Компот ананасовый из кабачков с сиропом рецепт. Консервированные кабачки, как ананасы – простой пошаговый фото рецепт заготовки на зиму в домашних условиях

Кабачки в ананасовом соке на зиму – рецепт, посредством которого можно превратить популярный овощ в лакомый десерт. В данном случае результативно используется уникальная способность кабачковой мякоти впитывать различные ароматы и приобретать вкус за счет сопутствующих компонентов.

Консервированные кабачки в ананасовом соке

Закатка кабачков с ананасовым соком не отнимает много времени и не является особо затейливым процессом. В зависимости от нюансов рецепта приготовление желаемой заготовки может быть разделено на несколько этапов или исполнено в один прием.

Кабачковые плоды следует предварительно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками или кубиками, обязательно удалив при этом мякоть с семенами.
Нарезку дополняют сиропом из сахара и сока, который в отдельных случаях разбавляют водой.
Кабачки в ананасовом соке по желанию дополняют другими фруктами, и следуя рекомендациям рецепта, готовят в виде компота, варенья или ломтиков в сиропе.
Ананасовый сок можно выбрать любой покупной. Даже самые бюджетные варианты прекрасно проявляют себя в подобных заготовках

Кабачки с ананасовым соком кружочками

В ананасовом соке приобретают характерный вкус тропического фрукта и вполне могут заменить его при приготовлении салатов пиццы или прочих блюд. Кроме того сочными ароматными ломтиками можно просто полакомиться, подав их на десерт или в качестве низкокалорийного перекуса.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
ананасовый сок – 350 мл;
сахар – 0,5 стакана;

Приготовление

Очищенные кабачки нарезают кружками сантиметровой толщины.
Вырезают середину с семенами.
Смешивают сок с сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения.
Закладывают в сироп ломтики, проваривают 15 минут.
Расфасовывают кипящую массу по стерильным банкам, укупоривают кабачки с ананасовым соком на зиму, укутывают до остывания.

Варенье из кабачков с ананасовым соком – рецепт

Кабачки в ананасовом соке на зиму, рецепт которых будет изложен далее, по достоинству оценят сладкоежки. Лакомство, заготовленное в виде варенья, удивит оригинальностью и изысканным вкусом. Для большей насыщенности вместе с соком можно добавить нарезанную мякоть тропического фрукта. Причем не обязательно искать свежий плод: и консервированные ломтики вполне сгодятся для этой цели.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
ананасовый сок – 200 мл;
сахар – 1 кг;
ананасы – 200 г;
кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Кабачки очищают, нарезают кубиками.
Из сока и сахара варят сироп, закладывают в него кабачковую нарезку, добавив и ананасы, оставляют до остывания.
Нагревают массу, кипятят 15 минут, остужают.
Повторяют цикл варки и остывания еще 2 раза.
При последнем нагреве добавляют лимонную кислоту, проваривают с ананасовым соком пару минут, разливают по банкам, укупоривают.

Компот из кабачков с ананасовым соком

С ананасовым соком позволит одновременно получить отменный по вкусу напиток и лакомый десерт, от которого будет просто без ума детвора, а хозяйки найдут ему применение в выпечке, фруктовых салатах или других блюдах. Особенный шарм заготовке и удивительный аромат придаст сок апельсина.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
ананасовый сок – 1 л;
сахар – 100 г;
апельсин – 1 шт.;
кислота лимонная – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Кабачки очищают, нарезают тонкими кружками, вырезают середину.
Полученные кольца закладывают в смесь ананасового и свежеотжатого апельсинового сока, оставляют на час.
Добавляют в заготовку сахар, лимонную кислоту, кипятят 5 минут.
Разливают компот вместе с кольцами по стерильным банкам, укупоривают, тепло укутывают.

