затем ложкой вытащить всю измельченную массу.
Смешать с печенкой, добавить яйца и огурец.
Дополнить все черным перцем, сметаной и солью.
Перемешать и смазать полученной массой нарезанный ломтиками багет.

Совет: чтобы закуска получилась более необычной, можно смазать ломтики багета зернистой горчицей и только потом выкладывать слой пасты из печени.

Как приготовить в виде тарталеток

Тарталетки – это тоже закуска, похожая на бутерброды. Именно сегодня мы приготовим их с такой начинкой: печень трески, немного зелени и яйца.

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 386 калорий.

Как приготовить:

Муку насыпать в миску обязательно через сито, немного ее посолить.
Желток разбить в соседнюю емкость, смешать его с сахаром.
Холодный маргарин порубить острым ножом, добавить к нему желток с сахаром и муку с солью.
Рубить ножом до тех пор, пока масса не станет однородной.
Понемногу добавляя воду, замесить тесто.
Скатать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на тридцать минут.
Когда время пройдет, раскатать в пласт, наполнить им формочки.
Убрать их в холодильник еще на полчаса, затем достать и проколоть вилкой.
Выпекать двадцать минут при 210 градусах.
Яйца отварить до полной готовности, остудить их и почистить.
Белки и желтки натереть по отдельности.
Сыр тоже натереть, а лук помыть и измельчить.
Треску открыть, вылить в миску и перемять все вилкой до однородности.
Соединить сыр, белки, печенку, майонез.
Полученной массой наполнить тарталетки, украсить желтками и луком.

Совет: чтобы получить особенную закуску, добавьте в тесто для тарталеток немного сыра.

Чтобы сэндвичи получились более сытными, можно предварительно обжарить хлеб в яйцах. В яйца можно добавить специи и немного сухарей, тогда основа для бутербродов будет и сытной, и пряной, и хрустящей!

Кусочки хлеба или багета можно предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке. Сэндвичи будут аппетитными, хрустящие, вам будет действительно сложно остановиться.

Если вы хотите приготовить максимально вкусную и полезную закуску, и вам важна натуральность, попробуйте приготовить основу самостоятельно, то есть испечь хлеб. В него можно добавить семечки, кунжут, орехи, будет не только натурально и вкусно, но и полезно!

Чтобы бутерброды получились необычными, добавьте в свою пасту из печенки немного перемолотых, обжаренных орехов. Можно также добавить кунжут или кунжутную пасту, семечки. Будет оригинально и вкусно!

Можно добавить в печень трески немного рыбы кусочками. Это может быть семга, селедка, пангасиус, хек, бычок, горбуша или любая другая рыба, которая нравится вам. Вы получите более сытную закуску и более выраженный вкус и аромат.

Бутерброды с печенью трески – не только вкусно и аппетитно, но и очень полезно. Их можно кушать на завтрак, обед и ужин, они никогда не надоедают. Подавайте их и к праздничному столу, все гости будут в восторге, а вы весь вечер будете принимать комплименты в свою сторону.

Если вы готовите бутерброды исключительно из колбасы и сыра, то мне вас искренне жаль. Почему, спросите вы? Да потому что существует еще столько вкусных ингредиентов, из которых можно сотворить удивительно вкусные и красивые бутерброды, что ограниваться банальными колбасными изделиями у меня лично просто не поднимается рука.

При этом не стоит придерживаться каких-то особых правил, когда вы планируете начинку – главное, чтобы вам нравились эти продукты, и они сочетались друг с другом. Все остальное – лишь ваша фантазия и ваше персональное поле для творчества. Да-да, именно творчества: ведь кулинария – тоже искусство.

В качестве подтверждения своим словам расскажу вам о моем недавнем открытии – бутербродах с печенью трески и огурцом. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать. Это феерично, честное слово!

Ингредиенты:

1 минибагет или 0,5 обычного багета;
100 г консервированной печени трески;
1 вареное яйцо;
0,5 среднего по размеру огурца;
1 ч.л. майонеза (опционально);
зеленый лук для украшения.

Приготовление:
Багет нарезаем на ломтики и подрумяниваем на сковороде с двух сторон. При этом не стоит наливать на сковороду масло – чтобы бутерброды не получились слишком жирными.

Печень трески аккуратно вынимаем из банки, стараясь захватить как можно меньше жира, в котором находится печень. Выкладываем печень трески на плоскую тарелку и вилкой разминаем на маленькие кусочки. Как правило, печень трески очень мягкая, так что вам не понадобится для этого какие-то особые усилия.

Вареное вкрутую яйцо очищаем от скорлупы. Разрезаем на пополам. Из одной половинки вынимаем желток и откладываем его в таком виде в сторону — он нам пригодится немного после. Остальную часть яйца режем на очень маленькие кубики.

Огурец режем тоже на очень маленькие кубики. Но обращаю ваше внимание – именно режем, а не натираем на крупной терке, к примеру. Дело в том, что тертый огурец и смотрится не так красиво, и сока выпускает достаточно много, так что начинка с ним непременно «потечет».

Соединяем печень трески, порезанное яйцо и огурец.

Перемешиваем, при необходимости добавляем немного майонеза. Но в большинстве случаев эта мера не требуется – масса и так получается достаточно жирной благодаря печени трески.

