Малосольные огурцы в пакете. Рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете Острые малосольные огурчики с перцем чили и кориандром - видео рецепт

Многие хозяйки задумываются, какие сорта огурцов стоит подбирать, но на самом деле это абсолютно не важный критерий, ведь для посола используются практические все виды овощей, но предпочтение стоит отдавать более мелким огурчикам с пузырчатой поверхностью, так как им необходимо меньше времени для засолки. Очень важно солить те огурцы, которые только были сорваны с грядки, или хотя бы в день их сбора, в этом случае овощи получатся хрустящими и яркими.

Хотя сам состав для посола не так уж и велик, всё же существует множество вариантов, как приготовить малосольные огурцы в пакете по быстрому рецепту за 5 минут с горчицей, с укропом и петрушкой, с добавлением уксуса или даже вишни. Некоторые хозяйки добавляют более интересные ингредиенты, например такие как лайм, мяту и лимон, но более традиционными считаются душистый перец в виде горошка, немного чеснока и лавровые листики.

Вариант приготовления малосольные овощей с чесночком

Ингредиенты:

Одна большая лодка соли без горки;
Около килограмма свежих небольших огурчиков;
Маленькая ложка сахарного песка;
Небольшое количество укропа;
Маленькая головка чеснока.

Процесс приготовления огурчиков:

Чтоб быть уверенными в том, что округлыми не будут горькими, рекомендуется подходить их в емкость с достаточно охлажденной водой, это поможет не только устранить горчинку, но и сделать овощи более хрустящими. Есть и еще несколько советов о том, как правильно сделать малосольные огурцы в пакете по быстрому рецепту за 5 минут (видео), например, чтобы овощи хорошо просолилась, после укладки их в пакет и добавлении дополнительных ингредиентов, их пакета необходимо полностью устранить воздух. Приготовьте необычную заготовку овощей .

Для этого рецепта берется несколько огурчиков длиной не более десяти сантиметров, если огурчики будут мельче, то и проводятся они намного быстрее. Все овощи хорошо промываются водой и кончики каждого огурчика обрезаются, это необходимо, чтобы рассол выделялся из огурцов. Далее промывают зелень, с нее стряхивают излишки влаги и укладывают в пакетик, не стоит резать зелень, так как она выделит много воды.

Далее берется достаточно крепкий пакет из полиэтилена, в него укладывают зелень, все количество огурцов, насыпают необходимое количество соли и сахара, и порезанный не слишком мелко чеснок. После завязывания пакет хорошо трясут, чтобы сахар и соль распределились по всей поверхности пакета и огурчикам, пакет убирается в холодильную камеру примерно на шесть часов, лучше всего делать маринованные овощи на ночь, в этом случае на утро они будут уже готовы.

Несколько полезных советов к рецепту

Если хозяйка хочет получить идеально засоленные малосольные огурцы в пакете по быстрому рецепту за 5 минут, ей стоит начинать за солнц в дневное время, чтобы каждые два часа снова взбалтывать пакет, это поможет выделившимся сокам перемешаться с пряностями и специями, что сделает огурчики более насыщенными по вкусу. Такие манипуляции модно проделывать не более четырех раз.

Если же хочется сделать вкус огурчиков более пикантным и интересным, рекомендуется добавить в них различные травы и дополнительные специи. Например, исходный рецепт будет превосходно сочетаться с добавленными в него горошинами кориандра, ягод смородины и клюквы, листьев вишни или зерна, также подойдет острый перец. Каждый из этих дополнительных ингредиентов придадут овощам неповторимый аромат и вкус, но использовать их все вместе конечно же нельзя. Достаточно добавлять каждый раз всего один или два новых продукта, чтобы изменить привычный вкус огурцов. на зиму приятно удивят вас своим необычным вкусом.

Если огурцы получились слишком соленые

В некоторых случаях огурчики передерживать в пакете, из-за чего они становятся излишне солеными, это вполне модно исправить с помощью обыкновенного сахарного песка. Для того, чтобы спасти ситуацию, необходимо добавить в пакет с огурчиками пару ложек сахарного песка и хорошо все встряхнуть, чтобы сахар размещался. Полученную смесь придется снова оставить на несколько часов, пока огурцы не получат идеальный вкус. Когда огурчики будут готовы, их вынимают из рассола и хранят в холодильной камере.

Рецепт малосольные огурчиков с добавлением уксусной эссенции

Ингредиенты:

Несколько десятков не крупных огурцов (не более десяти сантиметров);
Чеснок — 1 средняя головка;
Укроп — пара пучков;
Уксусная эссенция — 1 чайная ложка;
Несколько штук лаврового листа;
Небольшое количество мелкой соли.