Ананасы из кабачков с ананасовым соком

Кабачки в ананасовом соке на зиму, простой рецепт которых будет представлен ниже, удаются максимально приближенными по вкусу к ананасам. Дегустаторы, не осведомленные о нюансах приготовления лакомства, не догадываются об истинном происхождении базового компонента заготовки и принимают овощ за тропический фрукт.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
ананасовый сок – 800 мл;
сахар – 200 г;
ванилин – на кончике ножа;
кислота лимонная – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Очищают кабачки, нарезают кружками, вырезают середину, получая кольца.
Смешивают сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, дают смеси закипеть, закладывают в нее кабачковые кольца.
Кипятят кабачки под ананасы в ананасовом соке 15 минут, бережно помешивая.
Раскладывают лакомство по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.

Кабачки с алычой как ананасы – рецепт

Удивить домочадцев и гостей удастся также, если приготовить кабачки как ананасы на зиму с алычой. Овощные ломтики пропитываются лакомым сиропом, получаемым за счет использования кислых фруктовых плодов и сока, и приобретают характерный вкус, по своим характеристикам схожий с консервированными ананасами.

Ингредиенты:

кабачки – 1,2 кг;
алыча – 600 г;
вода – 1,5 л;
ананасовый сок – 500 мл;
сахар – 600 г.

Приготовление

На дно стерильных банок укладывают алычу и нарезанные ломтиками очищенные кабачки.
Кипятят воду с соком, заливают в емкости, оставляют на 15 минут.
Сливают жидкость, добавляют сахар, проваривают минуту.
Заливают сиропом содержимое банок, укупоривают, укутывают.

Кабачки в сиропе как ананасы

Еще один рецепт, позволяющий получить , представлен далее. В данном случае характерный вкус достигается за счет приготовления сиропа с добавлением ананасового, апельсинового и лимонного сока. Для более насыщенного аромата в сироп кладут апельсиновую цедру без белой части и немного проваривают.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 1 стакан;
ананасовый сок – 100 мл;
сахар – 1 стакан.

Приготовление

Кабачковую мякоть без кожуры и середины нарезают кубиками, укладывают в стерильные банки.
Кипятят воду, добавив цедру, 5 минут.
Вливают сок из апельсина, лимона и ананаса, всыпают сахар, проваривают сироп минуту, разливают по банкам.
Стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.

Кабачки как ананасы с апельсином

Еще более насыщенными по вкусу и ароматными получаются кабачки в соке ананаса, если заготовить их в банках вместе с апельсиновыми дольками. В данном случае используется не только сок цитрусовых, но и мякоть с цедрой. Плоды предварительно нужно отварить 2 минуты, разрезать на дольки и обязательно очистить от косточек.

А вы знали, что консервированные кабачки могут быть не только закусочным вариантом заготовления, но и десертным? Отменный вариант заготовки на зиму: кабачки как ананасы. По вкусу они получаются и вправду – совсем как настоящие консервированные ананасы! А еще можно несколько видоизменить привычный «ананасовый» вкус и аромат, разбавив его добавлением прочих фруктов (с апельсином, с облепихой, с алычой, с лимоном). И если вам кажется, что приготовление кабачков под ананасы это трудоемкий процесс – вы ошибаетесь. Готовятся они довольно быстро, к тому же без стерилизации, что и вовсе упрощает процесс консервирования.

Хозяйке на заметку: кабачки, которые вы планируете заготавливать как ананасы или же для приготовления компотов должны быть непременно молоденькими. Так как более зрелые и «старые» плоды, во-первых, более жесткие и менее вкусные, а во-вторых, они впитывают в себя большее количество используемого сиропа.

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком без стерилизации

Состав ингредиентов:

Кабачки (в очищенном виде) – 2 кг;
Сахарный песок – 250 г;
Ананасовый сок – 1 л;
Кристаллическая лимонная кислота – 1 ч.л.;
Ваниль (натуральная) – щепотка.