Теперь собираем наши бутерброды. Выкладываем с помощью чайной ложки смесь печени трески, огурца и яйца на каждый ломтик багета.

Печень трески на ломтике белого ароматного хлеба или чёрного бородинского с тмином - это не только изысканная закуска, но и застольная поэзия на фоне вкусных тостов, деликатесное предвкушение роскошного пира. Необыкновенно нежный вкус печени трески сочетается со многими продуктами. Сочная и полезная мякоть печени даёт приятное насыщение без вреда для аппетита, напротив, заигрывая с ним, уступает дорогу впереди идущим блюдам.

Главное, готовить нужно с большим желанием и с душой.

Для приготовления бутербродов с печенью трески потребуется белый или чёрный хлеб. Подходит свежий хлеб, батон и багет.
Можно хлеб завернуть в х/б полотенце и дать ему постоять сутки в прохладном месте. Он легко нарезается и бутербродная масса не слишком впитывается в плотный мякиш. Для такого же эффекта перед приготовлением хлеб подсушивают в тостере. А гренки придают бутербродам абсолютно новые вкусовые оттенки.
Но, если сразу за стол, то никакое впитывание душистому хлебу не страшно. А от его аромата в гармонии с запахом печени никто не устоит.
Хлеб нарезают прямоугольниками, квадратами и треугольными. Лучше резать батон по диагонали, затем на ломтики, багет и батон - наискось. Основа для бутербродов должна быть толщиной максимум 1,5 см.
Для того, чтобы сильно не промасливался хлеб и масса не была чересчур жирной, перед готовкой печень поместите в сито. Так удастся избавиться от лишних жидкостей.
Многослойные бутерброды даже с нежной печенью трески перед сервировкой требуют прессинг со стороны тяжёлого и плоского предмета. Подойдёт доска для нарезания.
Хорошо украшать бутерброды нарезанной зеленью и веточками. Необыкновенно смотрится разноцветная сервировка, к зелени добавляют вареную морковь и тёртый желток.

Базовый рецепт приготовления бутербродов с печенью трески

Базовый рецепт отличается простотой приготовления, включает минимум ингредиентов. В принципе, предстоят небольшие затраты, как финансовые, так и физические, а вкус обещает быть чудесным.

Что берём

хлеб (можно ржаной);
консервы печени трески;
масло (сливочное);
лук-шалот (или репчатый лук);
зелень.

Как готовим

Нарезаем хлеб по желанию и намазываем с одной стороны сливочным маслом.
Выкладываем кусочки печени равномерно по всей поверхности ломтика с маслом.
Нарезаем лук кольцами и аккуратно выкладываем на каждый бутерброд.
Украшаем зеленью. Подаём в таком виде, что станет отличной закуской к первому тосту под водочку.
Либо запекаем в микроволновке, чтобы сделать бутерброды горячими под вино.

Бутерброды с печенью трески и закуской с добавлением яиц

Вкус сэндвичей с печенью трески всегда можно эффектно разнообразить с помощью добавления других, вкусных и питательных продуктов и украшения с максимумом креатива. Очень популярны неприхотливые и недорогие бутерброды с печенью трески и яйцами. Ведь вареное яйцо делают их ещё нежнее, придаёт сочной мякоти печени свою питательную изюминку.

Ингредиенты:

1 батон белого хлеба (желательно с хрустящей корочкой, но нежный внутри);
печень трески;
2 яйца;
репчатый лук (небольшую головку);
зелень.

Как готовим

Варим яйца, остужаем и натираем на тёрке. Если взять домашние яйца, то вкус и цвет будут намного ярче.
Разминаем печень трески вилкой.
Измельчаем репчатый лук в блендере. Также нарезанный лук рекомендуют обдавать кипятком. Кому не нравится вкус репчатого лука, то в качестве замены вполне подойдёт зелёный лук.
Нарезаем хлеб, подсушиваем его.
Смешиваем всё в бутербродную массу. Выкладываем на ломтики хлеба, украшаем зеленью и подаём.

Бутерброды с печенью трески и огурцом

Приготовление этих бутербродов предполагает 3 варианта: со свежим или солёным огурцом, либо с добавлением обоих.

1 - с огурцом свежим

Что берём

багет;
печень трески;
половину огурца (свежего);
2 яйца;
чеснок;
зелень;
майонез.

Варим яйца и натираем на тёрке.
Избавляемся от масла в печени трески, растираем вилкой.
Нарезаем огурец на квадратики.
Всё тщательно смешиваем, приправляем соусом.
Нарезаем багет на ломтики, подсушиваем, натираем чесноком.
Каждый кусок смазываем начинкой, украшаем.

2 - с огурцом солёным

Что берём

1 батон;
консервы печени трески;
1 огурец (солёный);
1 зубчик чеснока;
50 гр. сыра (твёрдого);
зелень.

Как готовим

Растираем печень трески, смешиваем вместе с измельчённым чесноком.
Мелко нарезаем солёный огурец, отжимаем и удаляем лишний рассол.
Добавляем огурцовую смесь в печень трески с чесноком, приправляем мелко нашинкованной зеленью.
Нарезаем батон (свежий или подсушенный) на куски в 1см. На каждый кусок выкладываем начинку.
Сверху посыпаем сыром, натёртым тонкой соломкой. Можно так и подать, а можно подержать в духовке до расплавления сыра.