Процесс приготовления овощей:

Для начала необходимо подготовить огурчики, их опускают в прохладную воду со льдом, это поможет придать им хороший хруст, а также устранить лишнюю горечь. Какие огурчики хозяйка выберет для посада абсолютно не имеет значения, пусть они будут пупырчатые или гладкие, тонкие или толстые, любой сорт получится идеален после данного посола. Все огурцы промываются через час в новой воде, а затем у них обрезают кончики с одного и другого края.

Далее подготавливается чеснок, его очищают и натирают на мелкой терке, если чеснок покупной, то модно взять челка головку, тоже самое модно сказать и о прошлогодних головках. Но если чеснок молодой, то рекомендуется использовать только пару зубчиков острого овоща.

Если хозяйка хочет сделать малосольные огурцы в пакете по быстрому рецепту за 5 минут без зелени, то укроп класть не следует, в том случае, когда зелень укладывается в пакет, стоит использовать только свежий укроп с грядки, но если такого не имеется, подойдет и замороженный. Когда все ингредиенты будут готовы, можно нарезать огурчики, нарезаются они брусочками или кружочками, это даст возможность овощам хорошо просолиться, а также их будет удобнее есть.

Также необходимо подготовить пакет, он должен быть достаточно плотным, чтобы выдержать огурцы. Чеснок натирают на терке или просто давят ножом, так он отдаст максимум вкуса. Порезанные огурчики укладывают в пакет, туда же добавляют заранее нарезанный чеснок, при желании стоит положить небольшой лавровый листик, так как он придает особенный аромат готовому продукту. Для любителей остреньких закусок рекомендуем приготовить .

Чтобы лавр отдал больше аромата, его достаточно просто измельчить в руке и высыпать в пакетик. Также необходимо положить в малосольные огурцы в пакете по быстрому рецепту за 5 минут с уксусом, немного эссенции. Тут все зависит от вкуса хозяйки, если хочется покислее, то добавляют около столовой ложки уксуса, а если просто хочется придать небольшую кислинку, достаточно и чайной ложечки продукта.

Когда уксус будет добавлен, можно посолить огурчики по своему вкусу, если нравится более соленые, то достаточно пары столовых лодке, если же хочется немного подсоленными сделать овощи, достаточно положить одну ложку. При желании в данный рецепт вместо уксуса можно положить кислые ягоды, например клюкву, она еще и придаст огурчикам необычный запах. Некоторых хозяйки предпочитают укладывать в пакет еще и листья вишни, а также немного специй и приправ.

Как только все составляющие окажутся в пакете, его туго завязывают и хорошенько встряхивать, чтобы все специи разошлись по огурчикам равномерно. Не стоит оставлять в пакете воздух, в этом случае огурцы не равномерно пропитается солью и уксусом. Уже через пол часа можно попробовать первый огурчик, так как нарезанные овощи пропитывается соком намного быстрее целых.

Сказать спасибо за статью 0

Ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы в пакете — одна из самых популярных летних закусок. Помимо отменных вкусовых качеств, эти огурчики выделяются и простотой приготовления. В зависимости от рецепта такие огурцы можно засолить в холодильнике как за 2-3 часа, так и на солнышке за 5-15 минут. Для того чтобы замолосолить огурчики в целлофановом кульке используют пряные специи и свежие травы. Среди самых популярных вариантов рецепты с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой, хреном). Кроме того, во многом успех такой засолки зависит от качества главной приправы — соли. Чтобы посолить огурчики в пакете по быстрому рецепту идеально подходит соль мелкого помола без йода и других добавок. Также можно использовать и классическую кухонную соль, но в этом случае время приготовления закуски немного увеличится. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать хрустящие и ароматные малосольные огурцы в кульке узнайте из наших следующих рецептов с фото и видео далее.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к одному из самых простых пошаговых рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с укропом в холодильнике за 2 часа, отметим, какие именно овощи для него лучше выбирать. Во-первых, огурчики должны быть небольшими и одинаковыми по размеру — тогда они просолятся максимально быстро. Во-вторых, зеленьнужно брать только свежую и ароматную. И в-третьих, чтобы малосольные огурцы в пакете с укропом получились хрустящими их необходимо минимум на 2 часа отправить в холодильник. Подробнее о том, как приготовить эту легкую летнюю закуску читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа

огурцы — 1 кг
соль — 3-4 ст. л.
укроп — 1 большой пучок

Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете

Чтобы огурчики получились действительно хрустящими, они должны быть свежими и упругими, в идеале прямо с грядки. Если же овощи уже немного полежали, то перед засолкой их нужно замочить в холодной воде со льдом на несколько часов. Зелень и огурчики важно тщательно вымыть перед приготовлением.

