Изумительная куриная грудка под сметанным соусом. Курица в сметанном соусе на сковороде Грудка в сметанно чесночном соусе на сковороде

Куриное мясо популярно не только благодаря своим многочисленным полезным и диетическим свойствам. Оно легко и быстро готовится, а его достаточно нейтральный, ненавязчивый вкус открывает широкие возможности кулинарам для создания самых разнообразных кулинарных шедевров.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления курицы в сметанном соусе на сковороде. Нежная куриная мякоть, пропитываясь сливочным вкусом и специями, становится удивительным лакомством, способным порадовать любого гурмана.

Филе курицы в сметанно-чесночном соусе на сковороде - рецепт

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 560 г;
• лук репчатый – 90 г;
• сметана жирностью более 20% – 125 г;
• рафинированное растительное масло – 65 мл;
• зубцы чеснока – 2-3 шт.;
• смесь сухих пряных трав – 1 ч. ложка или по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль.

Приготовление

Для приготовления курицы в сметанном соусе промываем ее филе холодной водой, промакиваем от влаги салфеткой или бумажным полотенцем и разрезаем на порционные кусочки. Также чистим, шинкуем полукольцами и подрумяниваем на растительном масле репчатый лук и закладываем к нему подготовленное куриное филе. Даем сначала подрумяниться ему с луком на сильном огне, а затем подсаливаем немного, перчим, прикрываем сковороду крышкой, снижаем интенсивность огня до минимальной и протушиваем в течение пятнадцати-двадцати минут в зависимости от размера куриных ломтиков.

Сметану смешиваем с очищенным и меленько нарубленным чесноком, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец, сухие пряные травы на свой вкус и заливаем нашу курицу с луком полученным сметанным соусом. Даем блюду потомиться в течение пяти минут, пропитаться соусом и можем подавать с любимым гарниром.

Вкус этогот блюда очень легко разнообразить добавлением грибов или овощей, которые прекрасно дополнят нежную структуру куриного мяса.

Курица в сметанно-горчичном соусе на сковороде

Ингредиенты:

• куриное мясо (ножки или бедра) – 1,2 кг;
• лук репчатый – 135 г;
• сметана жирностью более 20% – 170 г;
• рафинированное растительное масло – 35 мл;
• – 190 мл;
• – 90 г;
• вино белое сухое – 140 мл;
• сухие пряные травы – по вкусу;
• молотый мускатный орех – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль;
• свежая зелень петрушки.

Приготовление

Вымытые и обсушенные куриные голени или бедра подрумяниваем в растительном масле на раскаленной большой сковороде с толстым днищем с двух сторон, приправляем солью и перцем. Пока курица жарится, чистим, шинкуем кубиками репчатый лук и закладываем в сковороду, стараясь заполнить им просветы между мясом. Даем курице с луком подрумяниться в течение пяти минут и вливаем белое сухое вино. Убавляем огонь до минимума и выдерживаем блюдо в таком режиме до испарения жидкости примерно вдвое. Для этого понадобится около десяти минут.

Теперь в отдельной емкости соединяем бульон и сметану, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец и мускатный орех, сухие пряные травы на свой выбор и вкус, перемешиваем и заливаем им курицу в сковороде. Прогреваем массу до кипения, снижаем интенсивность огня и, прикрыв крышкой, томим курицу тридцать минут. Затем добавляем дижонскую горчицу, перемешиваем все хорошенечко, бросаем мелко нарубленную зелень петрушки, прогреваем все вместе еще пять минут, и выключаем плиту.

Под сметанно-горчичным соусом на сковороде можно приготовить любую часть тушки курицы. Очень достойно и сочно по такому рецепту получается куриная грудка, только для ее тушения будет достаточно и пятнадцати минут.

1. Для начала необходимо вымыть и просушить филе. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Затем можно заняться соусом. Для его приготовления необходимо растопить на медленном огне в сотейнике или сковороде сливочное масло. Оно не должно гореть, а лишь равномерно растаять.