3 - с огурцом свежим + солёным

Что берём

1 батон;
консервы печени трески;
50 гр. сыра (мягкого);
2 огурца (свежий, солёный);
чеснок;
петрушку, укроп;
сливочное масло.

Как готовим

Батон нарезаем, поджариваем с одной стороны на сковороде с добавлением сливочного масла.
Натираем сыр на тёрке и смешиваем с мелко нарубленной зеленью: петрушкой и укропом.
Достаем печень трески, тщательно избавляемся от масла, растираем вилкой.
Нарезаем солёный огурец кубиками, отжимаем и удаляем лишний рассол. Нарезаем свежий огурец кружочками.
Натираем чесноком поджаренную сторону каждого куска хлеба.
Собираем бутерброды:
выкладываем на поджаренную сторону каждого куска хлеба - слой тёртого сыра,
на слой тёртого сыра - нашинкованные солёные огурцы,
поверх солёных огурцов - растёртую печень трески.
Завершаем каждый бутерброд - кружком свежего огурца, украшаем веточкой зелени или звездочкой-морковкой.

Бутерброды с авокадо и печенью трески

Экзотический фрукт - авокадо не так давно появился на наших кухнях, но уже успел полюбиться многими гурманами.

Нам понадобится:

ржаной хлеб;
1 зрелый авокадо;
баночку печени трески:
2 яйца;
огурец (свежий);
майонез (сметана);
молотый чёрный перец.

Как готовим

Варим яйца вкрутую и охлаждаем, измельчаем в крошку.
Избавляем печень от лишнего масла, делим её на небольшие кусочки.
Удаляем из авокадо косточку, вынимаем мякоть, нарезаем кубиками.
Идентично нарезаем огурец. Соединяем всё в однородную бутербродную массу.
Заправляем соусом, перчим по вкусу и размешиваем.
Формируем и оформляем.

Праздничные бутерброды с красной икрой и печенью трески

Готовка этих красно-икорочных сэндвичей не очень хлопотное дело, а для праздничного стола - это царская еда.

Что берём

хлеб белый;
красную икру;
печень трески;
свежий огурец;
лимон;
укроп.

Как готовим

Нарезаем хлеб на тонкие ломтики.
Разминаем печень трески вилкой и намазываем ею каждый кусок хлеба.
Нарезаем свежий огурец тонкими пластинами и кладем по одной пластине на каждый ломтик поверх печени трески.
Выкладываем поверх огурцов в центре кружочек красной икры.
Нарезаем лимон (вместе с цедрой) тонкими кружочками и делим на 4 части. Кладём каждую четвертинку лимона на красную икру.
Оформляем веточками укропчика.

Бутерброды с печенью трески и творогом

Ингредиенты:

тостерный хлеб;
консервы печени трески;
домашний, деревенский творог;
петрушку, укроп;
чеснок (по желанию);
зёрна граната.

Пошаговые этапы приготовления:

Шинкуем мелко зелень.
Разминаем вилкой печень трески.
Пропускаем творог через сито до получения однородной массы.
Выдавливаем через пресс чеснок.
Смешиваем все ингредиенты.
Хлеб режем треугольничками, подсушиваем.
Выкладываем начинку на каждый кусочек хлебной основы.
Украшаем зёрнами граната.

Бутерброды с консервированной печенью трески и помидорами

Эти бутерброды можно назвать бюджетными, а какие они вкусные - пальчики оближете. Если для вас кажутся обычные помидоры - чересчур простоватым ингредиентом для праздничного стола, используйте черри.

Нам понадобится:

1 батон (можно отрубную булку);
печень трески;
пару яиц;
50 гр. твёрдого сыра (можно плавленый сырок);
2 помидора (черри);
зелень.

Как готовим

Варим яйцо (или яйца), охлаждаем и трём на мелкой тёрке.
Разминаем печень. Это именно тот случай, когда масло с печени сливать не нужно, чтобы бутерброды были сочными.
Добавляем в печень вареное яйцо. Шинкуем зелень и добавляем.
Трём на тёрке сыр и добавляем в общую массу. (Или плавленый сырок разминаем и добавляем).
Всё тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Нарезаем батон произвольными ломтиками, смазываем каждый кусок приготовленной начинкой.
Подсушиваем ломтики с пастой в духовке при высокой температуре не более 3-х минут, чтобы они стали хрустящими, но не пересохшими.
Нарезаем кружочками помидоры (помидоры черри на 2 половинки). Выкладываем поверх каждого ломтика тонкий кусочек помидора (2 половинки черри) и украшаем зеленью.

Приятного всем аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В руках умелой хозяйки даже быстро приготовленное блюдо будет вкусным и питательным, главное – выбрать подходящий рецепт и ингредиенты. Например, тресковая печень богата рыбьим жиром, полиненасыщенными кислотами и витаминами. Приготовленные с ней бутерброды, получаются необычайно аппетитными, становясь настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости уже звонят в дверь и нужно срочно придумать, чем их угостить. Хорошо подойдут они и для семейного ужина или праздничного стола.