Плоды кабачков вымойте и очистите от кожуры, воспользовавшись специальной овощечисткой. Она очень удобна в использовании, да и к тому же — снимает очень тонкий слой кожуры. Очищенный кабачок нарежьте кольцами, толщиной в 0,4 – 0,5 см.
Далее из каждого кружочка необходимо сделать колечко. Для этого возьмите рюмку, небольшой бокал или же круглую форму и вырежьте ими серединку. У вас получатся аккуратные колечки.
В большую эмалированную кастрюлю влейте ананасовый сок, добавьте к нему сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Доведите до кипения, а затем поместите в него подготовленные кабачковые кольца и оставшиеся серединки.
Проваривайте кабачки в ананасовом сиропе на протяжении получаса. За это время они как следует пропитаются ароматным ананасовым соком и размягчатся до необходимого состояния.
Тем временем подготовьте стерильные 0,5 л баночки. Наполните подготовленную тару проваренными кабачковыми кольцами, залейте кипящим сиропом и тут же укупорьте.
После закатывания обязательно укутайте баночки махровым полотенцем или же теплым пледом и оставьте в таком состоянии на сутки (это необходимо для более надежного и длительного сохранения консервации).

Кабачки как ананасы с ананасовым соком на зиму без стерилизации – это отменный способ приготовления вкусного и не дорогостоящего «десерта-обманки», который придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Компот из кабачков на зиму, по вкусу как ананас с апельсином

Кабачки – 650 г;
Апельсины (крупные) – 3 шт.;
Белый кристаллический сахар – 550 г;
Лимон – 1 шт.;
Фильтрованная питьевая вода – 5 л.

Описание приготовления:

Воспользовавшись овощечисткой, очистите кабачки от кожуры, отрежьте хвостик. Непосредственно саму мякоть нарежьте кубиками среднего размера (если внутри плода есть семена – их следует удалить).
Цитрусовые плоды очистите от кожуры. Апельсины разделите на дольки, а из лимона выжмите сок. Цедру нарежьте произвольными кусочками.
Стерильные 1 л баночки наполните на 1/3 кабачками с добавлением нескольких апельсиновых долек и измельченной цедры.
Воду вскипятите, после чего залейте ее в банки и оставьте на 20-25 минут. За это время она приобретет легкого янтарного оттенка. Аккуратно слейте воду в эмалированную кастрюльку, введите сахар и проварите не менее 5-6 минут.
В каждую баночку добавьте по 2 ч.л. свежего выжатого лимонного сока, затем залейте кипящим сиропом и укупорьте.
Переверните баночки с компотом вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.

Спустя сутки тару можно переносить на хранение в подвал или же кладовую.

Кабачки как ананасы с ананасовой эссенцией без стерилизации

Кстати, консервировать на зиму кабачки как ананасы можно и вовсе без использования ананасового сока и прочих цитрусовых. В этом случае вам понадобится лишь такая пищевая добавка, как концентрат ананасовой эссенции. Небольшое количество этой добавки способно придать кабачкам легкого вкусового оттенка и аромата настоящих ананасов. Итак, приступим.

Ингредиенты:

Молоденькие кабачки – 3 кг;
Ананасовая эссенция – 17 мл;
Очищенная вода – 2 л;
Кристаллы лимонной кислоты – 2 десертные ложки;
Белый кристаллический сахар – 1 кг.

Приготовление:

Тщательно вымытые кабачки очистите от кожуры и семян (если таковые имеются). Мякоть нарежьте кубиками.
Воду вскипятите с добавлением лимонной кислоты. После того как емкость с водой будет снята с огня, опустите в нее нарезанные кабачки и оставьте в таком состоянии на ночь (это необходимо для того, чтобы кабачки были сочными).
Утром добавьте к кабачкам сахарный песок с эссенцией, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. После закипания проварите массу на протяжении последующих 30 минут.
Далее разложите горячую ароматную заготовку в стерильные 0,5 л баночки и быстро укупорьте.

Фальшивые «кабачки-ананасы» готовятся очень быстро и просто, а главное – из доступных ингредиентов! Для более наглядного ознакомления с технологическими аспектами данного консервирования, я поделюсь с вами видео.

Рецепт с облепихой

Ингредиенты для приготовления:

Облепиха свежая – 3 кг;
Кабачки – 3 кг;
Сахар кристаллический – 4 ст. л. на каждую 1 л банку.

Описание:

Облепиху тщательно переберите, а затем вымойте. Кабачки также вымойте, очистите, а затем нарежьте небольшими кубиками.
Чистые сухие банки наполните послойно облепихой и кабачками.
Каждый слой следует пересыпать 1 ст.л. сахара (с горкой). Старайтесь наполнять банки, как можно плотнее, так как слои по мере выделения сока будут оседать.
Наполненные банки прикройте крышками и отправьте на 15 минут стерилизоваться. После стерилизации баночки следует тут же закатать.