2. На сковороду к растопленному маслу всыпать немного муки и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Отправить на сковороду и сразу добавить сметану. Довести до кипения на медленном огне.

3. Тем временем на отдельной сковороде нужно разогреть немного растительного масла. Отправить туда куриное филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Доводить птицу до готовности необязательно.

4. Когда соус закипит, добавить немного соли по вкусу, перца, сушеных трав. Как сделать курицу в сметанно-чесночном соусе еще более интересной? При желании можно всыпать в соус немного тертого сыра, что придаст ему не только интересный вкус, но и более вязкую консистенцию. Тщательно помешивая, нужно немного уварить соус.

5. Обжаренную курицу для более интересного цвета блюда можно присыпать молотой паприкой. Затем вылить соус и на медленном огне довести блюдо до готовности. Свежую зелень вымыть, просушить, измельчить и добавить к уже при подаче. Курица в сметанно-чесночном соусе в домашних условиях хорошо сочетается с разными гарнирами и свежими овощами.

Пошаговый рецепт курицы в сметанно-чесночном соусе с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: На обед

Используя этот понятный и простой рецепт курицы в сметанно-чесночном соусе, можно приготовить удивительно нежное, ароматное и сочное блюдо. К тому же, оно прекрасно сочетается с разными гарнирами.

Данный рецепт приготовления курицы в сметанно-чесночном соусе предполагает использования филе, однако таким же образом можно готовить и нарезанную порционными кусочками птицу. Использование различных специй и приправ привнесет в блюдо новые оттенки вкуса.

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе - 500-600 Грамм
• Сметана - 200 Грамм
• Сливочное масло - 80 Грамм
• Мука - 1 Ст. ложка
• Чеснок - 2-3 Зубчиков
• Растительное масло - 1-2 Ст. ложек
• Соль - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка
• Сыр - 50 Грамм (по желанию)
• Сушеные травы - 1 Щепотка
• Свежая зелень - 1 Щепотка

Пошагово

1. Для начала необходимо вымыть и просушить филе. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Затем можно заняться соусом. Для его приготовления необходимо растопить на медленном огне в сотейнике или сковороде сливочное масло. Оно не должно гореть, а лишь равномерно растаять.
2. На сковороду к растопленному маслу всыпать немного муки и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Отправить на сковороду и сразу добавить сметану. Довести до кипения на медленном огне.
3. Тем временем на отдельной сковороде нужно разогреть немного растительного масла. Отправить туда куриное филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Доводить птицу до готовности необязательно.
4. Когда соус закипит, добавить немного соли по вкусу, перца, сушеных трав. Как сделать курицу в сметанно - чесночном соусе еще более интересной? При желании можно всыпать в соус немного тертого сыра, что придаст ему не только интересный вкус, но и более вязкую консистенцию. Тщательно помешивая, нужно немного уварить соус.
5. Обжаренную курицу для более интересного цвета блюда можно присыпать молотой паприкой. Затем вылить соус и на медленном огне довести блюдо до готовности. Свежую зелень вымыть, просушить, измельчить и добавить к уже при подаче. Курица в сметанно - чесночном соусе в домашних условиях хорошо сочетается с разными гарнирами и свежими овощами.

Нежное куриное мясо, запеченное или тушеное в сметанном соусе – отличный вариант для сытного обеда и ужина. Эти продукты не только гармонично сочетаются между собой, но и легко усваиваются организмом, так что подойдут даже тем, кто придерживается диеты.

Как приготовить курицу в сметане

Курица со сметаной готовится массой разных способов: на сковороде, в чугунке, горшочках, духовке, мультиварке и микроволновой печи. Однако есть ряд общих советов, которые стоит учесть перед началом приготовления:

• Белое мясо лучше не жарить, а томить на минимальном огне или запекать в духовке. Так оно получится сочнее.
• Из бедра или голени получится вкусный и наваристый гуляш, для этого даже не нужно отделять филе от косточки.
• Чтобы сметанно-сливочный соус имел насыщенный яркий вкус, нужно добавить немного жирного домашнего молока.
• Курица сочетается не со всеми пряностями. Идеальными для птицы будут: куркума, карри, паприка, кориандр, тимьян, чеснок.