Особенности приготовления бутербродов с печенью трески

Существуют определенные хитрости в выборе продуктов и приготовлении этого блюда. Соблюдая их, вы получите вкусные бутерброды:

Выбирая в магазине консервированную тресковую печенку, обращайте внимание на заводскую маркировку, сорт продукта и место производства. В начале второго ряда символов на крышке банки должны стоять цифры 010. Это ассортиментный знак натуральной тресковой печени. Кроме того, продукция должна быть высшего сорта и изготовлена в Мурманске или Архангельске. Это дает гарантию, что в производстве не используется замороженное сырье. В идеале, консервы должны быть сделаны прямо в море на борту рыбоперерабатывающего судна. Об этом делается указание на этикетке банки.
В составе консервов должно быть только три компонента – тресковая печень, соль, специи. Наличие растительного масла и других жиров ухудшает качество продукта.
Консервная банка должна быть плотно заполнена содержимым (по стандарту – на 85%). Если при встряхивании она издает булькающие звуки, значит в ней много жировой заливки, поэтому лучше выбрать продукцию другого производителя.
Для бутербродов подойдет как черный, так и белый хлеб. Чаще используют второй вариант – это батон, французский багет и др. Если хлеб не нарезан, его разделяют ножом на кусочки. Толщиной они должны быть не более 2 см. Багет можно резать слегка наискосок, чтобы ломтики были крупнее.
Не следует делать бутерброды задолго до подачи на стол, так как уже через несколько часов они будут выглядеть не так аппетитно. Но можно заранее приготовить массу для намазывания. В закрытой посуде ее можно хранить в холодильнике до 2-х суток или взять на пикник, чтобы уже там приготовить бутерброды.
Тресковая печень сама по себе очень калорийный продукт. Поэтому вне зависимости от соблюдения диет, не следует злоупотреблять наполнителями с высоким содержанием жира – сливочным маслом, майонезом и др.

Рецепт бутербродов с печенью трески

Базовая технология приготовления этого вкусного блюда простая, и его сможет сделать даже школьник. Последовательность действий должна быть следующей:

Содержимое консервной банки выкладывается в глубокую тарелку отдельно от жира и разминается вилкой.
Готовятся наполнители – добавочные компоненты бутербродной смеси (яйца, огурцы, творог и др.) и измельчаются согласно рецепту. Затем они соединяются с тресковой печенкой и все тщательно перемешивается. В рецептах ниже не приводятся приправы (орегано, кориандр, мускатный орех, черный перец и др.), но их умеренное использование, буквально на кончике ножа, сделает вкус бутербродов особенно оригинальным.
Хлеб режется на кусочки, при желании им можно придать интересную форму с помощью специальных формочек – круглую, ромбическую и др. Из одного батона получается около 12 бутербродов, предлагаемые рецепты рассчитаны на такое количество хлеба.
Ломтики подсушиваются в тостере, микроволновке, на сухой сковороде или в духовке (в последних двух случаях – по 1–2 минуты с каждой стороны).
Подготовленную массу намазывают на хлеб.
Сверху блюдо декорируется веточкой зелени, ломтиком лимона, маринованной оливкой, зернами граната и другими украшениями.
Бутерброд готов! Варьируя отдельные составляющие, и немного изменяя технологию, можно создавать десятки новых вкусных блюд.

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 220 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

В классическом виде это блюдо минималистично. В качестве наполнителя в смеси для намазывания используются только отварные яйца и зеленый лук, но такой скромный состав помогает лучше почувствовать главный компонент – тресковую печенку. По этой причине, с этого рецепта рекомендуется начинать знакомство с такими бутербродами, прежде чем переходить к блюдам с более сложным составом.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка (230–240 г.);
яйцо – 3 шт.;
лук зеленый – небольшой пучок;
зелень петрушки, укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить с помощью терки или ножа.
Зеленый лук мелко порубить.
Измельченные ингредиенты смешайте с размятой тресковой печенкой.
Готовую смесь намажьте на подготовленные ломтики хлеба.
Сверху бутерброды украшаются веточкой укропа или петрушки.

Бутерброды с печенью трески и огурцом

Время: 15 минут.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Использование огурца в этом случае имеет несколько предназначений. Помимо придания оригинального вкуса массе для намазывания и добавления в нее витаминов, он уменьшает концентрацию майонеза в ней, поэтому бутерброд с печенью трески и огурцом получается не очень калорийным. Он идеально подходит, чтобы перекусить в ожидании более плотной трапезы.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб для тостов – 12 шт.;
яйцо – 5 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
огурец – 1 шт.

Способ приготовления:

Огурец режется на мелкие кусочки.
Яйца отвариваются вкрутую, очищаются от скорлупы. 3 штуки измельчаются ножом или на терке.
Огурец и яйца смешиваются с размятой тресковой печенкой, добавляется майонез и все тщательно перемешивается.
Бутербродной массой намазывают кусочки подсушенного в тостере или духовке хлеба.
Два яйца режутся кружочками, которыми блюдо украшается сверху. Как вариант можно взять только желтки и, растерев их на терке, посыпать бутерброды (оставшиеся два белка используются в шаге № 2 для приготовления массы для намазывания).

С морковью

Время: 15 минут.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Особенностью этого блюда является применение пассерованных (обжаренных) овощей в качестве наполнителя для бутербродной массы. Тем, кому не нравится вкус лука, для наполнителя могут ограничиться одной морковью или добавить немного пряных трав для аромата. Бутерброд получается очень вкусным, но калорийным, поэтому соблюдающим диету лучше остановиться на одном кусочке.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
батон или багет – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
зелень укропа – маленький пучок.