Кабачки как ананасы с алычой и гвоздикой

Ингредиенты для приготовления:

Алыча – 0,5 кг;
Спелые (но не перезрелые!) кабачки – 3 шт.;
Сахар – 1,5 ст.;
Гвоздика – 4 шт.

Поэтапное описание приготовления:

Для того чтобы закрыть на зиму кабачки «под ананасы» с гвоздикой и алычой, вам понадобится стерильная 3-х л банка.
На дно положите гвоздику, затем наполните ее алычой и ломтиками кабачков, очищенных от кожуры и семян. Наполнение — по «плечики».
Залейте содержимое банки крутым кипятком. Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и введите сахар. Доведите сироп до кипения, затем влейте его в банку и сразу же закатайте.
Для лучшей сохранности заготовки в зимний период — укутайте тару махровым полотенцем до полного охлаждения.

Итак, как вы уже поняли, кабачки как ананасы на зиму – это отменная альтернатива дорогостоящему магазинному лакомству, доступная для приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита!

Хозяюшки, занимающиеся заготовками, не перестают удивлять своими умениями… Они готовят невероятные блюда из простых ингредиентов и нередко вводят гостей в заблуждение. К этой же категории удивительных десертов можно отнести сладкие кабачки со вкусом ананаса на зиму. Следуя одному из рецептов, можно превратить обычный овощ в ароматный фрукт, причем, это под силу даже не умудренным опытом кулинарам.

Это важный этап в приготовление любых заготовок, особенно, если предстоит их хранение в течение всей зимы.

Какие кабачки лучше брать?

Как правило, самые вкусные «ананасы» получаются из молоденьких кабачков с тоненькой кожицей. Также можно брать хорошо вызревшие овощи, только при их приготовлении может понадобиться больше времени для выпаривания лишней жидкости.

Чистить овощи или не чистить?

Даже нежную шкурку молодых плодов нужно обязательно удалять, как и внутреннюю мякоть с косточками, иначе их присутствие раскроет происхождение «экзотики». Кусочки овоща должны быть внешне максимально похожи на «гостя из тропиков».

Подходящая нарезка

Наибольшее сходство с фруктами овощам придает форма «кольца». Ее придать кабачкам можно при помощи специального прибора для нарезки или же сделать отверстие обычной рюмкой.

Подходящая толщина колечек – 10 миллиметров, формой выдавливается сердцевина. Кольца можно разрезать на кусочки или половинки.

Если формы нет, можно разрезать кабачок вдоль на 2 части, и ложкой удалить мякоть с семенами. «Лодочка» переворачивается и нарезается поперек на сегменты, которые похожи на полукольца ананасов.

Помимо полуколец, допускается нарезка кубиками – их размер обычно оставляет 2-2,5 сантиметра.

Когда лучше дегустировать

Естественно, делая подобный десерт первый раз или же при использовании нового рецепта, хозяйке не терпится попробовать свое оригинальное творение. Но, чтобы кабачки приобрели ожидаемый вкус и аромат, им требуется настояться хотя бы в течение 3-х суток, напитаться соками других компонентов и пряностей. Чтобы придать десерту сладость и теплый аромат, можно добавить в него ванильный сахар. А при помощи облепихи заготовка «кабачковые ананасы» приобретает насыщенный оттенок и пикантную кислинку.

Рецепт кабачков с ананасовым соком

Самый распространенный способ приготовления кабачков «а-ля ананасы» – добавление обычного ананасового сока, купленного в магазине. Этот ингредиент придает нужный вкус, поэтому отличить овощ от фрукта очень сложно.

Для лакомства потребуется:

кабачок – 1 килограмм;
ананасовый сок – 350 миллилитров;
сахар – 125 грамм;
лимонная кислота – 2/3 чайных ложки;
ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

кабачки очищаются, их следует нарезать на колечки или кусочки;
готовится сироп – все оставшиеся компоненты смешивают в емкости и отправляют на медленный огонь до полного растворения сахара;
овощи следует поместить в сироп и проварить в течение четверти часа после закипания; важно постоянно помешивать, избегая пригорания.