На сковороде

Если собираетесь готовить куриное мясо на плите, тогда заранее позаботьтесь о выборе правильной посуды. Для тушения подойдет чугунный казанок или толстостенный сотейник с высокими бортиками. После добавления соуса емкость нужно накрыть крышкой. Жареная курица со сметаной на сковороде будет вкуснее, если мясо не накрывать вовсе. Не стоит использовать для жарки птицы с подливкой сковороды гриль и вок или ту, что предназначена для цыпленка табака. Читайте о том, и как правильно ее выбрать.

В духовке

Курица, запеченная в сметанном соусе в духовке, готовится при средних температурах – 170-190 градусов. Хотя само куриное мясо очень нежное и готовится быстро, на запекание уходит не менее получаса. Если же к блюду добавлены овощи, макароны или картофель, то время приготовления увеличивается. Запомните небольшую хитрость: если курица вдруг начнет пригорать, при этом внутри оставаясь сырой, накройте форму фольгой и убавьте температуру на 10-20 градусов.

В мультиварке

При приготовлении курицы под сметанным соусом в мультиварке, единственное, что нужно сделать – правильно выбрать необходимый режим работы устройства. Для простого мяса подойдет «Жарка» или «Тушение», а вот паста с курицей лучше приготовится при выборе программы «Паста» или «Шеф повар». Курица тушеная в сметане в мультиварке будет дольше оставаться горячей, если оставить включенным подогрев чаши.

Рецепт курицы со сметаной

Зная основные принципы приготовления блюд из курицы со сметаной, можно с легкостью удивить гостей необычным гуляшом по-венгерски или порадовать своих домочадцев аппетитным куриным филе с начинкой. Тушеное или запеченное мясо подается отдельным блюдом или с гарнирами из каш, картофеля, с салатами или овощами гриль. Попробуйте в понедельник освоить один рецепт приготовления курицы в сметанном соусе, а во вторник уже другой – вот и готово разнообразное меню на неделю.

В духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Кухня: русская.

Чтобы грудка в сметанном соусе получилась вкусной, нежной и полностью пропиталась подливой, необходимо научиться правильно выбирать птицу. Для запекания подойдет охлажденное мясо, а вот замороженную грудку хорошо бы оставить для тушения на плите. Филе также необходимо на некоторое время замариновать в специях, пиве или вине, так мясо быстрее прожарится. Что же касается начинки, то болгарский перец можно заменить свежими лесными грибами, помидорами, ветчиной или не фаршировать мясо вовсе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• пряности для птицы – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст.;
• тертый сыр – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудку промыть, обсушить полотенцем. Поперек грудки сделать несколько параллельных надрезов.
2. Натереть мясо любимыми специями и дать постоять 15-20 минут.
3. Тем временем удалить плодоножку и семена с красного сладкого перца, нарезать овощ тонкими полукольцами.
4. Для соуса смешать смесь молотых перцев, соль, давленый чеснок, лимонный сок со сметаной.
5. Нафаршировать грудку дольками перцев, переложить в термостойкую форму.
6. Залить мясо приготовленным соусом, сверху посыпать сыром.
7. Запекать куриное филе в сметане при 180 градусах 35-40 минут.

С чесноком

• Время приготовления: 45 минут.
• Калорийность блюда: 241 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Мягкое куриное филе с ароматным белым соусом – это очень вкусное блюдо. Да и готовить его очень просто, от вас лишь потребуется несколько действий: разделить тушку на порции, обжарить кусочки мяса, а затем протушить с подливой. Набор специй в этом рецепте таков: сушеный розмарин, карри, зерна горчицы, смесь белого и черного перца. На гарнир сделайте отварной рассыпчатый рис, толченую картошку или гречневую кашу.