Способ приготовления:

Морковь натирается на терке, лук измельчается ножом.
На сковороду наливается подсолнечное масло, и она ставится на огонь. Лук и морковь обжариваются 2–3 минуты.
Пассерованные овощи добавляются к тресковой печенке, все перемешивается в глубокой посуде.
Полученной массой намазываются ломтики хлеба.
Сверху блюдо украшается веточкой укропа.

С помидорами

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 270 ккал/штука
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Бутерброд с печенью трески и яйцом можно разнообразить бесчисленным количеством способов. Это относится не только к составу наполнителей, но и к декорированию готового блюда. Хорошей альтернативной втыкаемым сверху веточкам зелени, будут ломтики овощей – сырого огурца, редиса, помидора. Они не только украсят бутерброд, но и сделают его еще вкуснее.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
белый батон или багет – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
вареные яйца – 3 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сыр плавленый – 100 г.

Способ приготовления:

Яйца натираются на крупной терке, сыр – на мелкой. Измельченные продукты объединяются между собой с добавлением майонеза.
Полученная смесь добавляется к печенке. Все тщательно перемешивается вилкой.
Готовая бутербродная масса намазывается на ломтики хлеба.
Сверху блюдо декорируется кружочками помидора.

С красной икрой

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
Предназначение: закуска, фуршет, на праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Аппетитные канапе с печенью трески и красной икрой идеально подходят для праздничного стола. Сочетая в себе деликатесные продукты, они будут изысканной закуской при подаче напитков или в перерывах между блюдами. Особенностью этого бутерброда является то, что тресковая составляющая тут используется в виде целых кусочков, а не перемешивается с наполнителем, как в большинстве других рецептах.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
икра красная – 2 ст. л.;
огурец – 1 шт.;
сливочное масло – 60 г;
зелень петрушки или укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Сливочное масло извлекается из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры.
Хлеб режется небольшими квадратными кусочками (размер стороны 3-4 см) и подсушивается на сковороде.
Из консервной банки вынимается содержимое, ножом разделяется на небольшие пластинки.
Огурец режется кружочками.
На ломтик хлеба намазывается масло, сверху кладется огурец, затем кусочек печенки, на него – красная икра. Полученная конструкция скрепляется шпажкой или зубочисткой.
В качестве украшения сверху втыкается листик петрушки или веточка укропа, отделенные от стебля.

С солеными огурцами

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 250 ккал/штука
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: простая.

В отличие от обычных бутербродов с печенью трески и огурцом, в наполнителе этой закуски нет майонеза, что делает его менее калорийным. Другой особенностью является использование твердого сыра. В отличие от плавленого он в таких случаях используется для декорирования, а не в составе пасты для намазывания. Такое блюдо хорошо получается как из соленых, так и из маринованных огурцов, давая возможность варьировать оттенки вкуса в зависимости от исходного состава рассола/маринада.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
ржаной тостовый хлеб – 12 кусочков;
твердый сыр – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

Огурцы мелко режутся (выступивший рассол обязательно сливается, иначе он в итоге попадет на хлеб и размочит его).
Чеснок раздавливается и добавляется к огурцам.
Полученная смесь объединяется с тресковой печенкой, тщательно перемешивается.
Готовая бутербродная масса намазывается сверху на ломтики хлеба.
Сыр натирается на крупной терке длинными полосками и используется для декорирования блюда сверху.

С авокадо и творогом

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Правильно приготовленный экзотический плод авокадо, в сочетании с творогом дает очень пикантный вкусовой оттенок. Дайте попробовать это блюдо детям, и оно им обязательно понравится. Взрослые тоже не останутся равнодушны к нему, поэтому хозяйке, собираясь готовить бутерброды на стол, надо заранее рассчитать, чтобы хватило всем, да еще и не по одному кусочку.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
творог – 100 г;
авокадо – 200 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
петрушка – несколько веточек.

Способ приготовления:

Авокадо разрезается, из него извлекается косточка, снимается кожица (или ложкой извлекается мякоть), разрезается на несколько кусочков и измельчается блендером до однородной консистенции.
В полученный мусс добавляется лимонный сок и творог, все перемешивается.
С помощью столовой ложки этой смесью смазываются подготовленные (то есть, обработанные термически) ломтики хлеба.
Печень вынимается из банки и вилкой разделяется на порционные кусочки. Они должны быть целостными, мять их не нужно. Эти кусочки кладутся на хлеб поверх творожно-авокадового мусса.
Декорируется блюдо веточкой петрушки.

Слоеные бутерброды с печенью трески

Время: 15 минут;
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Особенностью блюд такого типа является наличие нескольких слоев бутербродной массы с разными наполнителями. Для разделителя часто используется кусочек хлеба или лист салата. В самом простом случае, одним из слоев выступает печень в чистом виде, но сама идея подобного бутерброда дает большой простор для экспериментов. Этот рецепт использует чеснок, который придает блюду оригинальные оттенки острого вкуса.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
батон или багет – 1 шт;
салат листовой – 1/2 кочана;
чеснок – 3 зубчика;
сыр плавленый – 150 г;
гранат – 1/4 плода.