Чтобы овощи быстро просолись их нужно предварительно правильно подготовить. В первую очередь необходимо срезать крайние «попки». Затем по всей длине огурцы следует проколоть вилкой — так они дадут много сока и быстро впитают маринад. Зелень нужно мелко-мелко нарезать.

Теперь можно переходить к засолке. Для этого следует выбрать плотный целлофановый кулек и вложить его во второй аналогичный куль. Такая нехитрая конструкция обезопасит маринад от протекания и огурцы засолятся быстрее. Выкладываем овощи в кулек, сверху добавляем зелень и соль.

Затем плотно завязываем кулек и хорошенько встряхиваем его в течение нескольких минут. Это необходимо для того, чтобы содержимое тщательно перемешалось и специи равномерно распределись по овощам.

Отправляем пакет в холодильник минимум на 2 часа. Если есть время, то подержать закуску в маринаде можно и подольше, например, оставив на 5-7 часов. Но и через два часа огурчики становятся солеными и полностью готовыми к употреблению.

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

Соль и укроп — это минимальный набор приправ, которые нужны, чтобы быстро замолосолить молодые огурчики. Но помимо них можно и даже нужно использовать и другие специи и травы, обогащающие смак готовой закуски. Например, достаточно быстро и просто можно приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, зеленью и сахаром. Такое сочетание ароматных приправ сделает овощи не только вкусными, но и очень хрустящими. Подробнее о том, как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в целлофановом пакете в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту

огурцы — 1 кг
соль - 2-3 ст. л.
сахар —1 ст. л.
укроп — 1 пучок
чеснок — 2-3 зубчика
перец горошком —1-2 шт.

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Огурчики хорошенько моем и подсушиваем на полотенце. Лучше всего брать небольшие экземпляры с пупырышками, одного размера. С каждого овоща срезаем «попки».

В небольшой емкости смешиваем сахар и соль. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем, а перец горошком растираем в ступе. Все специи перекладываем в одну миску и хорошо перемешиваем.

Каждый огурчик по всей длине прокалываем вилкой. Затем выкладываем овощи в плотный целлофановый кулек.

Сверху высыпаем смесь специй и зелень. Завязываем кулечек так, чтобы его содержимое не просочилось наружу.

Хорошенько встряхиваем куль на протяжении нескольких секунд. Убеждаемся, что специи равномерно распределились по овощам.

Отправляем кулечек на подоконник или балкон, чтобы на него попадали прямые солнечные лучи. Оставляем огурчики на солнышке примерно на 30-40 минут. После чего закуска готова к употреблению.

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту

огурцы — 0, 5 кг
сахар -1 ст. л.
соль —2 ст. л.
свежий укроп - 3-4 веточки
зонтики — 1-2 шт.
чеснок -2 зубчика
острый перец —1 шт.
уксус - 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

Первым делом подготавливаем овощи: моем, отрезаем края и нарезаем средними ломтиками. Помним, что для быстрой засолки необходимо брать небольшие огурчики с тонкой кожицей, упругие и свежие.

Переходим к приготовлению маринада: смешиваем соль, сахар и уксус. Отдельно нарезаем свежую зелень мелко. Добавляем к ней подавленный чеснок и порезанный колечками острый перец без семечек. К пряностям добавляем смесь с уксусом и хорошо перемешиваем.

Выкладываем овощные ломтики в пакетик и добавляем маринад. Зонтики немного мнем и отправляем к огурчикам.

Завязываем и интенсивно встряхиваем содержимое в течение нескольких секунд.

Отправляем закуску на солнышко буквально на 5-10 минут, после чего ее содержимое можно подавать на обеденный стол.

Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

Еще один очень простой и быстрый рецепт малосольных огурцов с зеленью представлен в следующем пошаговом рецепте (видео ниже). Вкусной и хрустящей закуской по этому рецепту можно полакомиться уже спустя 15-20 минут после приготовления. Помимо укропа, который традиционно используют для быстрого замолосоливания, в этом варианте также присутствует зелень петрушки и молодой лук. Подробнее о том, как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью

огурчики — 1 кг
укроп — 1 пучок
зеленый лук — 1 пучок
петрушка —1 пучок
соль —2 ст. л.
чеснок по желанию

Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете

Моем овощи, срезаем концы. Затем нарезаем каждый огурчик тонкими слайсами.