Ингредиенты:

• окорочка или целая птица – 0,8 кг;
• сметана – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Разрежьте курицу на кусочки, на сковороде, переложите в толстостенный сотейник.
2. Обжарьте кусочки курицы на сковороде до золотистой корочки.
3. Смешайте сметану с пряностями, залейте полученным соусом мясо.
4. Мелко порежьте чеснок, добавьте его в сотейник, перемешайте.
5. Влейте к курице теплую кипяченую воду, поставьте емкость на огонь.
6. Готовиться курица в сметанно-чесночном соусе будет 45 минут на медленном огне.

На сковороде

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 206,3 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Куриное филе в сметане на сковороде – блюдо, которое подойдет для повседневного меню. Приготовленную таким способом птицу можно подать с макаронами, легким салатом или сделать пасту с курицей. Если же филе в магазине не нашлось, можно использовать любую часть курицы: бедро, голень или грудку на кости. Главное, после разделки мяса хорошенько его промыть от мелких раздробленных костей.

Ингредиенты:

• филе – 0,7 кг;
• луковица – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• вода – ½ ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• рубленая зелень – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вначале курицу необходимо промыть, нарезать кубиками, натереть специями и замариновать на полчаса.
2. Затем пожарить на масле до легкой золотистой корочки.
3. Для подливки соединить сметану с рубленой зеленью, солью, перцем.
4. На другой сковороде обжариваем до полупрозрачности мелко нарезанный лук, вливаем к нему соус и добавляем муку.
5. Варим подливу до загустения, постоянно помешивая.
6. Затем перекладываем к соусу филе, накрываем крышкой и готовим на минимальном газу 20-25 минут.

Кусочки­

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 4-6 человек.
• Калорийность блюда: 278,6 ккал.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: легко.

Настоящий венгерский паприкаш принято готовить из мяса молодого теленка, с добавлением обжаренного картофеля, пассированного лука и моркови. Этот вариант недалеко ушел от оригинала, тем не менее, несколько отличается от классики. Говядина здесь заменена менее жирным куриным мясом. Нет здесь и картофеля, хотя при желании вы всегда можете сами добавить этот овощ.

Ингредиенты:

• ножки – 1-1,3 кг;
• сельдерей – 2 стебля;
• лук – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сладкая паприка – 2 ст.ложки;
• жгучая паприка – 1 ст.ложка;
• вода или бульон – 1 ст.;
• сахар – 1 ч. л.;
• рубленая зелень – 1 горстка.

Способ приготовления:

1. Ножки мелко порубить кухонным топориком, промыть, обсушить полотенцами.
2. Приправляем специями, солью с перцем, перемешиваем.
3. Растапливаем на сковороде немного подсолнечного масла, обжариваем курицу со всех сторон до корочки.
4. Убираем мясо на тарелку, а в той же сковороде пассируем мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей.
5. Когда лук станет прозрачным, добавляем кружочки сладкого перца, держим овощи на огне еще 4-5 минут.
6. Затем в сковороду кладем томатную пасту, сметану, муку, сахар, вливаем бульон.
7. Варим соус до загустения, постоянно помешивая 3-4 минуты.
8. Перекладываем к овощной смеси мясо, накрываем крышкой.
9. Готовим гуляш из курицы в сметанном соусе с томатом до мягкости, примерно 25-35 минут.

В томатно-сметанном соусе

• Количество порций: для 4 человек.
• Калорийность блюда: 218 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Когда совсем нет времени на стояние у плиты и готовку, можно попробовать запечь куриные крылышки в сметанно-горчичном соусе с томатной пастой. Главное заранее замариновать птицу, а уж дальше – дело нескольких минут. В этом рецепте с фото используется томатный соус для маринада. но вы можете взять мякоть свежих помидор, кетчуп или домашний томатный сок.