Способ приготовления:

Содержимое извлекается из консервной банки, разминается с помощью вилки и делится на две части.
Первая часть намазывается на ломтики хлеба.
Кочан салата разбирается на отдельные листья. Листья разрываются по размеру ломтиков и кладутся на смазанный хлеб.
Чеснок мелко нарезается и раздавливается, сыр натирается на мелкой терке, эти ингредиенты добавляются ко второй части печеночной массы. Все тщательно перемешивается.
Сырно-чесночная бутербродная масса выкладывается на лист салата как новый слой.
Из граната извлекаются зерна, ими украшается готовый бутерброд.

С творогом и чесноком

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 235 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Еще один вариант с использованием чеснока, на этот раз он в оригинальной комбинации с творогом. Многим это сочетание покажется неуместным, но это только до тех пор, пока не откушен первый кусочек бутерброда. Простота приготовления и доступность составляющих позволяют каждому попробовать сделать это объеденье – как закуску на обед или как самостоятельное блюдо на полдник.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
хлеб тостовый – 12 кусочков;
творог – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
редис – 2 шт.

Способ приготовления:

Творог пропустить через сито.
Чеснок мелко порезать и раздавить. Смешать его с творогом.
Эту пасту добавить к размятой тресковой печени и все перемешать.
Полученная масса намазывается на кусочки хлеба.
Редис режется тонкими пластинками и кладется сверху для украшения.

Бутерброды с паштетом из печени трески

Время: 15 минут;
Калорийность блюда: 270 ккал/штука.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

На фото сэндвич выглядит не так эффектно, как открытый бутерброд с тресковой печенью, украшенный тертым сыром или зеленью, но во вкусовых качествах он им не уступит. Закрытую конструкцию удобнее держать в руках, а если аккуратно уложить в пищевой контейнер, то можно взять с собой на работу или пикник. Особенностью этого бутерброда является паштет, приготовленный с использованием сливочного масла – на вкус он очень нежный и приятный.

Ингредиенты:

печень трески – 1 банка;
буханка белого хлеба – 1 шт.
сладкий репчатый лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
плавленый сыр – 100 г;
листовой салат – 1/2 кочана.

Способ приготовления:

Для подготовки хлеба у кусочков нужно обрезать корку. Затем их требуется немного придавить под легким прессом и подсушить в духовке или на сковороде.
Лук залить кипятком на 1–2 минуты, отбросить на сито, порезать на несколько частей.
Сыр измельчить в блендере с маслом и луком.
Полученную смесь смешать с размятой тресковой печенью.
Готовую массу намазать на подготовленные ломтики, положить сверху лист салата, накрыть еще одним кусочком хлеба.

Обсудить

Бутерброды с печенью трески: рецепты

Бутерброды с печенью трески — это однозначно деликатесная еда, при этом другие компоненты бутербродов особой роли не играют. Одно присутствие печени трески придаёт любому блюду характерный вкус, который невозможно ни с чем спутать. Возможно именно по этой причине её очень активно используется в ресторанах и дорогих кафе.

Консервированная печень трески — это безотходный продукт. В пищу активно используют не только саму печень, но и подливу в которой она находится. По своей консистенции эта подлива напоминает масло. На самом деле — это жидкость богатая рыбьим жиром. Если с самой печенью вопросов не возникает, то жидкую составляющую консервы следует использовать крайне аккуратно, чтобы бутерброды не получились излишне жирными и не расползались.

Особо аккуратно следует подходить к использованию жира от печени трески в том случае, когда предполагается, что в бутербродах будет присутствовать ещё сливочное масло и особенно майонез. В таком случае очень часто используют только печень. Более того, перед приготовлением её специальным образом обрабатывают.

Чтобы бутерброды хорошо держали форму и небыли излишне жирными, перед нарезкой печень промакивают бумажным полотенцем.

Как приготовить бутерброды с печенью трески - 15 разновидностей

Бутерброды с печенью трески — классический рецепт

Классические рецепты блюд всегда являются простыми и очень вкусными. В них очень чётко чувствуется вкус основного ингредиента. Вот так вот и в классических бутербродах с печенью трески рыба создаёт основной вкус, а остальные ингредиенты лишь подчёркивают его.

Ингредиенты:

Печень трески — 1 банка
Варёные куриные яйца — 2 шт.
Майонез — 50 гр.
Белый хлеб — ½ буханки
Чёрный перец, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем пластинами толщиной не более 1 см, а потом разрезаем каждый кусочек по диагонали, чтобы получились треугольнички. Теперь эти ломтики хлеба следует совсем немного обжарить на практически сухой сковороде.

Вилкой разминаем печень трески. В ёмкость с консервой добавляем протёртое на мелкой тёрке яйцо, перец и майонез. Всё хорошенечко перемешиваем. Полученную рыбную массу намазываем на подсушенные ломтики хлеба и присыпаем сверху измельчённым лучком.

Печень трески — это весьма дорогой продукт. Плавленные сырки — относительно дешёвый продукт. Соединение в одном блюде этих продуктов позволяет сделать его более доступным, но при этом не менее вкусным.

Ингредиенты:

Печень трески — 200 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Плавленный сырок — 100 гр.
Майонез, зелёный лук — по вкусу
Багет — 1 шт.

Приготовление:

Яйца и сырок протираем на мелкой тёрке.

Чтобы сырок легко тёрся, его следует примерно за полчаса до начала приготовления отправить в морозилку.