Зелень также тщательно промываем. Потом нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук, перемешиваем все. Если хочется более острую закуску — добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.

Отправляем в целлофан овощи и зелень. Добавляем соль и тщательно все перемешиваем, интенсивно встряхивая пакет.

Завязанные в целлофане огурчики отправляем в холодильник на 15-20 минут. Можно оставить и на час, если время позволяет и хочется получить более выраженный и насыщенный вкус пряностей.

Спустя указанное время достаем замолосоленные овощи и выкладываем на тарелку. Готово!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Тем более что быстрых и простых рецептов этого блюда очень много. Например, за 2-3 часа замолосолить огурчики можно с зеленью в холодильнике. Или отправить в целлофановый кулек с укропом и чесноком на солнышко буквально на 5-10 минут, чтобы посолить хрустящие и ароматные огурцы прямо, как из банки. Подробнее о том, как засолить эту закуску и тонкости ее приготовления вы найдете в этой статье. Надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применения в вашем летнем меню. Приятного аппетита!

Мы пока что не успели пресытиться простым сухим засолом, который открыли для себя несколько лет назад. Это веселая и легкая забава для всех нетерпеливых, кому приспичило полакомиться хрустящим огурчиком «здесь и сейчас!». Всего полчаса … и закуска готова! - Да-да, вы можете верить своим глазам.

Краткое время в закрытом пакете или банке позволяет вкусно и быстро «промалосолить» один из засолочных сортов. Не пугайтесь термина: выбрать подходящий огурчик летом очень просто! Вам нужны овощи с тонкой шкуркой и в пупырышках , примерно одинакового небольшого размера (до 10-11 см в длину ).

Подойдет быстрый рецепт и для зимы, когда в продаже есть импортные и тепличные овощи. Единственный нюанс: не солите откровенно крупные салатные сорта с гладкой кожицей и старые образцы с крупными семенами.

Обратите внимание!

У нас на сайте вас ждет , как замалосолить огурчики (горячий и холодный рассол). А также : всего 12-14 часов до идеальной готовности! Как обычно, все шаги и секреты для вкусного результата.

Быстрая навигация по статье:

Что нам нужно

Ингредиенты для рецепта с чесноком и зеленью:

Огурцы - 500 г (это 5-7 шт. по 10-11 см в длину)
Соль крупного помола - 1 ст. ложа без горки (15 г)
Чеснок - 2 крупных зубчика, или больше по вкусу
Укроп свежий - 1 пучок
Целый плотный полиэтиленовый пакет из пищевого пластика. Зип-пакет для заморозки пищевых продуктов - самое то.

Необязательные ингредиенты - по желанию:

Сахар - ½ ч. ложки
Почти любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
Горчица (если любите пикантный посол) - 1 ч. л. без горки

*Или тмин (молотый) - 1/3 ч. л

Листья смородины - 2 шт.

Как подготовить овощи

Огурцы моем, но не чистим. В идеале даем овощам постоять в холодной воде - хотя бы 30 минут. Отрезаем попки и кончики. Не забываем попробовать огурчики на горечь, мало ли.

Укроп моем, струшиваем воду и мелко рубим ножом. Другую зелень подготавливаем аналогично.

Зубчики чеснока приплюснем широким ножом. Так их будет легче очистить. Измельчаем, как удобно. Мы любим мелко порубить чеснок, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Как нарезать огурцы для сухого засола

Нарезка зависит от времени, которое мы готовы ждать до малосольного результата.

15 минут на засолку : режем тонкими кругами - 0,5 см.
25 мин – 1 час : режем вдоль пополам и еще раз пополам. Получаем длинные четвертушки, которые можно еще раз порезать пополам поперек.
2 часа и более : солим целые огурцы или режем огурец пополам поперек.

Среднее время условно, с учетом нашего вкуса к солености. Советуем всегда пробовать и останавливать или продолжать процесс под свои вкусы.

В процессе засолки держим огурцы при комнатной температуре .

После указанного времени кладем в холодильник - для охлаждения перед подачей к столу или для хранения в течение суток.

Мы любим самый быстрый первый рецепт с тонкими кружочками. Или брусочки-четвертушки, когда есть терпение подождать 1-1,5 часа.

Как засолить в пакете

Засыпаем соль, зелень и чеснок в пакет. Если используем горчицу и другие молотые приправы, сначала перемешаем их с солью.

Закладываем огурцы в пакет и выпускаем из него воздух. Оставляем немножко для свободы перемешивания, закрываем замок или завязываем узлом.

Теперь аккуратно потрясем пакет, чтобы огуречные кусочки перемешались со специями. Оставляем на время, которое определяет нарезка (см. чуть выше).