Ингредиенты:

• крылышки – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• томатный соус – 6 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• горчица – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Крылышки помыть, общипать от лишнего пуха и перьев, обсушить.
2. В миске смешать горчицу, уксус, специи, сметану с томатным соусом.
3. Лук очистить, порезать полукольцами.
4. Замариновать в соусе крылышки с луком сроком на 2 часа.
5. После этого переложить крылья в рукав для запекания, убрать в духовку.
6. Запекаться курица в сметанно-томатном соусе в духовке будет при 180 градусах около 30 минут.
7. За 10 минут до окончания готовки рукав нужно открыть, а духовку переключить на гриль с обдувом или увеличить температуру нагрева до 200 градусов, чтобы мясо подрумянилось.

С овощами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 2-3 человек.
• Калорийность блюда: 269,3 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Как приготовить курицу в духовке с овощами? Все предельно просто: возьмите птицу среднего размера, весом не более двух килограмм и поделите ее на порционные кусочки. Срежьте с мяса весь лишний жир, если хотите, можете убрать и косточки. Затем нарежьте кубиками овощи (берите сезонные), переложите все ингредиенты в антипригарную форму слоями. Чтобы мясо не только хорошо прожарилось, но и набралось сока, приготовьте ароматную сметанную заправку.

Ингредиенты:

• тушка птицы – ½ часть;
• кабачок – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезаем порционно, обжариваем на сковороде до румяной корочки.
2. Все овощи кроме помидор, нарезаем кубиками среднего размера.
3. Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом, выкладываем на дно кусочки мяса, сверху смешанную овощную смесь.
4. Поверх овощей кладем кусочки масла и кружки помидор.
5. Выливаем к овощам и мясу сметану, разбавленную небольшим количеством воды.
6. Ставим форму в духовку, разогретую до 190 градусов.
7. Курица с овощами в сметанном соусе будет готова через 35-40 минут.

С грибами

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: для 5 человек.
• Калорийность блюда: 144 кал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт филе с грибами в сметане в горшочке универсален. При желании вы можете добавить к нему любые ингредиенты: помидоры, сладкий перец или цуккини. Если же готовите блюдо на обед, попробуйте сделать курицу с грибами и гречкой. Только не забудьте отварить гречку на плите до полуготовности, а если используете сырую, тогда подержите горшочки в духовке на 20 минут дольше.

Ингредиенты:

• филе куриное – 800 г;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промыть, порезать тонкими пластинками, приправить специями и дать немного постоять.
2. Нарезать грибы, очистить и мелко покрошить лук.
3. Обжарить лук с шампиньонами на сковороде, пока влага не выпарится.
4. Филе смешать с грибами и сметаной, переложить в горшочки.
5. Поставить куриное филе со сметаной и грибами в духовку, готовить при 200 градусах 45-60 минут.

Тушеная­

• Количество порций: для 2 человек.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легко.

Курица тушеная со сметаной может быть приготовлена по-разному, но этот рецепт уникален своим сочетанием добавок и специй. Паприка, красный перец и аджика придают нежному мясу яркий вкус и пикантность. Выбирать можно практически любую часть курицы, но следует знать, что сухие кусочки обжариваются на сковороде с маслом, а более жирные на сухой жаровне.

Ингредиенты:

• голени – 4-6 шт.;
• сметана – 100 г;
• бульон или вода – ½ ст.;
• паприка – 2 ч. л.;
• красный перец – щепотка;
• аджика сухая – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. На сковороде без масла обжарить голени с каждой стороны по 2-3 минуты.
2. Очистить и нарезать полукольцами лук, смешать все пряности со сметаной и бульоном в отдельной миске.
3. Приправить специями голени и продолжить готовить еще несколько минут.
4. Затем всыпать на сковороду лук, добавить мелко порезанный чеснок.
5. Как только мясо начнет отставать от кости, всыпать на сковороду муку.
6. Перемешать все ингредиенты, жарить до тех пор, пока мука подрумянится.
7. Затем добавить в сковороду сметанный соус, накрыть крышкой, потушить на медленном огне 7-10 минут.