Лук очень мелко шинкуем, а треску разминаем вилкой. Потом следует соединить все эти гастрономические составляющие, заправить майонезом и перемешать.

Приготовленной закуской намазываем кусочки багета и украшаем готовые бутербродики зелёным луком.

Творог — это весьма универсальный продукт, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Он не имеет ярко выраженного вкуса, но при этом может выступать в качестве основы для приготовления самых разных закусок и салатиков.

Ингредиенты:

Печень трески — 230 гр.
Творог — 200 гр.
Чеснок — 2 зубка
Хлебные тосты — 5 шт.
Укроп — для украшения

Приготовление:

Треску с творогом и чесноком взбиваем блендером.

Чтобы в конечном итоге масса получилась однородной, творог предварительно следует протереть через сито. Так получится избавиться от всех лишних комочков.

Приготовленную пюреобразную массу намазываем на подсушенные в духовом шкафу кусочки хлеба, украшаем зеленью и подаём к столу.

Печень трески весьма жирная консерва. Именно по этой причине сыр и майонез для таких бутербродов должны быть максимально нежирными.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Печень трески — 230 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Чеснок — 2 зубка
Майонез — 3 ст. л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем пластинами багет. Он выполнит основу будущих бутеров. Потом совсем немного обжариваем эти кусочки на сковороде, после чего натираем их чесноком.

Разминаем любым удобным способом печень трески. Для этого можно использовать вилку. Потом добавляем к ней протёртые на мелкой тёрке сыр, яйца и измельчённую зелень. Все эти составляющие следует как следует перемешать, при этом постепенно добавляя к ним майонез.

Остаётся только сформировать бутербродики. Для этого намазываем каждый кусочек багета подготовленной массой и красиво выкладываем на мелкую, широкую тарелку.

Печень трески — это просто уникальный продукт, который безумно богат всевозможными витаминами и полезными микроэлементами. Морковь по своей полезности значительно уступает печени трески, однако, так же является очень полезным продуктом. Если соединить два эти компонента в одном блюде, то в конечном итоге можно получить просто супер полезное кушанье.

Ингредиенты:

Морковь свежая — 100 гр.
Чеснок — 2 зубка
Вареные куриные яйца — 2 шт.
Печень трески — 230 гр.
Майонез, зелень — по вкусу
Тарталетки — 7 шт.

Приготовление:

Морковь и яйца трём на крупной тёрке и потом соединяем её с размятой печенью трески, майонезом и измельчённым чесноком. Все эти вкусности хорошенько перемешиваем, раскладываем по тарталеткам и украшаем любимой зеленью.

Экзотики хочется всегда! Особо приятно удивить чем-то эдаким гостей. Бутербродики с авокадо и печенью трески как раз подойдут для таких целей.

Ингредиенты:

Печень трески — 100 гр.
Авокадо — 1 шт.
Кусочки ржаного хлеба — 5 шт.
Творог — 50 гр.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Творог и авокадо измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Полученную массу следует посолить, поперчить, ещё раз перемешать и намазать на кусочки хлеба.

Сверху пюре из авокадо укладываем кусочки трески и зелень. Вот и всё! Бутерброды готовы!

Такие бутербродики просто безумно вкусны, однако, готовить их лучше всего в тёплое время года, когда можно купить грунтовые помидоры. Тепличные не имеют необходимого аромата и вкуса.

Ингредиенты:

Кусочки батона — 6 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Печень трески — 100 гр.
Помидор свежий — ½ шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Хлебушек намазываем маслом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5 — 7 минут. Подготовленную основу будущего блюда намазываем предварительно измельчённой печенью трески.

Очень важно с печени слить всю жидкость. В противном случае бутерброды будут излишне мягкими и жирными.

Поверх каждого бутербродика укладываем по дольке свежего помидорчика. Приятного аппетита!

Крабовые палочки являются одним из наиболее излюбленных продуктов многих из нас. Особую любовь к ним испытывают дети. Приготовив такие тарталетки, можно порадовать своих малышей и себя.

Ингредиенты:

Тарталетки — 10 шт.
Печень трески — 1 банка
Крабовые палочки — 250 гр.
Вареные куриные яйца — 3 шт.
Майонез, зелень, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Печень трески и крабовые палочки нарезаем кубиками одинакового размера. Яичные желтки, майонез и лимонный сок перебиваем блендером, чтобы получилась заправка однородной консистенции. Теперь в приготовленную заправку всыпаем печень и крабовые палочки и, естественно, перемешиваем.

Подготовленный салатик раскладываем по тарталеткам и подаём на стол. Приятного аппетита!

Эти бутерброды имеют достаточно острый вкус и точно придутся по душе ценителям тонкого и изысканного вкуса.

Чтобы сделать это блюдо ещё более пикантным, в готовом варианте его можно совсем немного поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

Ржаной хлеб — 5 кусочков
Печень трески — 1 банка
Вареное куриное яйцо — 2 шт.
Оливки, маринованный перец — по вкусу

Приготовление:

У печени трески сливаем лишнюю жидкость, а саму печень разминаем вилочкой. Теперь кусочки хлеба смазываем слитой жидкостью. Делать это нужно аккуратно, чтобы бутерброды не получились слишком водянистыми и не расползались. По центру подготовленного хлеба укладываем печень. Краешки хлеба декорируем оливками и маринованным перчиком. Сверху печени располагаем по одному яичному кружочку.