Встряхиваем ингредиенты за время засолки - 2-4 раза!

Эти 5 минут усилий помогут огурчикам просолиться равномернее. Даже если мы солим тонкие кружочки, то все равно перетрушиваем содержимое 1-2 раза за краткие 15 минут засолки.

В конце просаливания пробуем, а не подержать ли еще под личные предпочтения.

Если нет, то охлаждаем в холодильнике перед подачей к столу.

Две важные детали

Две главные детали, которую мы уяснили, экспериментируя с рецептом.

1) Не стоит засаливать сразу много.

Для небольшой семьи (3-4 человека) - 0,5-1 кг огурцов . Даже классические засолочные сорта (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и пр.) уже через сутки хранения в холодильнике не так аппетитно хрустят. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст - необходимая изюминка в рецепте быстрого приготовления.

2) Вместо пакета удобнее и надежнее использовать банку.

Пару слов про быструю засолку в банке.

Все точно так же плюс удобнее встряхивать (!)
На 300 г (3-4 овоща) огуречных кружочков хватит банки в 1 литр.
На 1 кг продуктов в любой нарезке берем 3 литровый бутыль или кастрюлю.

Стоит отметить, что в огородах уже созревают шершавые и хрустящие огурчики, которые так и хочется замолосолить, не затратив на это много времени. Многие хозяйки указывают на то, что самым удачным способом станет засолка малосольных огурчиков в целлофановом пакете.

Это довольно комфортно, поскольку закуску или остренькие корнишоны под рюмочку реально без труда приготовить буквально за пять минут до начала застолья.

Дело в том, что рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете в различных вариантах практически идентичен, но отличие имеется в наборе используемых специй, пряностей и особенностях нарезки овощей.

Стоит отметить, что сам по себе зеленый огурчик нейтрален на вкус, но он имеет интересное свойство напитываться при помощи разнообразных специй или зелени.

Поэтому от насыщенности того или иного компонента будет зависеть аромат и вкус огурца, например, для любителей острого имеется вариант с пикантной кинзой и жгучим красным перчиком.

При этом каждый рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете имеет свои преимущества и недостатки, но он практически всегда находит своего почитателя из числа тех, кто любит послаще или покислее, поострее или попикантнее.

Нельзя во всем мире отыскать человека, который относился бы к зеленому королю огорода равнодушно.

Огурцы малосольные в пакете с чесноком

Огурцы малосольные в пакете с чесноком – поистине идеальный рецепт для начинающей хозяйки, поскольку он не требует подготовки и наличия экзотических продуктов.

Чтобы приготовить хрустящие и вкусные овощи, следует запастись только целлофановым пакетом, свежими огурчиками и набором простых пряностей. При этом опытные кулинары советуют применять два целлофановых пакетика, которые вкладываются один в другой, чтобы сок с пряностями не вытекал.

Хозяйки должны приготовить такие нехитрые ингредиенты:

кило огурчиков;
1 ст. л. соли;
1 ч.л. сахара;
четыре небольших зубков чеснока;
маленький пучок мягкой .

Приготовить огурцы малосольные в пакете с нетрудно, но следует соблюдать правила, в том числе, засаливать исключительно свежие огурчики, поскольку они почти на девяносто восемь процентов состоят из воды.

Однако, если мгновенно отправить их на засол не получается, то следует восстановить в них содержание воды.

Для этого стоит поместить чистые небольшие и крепкие шершавые плоды в холодную воду примерно на пару часов.

После этого стоит вытащить овощи в чистую миску и просушить, а потом порезать огурчики на равные кусочки, от размера которых будет зависеть термин их засаливания:

более крупные куски – пару часов;
более мелкие частички – пять-десять минут.

Хозяйки уточняют, что нарезать овощи следует такими способами: на две или четыре части, на восемь или шестнадцать кусочков. При этом из ломтика огурчика можно сформировать прямоугольный кусочек или кружочек.

Перед засолкой у зеленых огурчиков в обязательном порядке отрезаем кончики с обеих сторон, где наблюдались цветение и завязь. После того, как овощи оказались в полиэтиленовом пакете, туда же следует аккуратно добавить зубчики чеснока, мелко нарезанные или же пропущенные через пресс.

Для того, чтобы тмин и черный перчик горошком отдали весь свой аромат и вкус, их обязательно стоит растолочь в ступке.

После этого занимаемся укропом, который следует меленько нарезать и пересыпать его солью до того, как зелень выделит сок.