Готовый десерт можно разложить по баночкам, хорошо заливая сиропом, для долгого хранения, и закатать. Емкости укутываются в одеяло, а после остывания помещаются в прохладное место, можно поставить в подвал или погреб.

В ананасовом сиропе

Сироп от консервированных фруктов нередко оказывается ненужным – ведь обычно съедаются только лакомые кусочки. Но его можно оставить и приготовить ананасовый десерт – варенье, но уже из кабачков.

Необходимые продукты:

кабачки – 1,5 килограмма;
сахарный песок – 1,2 килограмма;
лимонная кислота – 1/2 чайных ложки;
консервированные ананасы – достаточно 0,4-0,5-литровой баночки.

Готовится варенье следующим образом:

овощи режутся кубиками, чтобы получилось 1,5 килограмма продукта;
готовится сироп: из сахара и 100 миллилитров жидкости от ананасов, доводится до кипения;
кабачки следует залить горячим сиропом, добавить лимонную кислоту, перемешать и оставить на 60 минут;
жидкость с овощей необходимо слить, подогреть до горячего состояния и снова залить ею кабачки; они настаиваются еще час;
консервированные фрукты нарезаются так же, как и кабачки, их отправляют к овощам и ставят на плиту, пока масса не закипит;
варенье необходимо убрать с плиты до остывания;
процедуру следует повторить несколько раз, чтобы часть влаги испарилась, а часть впиталась в кабачковую мякоть;
когда кабачки станут похожи на тропически фрукты, массу следует уварить в течение 20 минут на слабом огне и поместить в предварительно стерилизованные емкости.

Десерта получается столько же, сколько использовалось сахарного песка – 1,2 килограмма.

Рецепт с алычой

Эту культуру из семейства слив активно используют для разного рода заготовок, а если добавить алычу к кабачкам, получаются вкуснейшие «ананасы».

Требуются ингредиенты:

алыча – 500 грамм;
кабачки – 2 килограмма;
сахар – 350 грамм;
гвоздика 3-4 штуки.

Процесс приготовления следующий:

на дно 3-х литровой банки кладутся: гвоздика, алыча и кусочки овощей – продукты должны наполнить емкость до «плечиков»;
ингредиенты заливаются крутым кипятком и остаются в таком виде на 20 минут;
воду необходимо слить, добавить в нее сахар и отправить на плиту – до закипания и растворения крупиц;
кипящим сиропом заливается содержимое банки, и ее можно сразу закатать.

С апельсином

«Ананасные» кусочки можно сделать из кабачков и апельсинов и, если соблюсти все пропорции, десерт получается вкуснейший. Для него потребуется:

кабачки – 3,5 килограмма;
апельсины – 2 штуки;
сахарный песок – 0,5 килограмма;
вода – 1 литр;
лимонная кислота – 4,5 чайных ложек.

Алгоритм готовки следующий:

очищенный овощ нарезается на кусочки толщиной 3 сантиметра и длиной 4 сантиметра (размеры приблизительные);
цитрусы промываются и обдаются крутым кипятком;
апельсины режутся тонкими полукольцами, вместе с корочками;
кусочки фруктов выкладываются на дно подготовленных банок;
затем закладываются кабачки;
готовится сироп – в чуть теплую воду добавляются сахар и лимонная кислота, все перемешивается до растворения крупиц;
в банку заливается сироп, емкость стерилизуется 15 минут и закрывается.

Закатка кабачков с ананасовой эссенцией

Далеко не все хозяйки знают о таком ингредиенте, как ананасовая эссенция, благодаря которой можно придать пресным кабачкам вкус и аромат тропического фрукта.

Кроме того, используя ее, заливку можно не кипятить, а кусочки овощей – закладывать в банки после вымачивания.

Необходимо подготовить следующие компоненты:

кабачки (лучше подойдут молодые) – 3 килограмма;
сахар – 1 килограмм;
ананасовая эссенция – 2 упаковки по 8 грамм;
лимонная кислота – 20 грамм;
вода – 2 литра.