Бутерброды — это один из вариантов закуски, которые могут иметь самый разный вид, вкус и аромат. Так же может разнится основа таких бутербродов. В её роли могут выступать как кусочки хлеба, так и тарталетки.

Ингредиенты:

Печень трески — 120 гр.
Варёное яйцо — 1 шт.
Тарталетки — 7 шт.
Соль — по вкусу
Свежий огурец — 50 гр.

Приготовление:

Разминаем печень трески и перемешиваем её с протёртым на мелкой тёрке яйцом и измельчённым огурцом. После этого полученный салатик следует попробовать на вкус. Если потребуется, то его можно немного посолить.

Теперь осталось только разложить салатик по тарталеткам и их можно подавать к столу.

Рецепты бутербродов описанные ниже украсят любой детский праздник. Малыши не только утолят свой аппетит, подпитают свои организмы полезными веществами, но и получат колоссальное эстетическое удовольствие от поедания съедобных божьих коровок.

Ингредиенты:

Батон — ½ шт.
Печень трески — 1 банка
Вареные куриные яйца — 2 шт.
Помидоры черри, оливки, петрушка — для украшения

Приготовление:

Батон нарезаем тонкими кусочками и смазываем каждый из них размятой печенью трески.

Очень важно перед тем как разминать печень, слить с неё жир, но не весь, иначе бутерброды будут слишком сухими.

Помидоры черри и оливки разрезаем на две части и укладываем их сверху бутербродов таким образом, чтобы они внешне напоминали божью коровку. Для большей убедительности делаем насекомым с помощью майонеза глазки и точечки на спинке. Ещё украшаем бутерброды зеленью петрушки.

Название этих бутербродов говорит само за себя. Они имеют эффектный внешний вид, внушительные размеры и безупречный вкус. Ещё один плюс таких бутербродов — их сытность.

Ингредиенты:

Печень трески — 2 банки
Чёрный хлеб — 4 больших куска
Фиолетовый лук — 1 шт.
Солёные огурцы — по вкусу

Приготовление:

Огурцы протираем на крупной тёрке. Печень трески выкладываем в небольшое ситечко и даём возможность выйти всей лишней жидкости. Потом с помощью ножа измельчаем её до кусочков среднего размера. Полукольцами нарезаем лук.

Когда всё подготовлено, приступаем к формированию самих бутербродов. Для этого каждый кусок хлеба смазываем жидкостью из под консервов. Когда хлеб хорошо пропитается, укладываем на его поверхность ровным слоем огурчики. Сверху них луковые полукольца и, наконец, кусочки печени трески. Бутеры готовы!

Готовить бутерброды «Праздничные» не сложно, но хлопотно. Кроме того, их приготовление — удовольствие далеко не из дешёвых. По всем этим причинам такие бутербродики готовить каждый день не получится, а вот иногда побаловать себя всё же можно.

Ингредиенты:

Печень трески — 120 гр.
Вареные куриные яйца — 3 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец, зелёный лук — по вкусу
Зелёные оливки — 10 шт.
Красная икра — 100 гр.
Тарталетки, или маленькие кусочки хлеба — сколько потребуется

Приготовление:

Яичные желтки соединяем с маслом от трески, лимонным соком, перцем и взбиваем всё это блендером.

Саму печень разминаем вилкой и добавляем к ним измельчённые яичные белки. Далее следует соединить эти продукты с приготовленным ранее яичным пюре, посолить и перемешать. Теперь эту приготовленную массу раскладываем по тарталеткам, или намазываем на ломтики хлеба.

Следующий слой этих сложных бутербродов — это икра. Её укладываем тонким слоем поверх закуски, а сверху аккуратно располагаем по половинке оливки и немного зелёного лука.

Бутерброды «Балегина» очень воздушные внешне и нежные на вкус. Они относятся к категории бутербродов на один укус. Ими сложно утолить голод, а вот получить непередаваемое вкусовое наслаждение очень легко.

Ингредиенты:

Печень трески — 1 банка
Крекер — 10 шт.
Морковь — 1/3 шт.
Варёное куриное яйцо — 1 шт.
Зелень петрушки — для украшения

Приготовление:

Печень, морковь и яичный желток нарезаем мелким кубиком и укладываем в чашу блендера. Потом все эти продукты следует перемолоть до однородного состояния блендером.

На мелкое и широкое блюдо раскладываем печенюжки. На каждую из них при помощи кулинарного шприца выдавливаем заранее приготовленное печёночное пюре. Готовые мини-бутерброды украшаем листиком петрушки.

Когда хочется попробовать ресторанной еды, а идти в такое заведение не представляется возможным, есть вариант приготовить настоящее ресторанное блюдо прямо дома. Рецепт описанных ниже бутербродов как раз подходит для этого.

Ингредиенты:

Чёрный хлеб — ½ буханки
Печень трески — 1 банка
Сливочное масло — 50 гр.
Фиолетовый лук — ½ шт.
Болгарский перец — ½ шт.

Приготовление:

Хлеб нарезаем порционными кусочками. Сверху него укладываем цельную пластину из замороженного сливочного масла. Поверх масла размещаем печень трески. Её не следует нарезать, она должна быть крупными кусочками, как в банке. В самом конце украшаем бутербродики рукколой, одним колечком фиолетового лука и одной соломинкой болгарского перца.