Можно будет, также, добавить в рецептуру поломанный лавровый лист, свежие листики черной смородины (не менее пяти-восьми), вишни или же петрушки для того, чтобы усилить аромат. В некоторых вариантах присутствует добавление не свежей зелени, а небольших зонтиков петрушки или укропа.

В пакет следует добавить еще и сахар, и соль, а потом энергично встряхнуть содержимое, чтобы появился натуральный сок из овощей.

Профессиональные кулинары для быстроты и полного растворения настоятельно советуют добавлять в полиэтиленовый пакет сахар-песок.

Помещаем пакет в холодильную камеру, периодически доставая и встряхивая, чтобы сок насытил огурчики ароматом и вкусом приправ.

Через некоторое время зеленое лакомство будет готово, поэтому следует поместить их в тарелку и подать на стол. Блюдо гарантирует отменный аппетит из-за тончайшего аромата и вкуса свежайшей зелени укропа.

Классический рецепт малосольных огурцов

Классический рецепт малосольных огурцов в полиэтиленовом пакете готовится уже много лет, поэтому вкус этого соления и запах знакомы нам с детства.

Для этого поистине несложного, но невероятно вкусного блюда следует приготовить такие ингредиенты, как:

килограмм зеленых овощей, размер которых не имеет значения;
по одной ложке столовой соли и сахара;
три небольших зубчиков чеснока;
шесть горошинок черного перца;
чайную ложечку тмина (или же обойтись без этого ингредиента);
небольшой листочек хрена;
по пучочку базилика и зелени укропа.

Для того, чтобы классический рецепт малосольных огурцов получился просто идеальным, следует пройти через такие шаги, как:

вымачивание залежалых плодов;
подготовка свежесобранных огурчиков путем промывки;
проведение обрезания кончиков;
разрезание на четыре или шесть частей;
складывание в целлофановый пакет;
после промывки мягкой части укропа и базилика нарезать зелень;
нарезать корень и лист хрена на кусочки примерно в пять сантиметров;
добавить смесь в пакет, прибавив к ней молоденький измельченный чесночок;
раздавив ножом горошки черного перца, отправить их в пакет;
прибавить сахар и соль;
сложить все лучше будет в целлофан с фиксатором типа ЗИП;
все перемешать, встряхнуть несколько раз и перенести в холодильник.

Периодически следует достать пакет из холодильника и встряхивать, чтоб огурчики просолились равномерно. Полностью готовыми овощи станут спустя пару часов, когда сварится картошка в мундире и будет почищена селедочка.

Поклонников классики, которая из славянской деревеньки перекочевала в многоэтажные дома, поразит невероятный аромат и пикантность огурчиков. Мало, кто отказывался от хрустящих шершавеньких вкусняшек, которые имеют тонкий запах базилика или укропчика.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления

Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления позволяет быстро и качественно засолить овощи, причем сроки данного процесса зависят непосредственно от рецепта, ингредиентов и размеров ломтиков.

Итак, чтобы приготовить остренькое лакомство (рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления для настоящих мужчин и любителей экспериментов прилагается), следует иметь в своем холодильнике нехитрые ингредиенты в приемлемых количествах:

кило хрустящих свежесорванных огурчиков;
по небольшому пучочку мягкой части кинзы и укропчика;
по две столовые ложки масла оливкового и соевого соуса;
половинку небольшой головки чеснока;
половинку небольшого жгучего перца, лучше зеленого цвета.

Стоит отметить, что в основе рецепта обязательно должны находиться сами зеленые огурчики, чеснок и зелень укропа.

Именно для того, чтобы усилить вкус, аромат и пикантность овощей в рецепт были добавлены такие ингредиенты, как:

ароматная кинза;
перец жгучий зеленый или красный;
классический соевый соус;
остренький имбирь;
ароматный базилик;
перчик чили;
листья хрена или кусочек его корня;
ложку домашней или магазинной аджики.

В том случае, если нет уверенности в том, что шершавый огурец был сорван с грядки только что или несколько минут назад, следует вымочить его в холодной воде не менее пары часов.

Для получения малосольных хрустящих и остреньких огурчиков уже к обеду, следует порезать их минимум на шестнадцать частичек. Небольшие ломтики побыстрее наполнятся соком с растворенными в нем пряностями.

Для того, чтобы из молодого чеснока быстро выделился сок и начал реагировать с овощами, следует его мелко нарезать, пропустить через пресс, но при этом посыпать его солью.

Для повышенной остроты не нужно вытаскивать из жгучего перца семена, это придаст малосольным огурчикам пикантности.

Укроп и кинзу, к которым можно добавить базилик, следует промыть несколько раз под струей холодной воды, чтобы потом в солении не возникла плесень.