С сыром

• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность блюда: 206,9 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Курица в духовке со сметаной и сыром – классическое блюдо, как для повседневного, так и для праздничного стола. Хотя даже такой знаменитый тандем можно слегка разнообразить, к примеру, если заменить сметану сливками или домашним йогуртом без ароматных добавок. Твердый сыр в этом варианте можно заменить мягким сливочным продуктом, например, «Альметте», «Маскарпоне» или «Гебрэ».

Ингредиенты:

• бедро – 0,8 кг;
• сыр тертый – 200 г;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра вымыть, высушить бумажными салфетками.
2. Замариновать мясо в сметанном соусе с чесноком и специями на 20 минут.
3. Спустя время переложить куриные бедра в антипригарную форму, сверху посыпать тертым сыром.
4. Запекать курицу в духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут.

С картошкой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: для 6 человек.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Когда домочадцы требуют приготовить что-то вкусное и оригинальное, а вам вовсе не охота долго возиться на кухне, приготовьте картофель, запеченный с курицей и сметаной. Это универсальное блюдо всегда получается сытным и ароматным, но при этом не слишком калорийным. Если вы еще не знаете, как приготовить куриное филе в сметанном соусе с картошкой, спешите изучить рецепт.

Ингредиенты:

• картошка – 1,5 кг;
• сметана – 150 мл;
• грудка куриная – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр тертый – 50 г.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками, лук очистить, покрошить кубиками.
2. Картофель почистить, нарезать колечками средней толщины.
3. Сверху потереть кусочек сыра, убрать форму в духовку.
4. Курица запеченная с картофелем и сметаной будет готова через 35-40 минут.

Сметанный соус

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: для 3 человек.
• Калорийность блюда: 335 ккал.
• Предназначение: соус.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Соус для курицы из сметаны, как и саму птицу, можно приготовить по-разному: с чесноком, кетчупом, каперсами, горчицей или добавлением соевого соуса. Если вы просто планируете потушить мясо на сковороде со сметаной, то сильно заморачиваться с приготовлением добавок не стоит, птица и так получится весьма аппетитной. Другое дело, когда птицу запекают отдельно, тогда подать к нежному мясу сливочный белый соус просто необходимо. Тем более, что готовить его очень легко.

Ингредиенты:

• сметана - 4 ст. л.;
• свежая или сухая зелень – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• горчица – 1 ч. л.;
• смесь молотых перцев – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте майонез со сметаной, добавьте горчицу.
2. Мелко нарежьте укроп, петрушку, кинзу, пропустите через пресс чеснок.
3. Добавьте в сметанно-горчичный соус пряности.
4. Убрать емкость в прохладное место на полчаса, чтоб подлива к курице настоялась.

Видео

Горячие блюда из курицы очень вкусны и нежны. Белое мясо считается «легким «, именно поэтому существуем масса рецептов с ее участием. Хочу рассказать очень простой и вкусный рецепт. Курочка в сметанном соусе получается мягкой и сочной.

Для приготовления нам понадобится:

• окорочка или бедра куриные (количество зависит от количества человек);
• сметана;
• приправа «Карри »;
• зелень сушеная;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. В миску выдавить 3-4 зубчика чеснока, добавить столовую ложку «Карри», столовую ложку
   сушеной зелени;
2. Хорошо натереть этой смесью курицу. Для того чтобы куриное мясо замариновалось, дайте ему постоять в этой смеси 30-40 минут;
3. В это время нужно приготовить соус. Взять 300 грамм сметаны, разбавить кипяченой водой до жидкой массы, посолить. В стеклянную, огнеупорную миску (можно глубокий противень для духовых печей) выложить курицу и залить ее соусом так, чтобы она была еле видна из под соуса.;
4. После поставить в духовку на «нижний и верхний жар » при t 200 градусов на 30 минут.

Курочка готова! Для гарнира можно использовать различные каши, хорошо подходит гречка. Приятного аппетита!

Особенности приготовления блюда

Курицу под сметано-чесночным соусом приготовить достаточно просто, ни у кого не должно с этим возникнуть проблем. Но, тем не менее, чтобы блюдо действительно было ароматным и пикантным, важно правильно подобрать для него ингредиенты.

Многих хозяйкам курочка под остреньким соусом полюбилась именно из-за подливки, ведь она сочетается с любым гарниром. Птицу можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и со своим любимым гарниром.

Пикантная курочка в сметанном соусе

Чтобы порадовать своих домочадцев вкусной птицей, подготовьте такие продукты:

• одна курица средних размеров;
• 150 г твердого сыра;
• стакан жирной сметаны;
• 5 зубчиков остренького чеснока;
• две столовые ложки просеянной муки;
• укроп;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Из этого количества продуктов вы сможете приготовить горячее блюдо на 5–6 персон. Оно отлично подойдет для праздничного стола. Чтобы упростить процесс приготовления, заранее следует подготовить все продукты;
2. Птицу, чтобы она не потеряла свою сочность, размораживать нужно только при комнатной температуре естественным способом, откажитесь от применения турборазморозки. Свежую зелень укропа помойте и измельчите с помощью острого ножа;
3. Размороженную курицу хорошо помойте под холодной проточной водой, затем высушите бумажным полотенцем. Тушку разделайте на порционные куски средних размеров. После того, как ваша птица нарезана, обильно натрите ее солью, залейте водой, поставьте на самый маленький огонь и кипятите 15 минут;
4. Сваренную курочку достаньте с кипящего бульона, выложите на блюдо, оставив остывать. В бульон, кипящий на плите, медленно влейте стакан сметаны, постоянно помешивая. Ваш бульон продолжает кипеть, а вы в это время муку разводите небольшим количество воды, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Туда же отправляете измельченный чеснок, а когда соус немножко остынет – добавляете измельченный ароматный укроп;
5. Кусочки готовой курочки выкладываете на противень, заливаете соусом и размещаете в духовке. Сверху обильно посыпьте ее тертым сыром, выпекайте 15 минут при средней температуре. Держать в духовке блюдо до тех пор, пока не заметите красивую и аппетитную золотую корочку.

Теперь его смело можете подавать к столу и не сомневайтесь: ваши гости останутся довольны! По такому простому рецепту можно приготовить куриные голени, запеченные в чесночно-сметанном соусе.

Тушеное куриное филе

Такое блюдо пользуется популярностью у людей, придерживающихся диетического питания.

Понадобится следующий список продуктов:

• куриное филе – 500 г;
• две луковицы;
• 50 г куриного жира;
• два сладких перца;
• свежая нежирная сметана – 200 г;
• зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза;
• красный острый перец;
• чеснок, соль.

Вкусное филе курицы готовится следующим способом:

• Куриный жир вытапливается в казанке, в нем жарится измельченный лук до золотистого цвета;
• В казанок отправляется филе, нарезанное небольшими ломтиками, все вместе жарится пять минут;
• Затем следует добавить в казанок немного воды, соль и специи, все тушить нужно на слабом огне до полуготовности;
• Через полчаса в казан добавить сладкий перец, нарезанный соломкой;
• В это время готовят чесночный соус: в сметану добавляют красный перец, измельченный чеснок и рубленую зелень;
• Такую пикантную подливу вылить в казан, полностью покрыв ею мясо, тушить восемь минут. Важно не допустить кипения сметанной смеси, иначе она свернется;
• Готовое куриное филе, тушеное в чесночно-сметанном соусе, получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Такое пикантное блюдо из птицы можно подавать на стол с любым гарниром – картофелем, макаронами, рисом, различными кашами. Хорошо сочетается курочка с овощными салатами. Приятного аппетита!