Стебельки обязательно нарезаем, как можно мельче, а потом обильно присыпаем не йодированной крупной солью, для мгновенного выделения из массы сока. При этом кухню наполняет просто волшебный аромат, который поднимает настроение взрослым и малышам.

Для того, чтобы легко готовить малосольные огурчики, следует запастись пакетом с надежной застежкой типа ZIP, чтобы из него не выливался образовавшийся сок и жидкие составляющие, в том числе, масло оливковое, классический соевый соус.

После того, как пакет надежно зафиксирован, его следует несколько раз энергично встряхнуть, пока в нем не появится обильный овощной сок. Готовы огурчики будут уже через пять или десять минут, они идеально подойдут в качестве закуски под рюмочку.

Оригинальный рецепт малосольных огурчиков

Интересный рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете, который может удивить абсолютно всех, — это нежные огурчики с привкусом лимончика.

Для того, чтобы засолить огурцы правильно, следует взять такие ингредиенты, как:

килограмм разных по размеру огурчиков;
три лайма;
пол чайных ложечки острого и душистого перца, в молотом виде;
большой пучок свежего укропа и петрушки;
две столовые ложки соли.

Стоит подготовить огурцы, обрезав кончики и вымочив пару часов в воде, а потом нарезать их на кружки с одинаковой толщиной.

Поместить ломтики в пакет, добавив туда приготовленную заранее ароматизированную соль (перемешать ее с молотым перцем, прибавив сок и цедру лаймов).

Пакет следует зазиповать или же крепко завязать на узел и интенсивно потрясти примерно пять или десять минут, чтобы выделился сок. Огурцы можно подавать на стол сразу же, или же подержать их в холодильной камере не менее двадцати минут.

Приятного аппетита!

Остреньких соленых огурчиков хочется не только в холодное время года. Летом появляется желание вместо обычного овощного салата поставить на стол малосольные огурцы, которые прекрасно сочетаются с молодой отварной картошкой и другими блюдами. Хочется съесть их побыстрее, а не ждать три дня. Что ж, существуют проверенные быстрые способы приготовления огурчиков. Предлагаем пошагово сделать огурцы в пакете малосольные быстрые. Эти простые способы готовки должны быть в арсенале у каждой хозяйки! А в помощь вам будут наши советы с фото.

Правила выбора огурчиков для засолки

Выбирая овощи для соления, обязательно необходимо обратить внимание на несколько немаловажных факторов:

цвет огурчиков обязательно должен иметь насыщенный зелёный оттенок (может быть как светлый, так и тёмный), без любых признаков желтизны и различных пятен;
пупырышки также играют немаловажную роль при отборе качественного продукта – если на них присутствуют чёрные точки, то огурцы идеально подходят для засолки, если же шипы на пупырышках белого цвета, то это салатные сорта и они ни в коем случае не будут пригодны для консервации;
кожица плодов для соления непременно должна быть тонкой, ведь именно благодаря этому фактору огурчики быстро и хорошо пропитываются рассолом;
проверяйте свежесть овощей. Только что сорванные огурцы будут покрыты беловатым налетом, а место среза на черешке не успеет высохнуть. Самые свежие можно найти на рынке.
и, напоследок, размер – лучшими для консервации считаются небольшие овощи до 7 – 9 см в длину, они имеют нежные водянистые семена и отлично просаливаются.

Секреты приготовления

Чтобы малосольные огурчики вас не разочаровали, стоит знать несколько советов по их приготовлению. Следуя им, ваша закуска будет хрустящей и очень вкусной.

Ни в коем случае нельзя использовать морскую, йодированную или любую другую соль, кроме поваренной каменной, иначе плоды размякнут.

Малосольные огурчики в пакете за сутки

Купили свеженькие огурцы на рынке, прямо с грядки – а на следующий день уже можно смаковать пряными огурчиками с чесноком и укропом, приготовить которые можно всего за сутки. Пошаговый рецепт вам в помощь.

Ингредиенты

Порции: – + 10

огурцы свежие 1 кг
соль каменная крупная 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
чеснок 3-4 зубчика
укроп зеленый 1 пучок

На порцию

Калории: 13 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 2.1 г

15 мин. Видео-рецепт Печать

Выбираете огурчики, как советовали выше.

Приносите домой, тщательно моете их и срезаете кончики. Если маленькие найти не удалось, то порежьте плоды на 2 части поперек, а на кожице делаете проколы в нескольких местах.

Укроп берете только ароматный, домашний. Чеснок и зелень моете и мелко сечете.

Для соления огурчиков возьмите новый пакет. Очень удобны пакеты-слайдеры, которые закрываются. Они бывают больших объемов, к примеру, 3-литровые. Можно и обычный, но тогда лучше взять два (второй одеть поверх для большей прочности).

Складываете огурцы, добавляете соль, сахар, чеснок и укроп. Перемешиваете, чтобы приправа не собралась в одном месте. Если у вас пакет-слайдер, то застегиваете его. Обычный хорошенько завязываете.

Первые несколько часов оставляете огурцы на кухне, и каждый час переворачивайте его и встряхивайте. А затем уберите в холодильник. Через сутки малосольные огурчики с чесноком и зеленью уже готовы. Можете оставить их в пакете, где они солились, но если вы переложите в банку вместе с рассолом и закроете, то не будет опасности вытекания сока.

Быстрая закуска за 2 часа

Если вы утром купили на рынке свежие огурцы и не желаете ждать до следующего дня, то предлагаем следующий способ, как засолить быстро, всего за 2 часа.

Продукты используете те же, что и в предыдущем рецепте. Обрезаете огурцы с обеих сторон. А затем обязательно разрезаете вдоль на 2 или 4 части, иначе они не пропитаются солью и вкусом остальных ингредиентов.
Кладете огурцы в сухой пакет. Мелко режете укроп и чеснок, добавляете туда же. Посыпаете солью и сахаром, тщательно перемешиваете.
Пакет застегиваете (слайдер) или крепко завязываете. Затем встряхиваете.
Убираете на 2 часа в холодильник.
На этом ваши труды не заканчиваются: 3 раза в час нужно пакет переворачивать, чтобы огурчики насытились ароматом приправ.
По прошествии времени доставайте огурчики и хрустите с аппетитом!

Огурцы в пакете за 5 минут

К вам неожиданно нагрянули родственники, а у вас нет к дополнения блюду закуски? Не беда, можно замолосолить остренькие огурцы за 5 минут. Огуречная закуска сделает ваш стол красивым и разнообразным.

Используете все те же составляющие. Огурцы режете на полоски или широкими кружками, как вам больше нравится.
Ароматный укроп мелко сечете, а чеснок в этот раз пропускаете через чеснокодавку, тогда он скорее пропитает наши овощи. Из-за нехватки времени вкус огурцов будет несколько отличаться от тех, которые солятся сутки или дольше. Но чтобы чувствовалась кислинка, можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса на каждый килограмм продуктов.
Все ингредиенты по рецепту складываете в плотный пакет и туго завязываете. Если пакет будет тонкий, то порвется при следующих действиях.
А теперь встряхивайте его в течение пяти минут. Можно иногда даже постукивать пакетом по столу, только делать это нужно осторожно. Все, блюдо готово, можно выкладывать на тарелку и подавать.

Польза и вред быстрых малосольных огурчиков

Как и любой другой продукт, малосольные огурчики имеют как положительные стороны, так и противопоказания к своему употреблению.

Если говорить о пользе, то она колоссальна – овощи, приготовленные таким способом, содержат в себе огромное количество аскорбиновой кислоты и иных быстроусвояемых организмом питательных веществ, которые не растворяются при лёгкой засолке. Высокое содержание в малосольных огурцах полезных макро- и микроэлементов позволяют значительно повысить работоспособность ЖКТ, пробудить здоровый аппетит, вывести все шлаки, на долгое время забыть о судорогах в конечностях и различного рода спазмах, снять последствия похмельного синдрома, а также служат отличной профилактикой атеросклероза. Кроме всего прочего, благодаря довольно низкой калорийности данную закуску можно включать в рацион людям, следящим за своей фигурой и занимающимся спортом.

Однако, несмотря на такое огромное количество плюсов, всё же есть и некоторые противопоказания к употреблению малосольных огурцов, так как в отдельных случаях они могут не просто не принести пользу, а и нанести значительный урон организму. В частности, полностью отказаться от данной закуски стоит людям, страдающим гастритами разного генеза, частыми отёками конечностей и проблемами с почками, повышенной кислотностью желудка, язвами и иными заболеваниями ЖКТ, а также индивидуальной непереносимостью различных приправ и продуктов, добавляемых в рассол.

Стоит заметить, что огурцы в пакете малосольные долго не хранятся – до трех дней в холодильнике. Но обычно их съедают быстрее, потому что пикантная закуска очень аппетитная, и подходит ко многим горячим блюдам, бутербродам и даже мясным пирогам. Поэтому готовьте и наслаждайтесь не только вкусом, но и видом – они красивые, как на фото!