Алгоритм приготовления:

необходимо вскипятить воду в кастрюле и оставить остужать;
подготовить овощи – очистить и порезать на крупные кубики;
в остывшую воду засыпается лимонная кислота, и добавляются кусочки овощей;
в ней они должны оставаться 4-5 часов, также можно оставить их на всю ночь;
кубики извлекаются из подкисленной воды и укладываются в подготовленные банки;
следует приготовить «рассол» – растворить в кислой воде из-под кабачков эссенцию и сахарный песок, перемешивать до растворения крупиц;
приготовленной жидкостью наполняются баночки с овощами, и емкости с содержимым стерилизуются.

После банки можно закатать, укрыть теплым одеялом и оставить до остывания – так они лучше хранятся.

Консервация без стерилизации

Существует множество рецептов, следуя которым можно получить консервированные «ананасы» из кабачков, подходящие для хранения зимой, без стерилизации банок. Один из способов пользуется у хозяек особой популярностью, для него потребуются следующие ингредиенты:

лимон – 1 штука;
кабачки – 0,5 килограмма;
гвоздика – 3 штуки;
сахар – 0,5 килограмма;
вода – 2 литра.

Способ приготовления:

овощи нарезать по типу «ананасов», поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения;
добавить сахарный песок и уваривать массу на медленном огне в течение четверти часа;
когда кусочки становятся янтарно-прозрачными, следует добавить бутончики гвоздики;
овощи провариваются в сиропе еще 15 минут, и к ним вливается свежеотжатый лимонный сок;
«ананасы» следует выдержать на огне еще 2-3 минуты, а затем разлить по баночкам, закатывая, не стерилизуя.

Если следовать рецепту, кабачки приобретают свежесть и ананасовый аромат.

Маринованные кабачки со вкусом ананаса

Как оказалось, мариновать можно не только закусочные заготовки – огурчики и прочие овощи, но и десертные, например, «ананасные кабачки». Для блюда потребуются:

кабачки – 4 килограмма;
апельсины – 3 штуки;
вода – 1 литр;
лимонная кислота – 1 столовая ложка;
сахар – 0,5 килограмма.

Десерт пошагово готовится следующим образом:

цитрусы необходимо обдать крутым кипятком и нарезать на кусочки;
их следует поместить в подготовленные баночки;
кабачки очищаются, удаляются внутренности и режутся на 2-2,5-сантиметровые кубики или небольшие полукольца;
овощи укладываются к фруктам;
готовится холодная заливка – в воде растворяются сахарный песок и лимонная кислота;
содержимое банок заливается сиропом, их накрывают металлическими, прокипяченными крышками, отправляют на 15-минутную стерилизацию.

Готовые банки герметично закатываются, переворачиваются вверх донышком и укутываются в теплое покрывало или одеяло – пока полностью не остынут.

Как хранить консервацию

Закатки на зиму хранятся отлично, если все правила приготовления и пропорции ингредиентов соблюдены. Как правило, их можно размещать в прохладных местах – в погребах, подвалах, кладовках.

А кроме этого, необходимо учитывать следующие нюансы:

важно, чтобы на баночки не попадали прямые солнечные лучи;
держать заготовки необходимо подальше от источников тепла – плиты и обогревательных приборов;
температура в хранилище не должна опускаться ниже +5 С, в противном случае вкус десерта испортится;
температура воздуха для хранения консервации в герметичной закупоренной таре не должна быть выше +20 С, при влажности не больше 75 %.

Хозяйке стоит насторожиться, если появились пузырьки и рассол помутнел – значит, герметичность нарушена, и продукт, скорее всего, не сохранится. В некоторых случаях хранение заготовки возможно только на полке холодильника. Обычно речь идет о рецептах без стерилизации и при закрывании банок капроновыми крышками, хотя и здесь имеются исключения.

На улицы лето и надо запасаться полезными фруктами и витаминами на зиму. У нас на блоге уже очень много хороших рецептов консервирования различных фруктов, овощей, и даже зелени. Все рецепты вы можете найти на странице

Сегодня у нас не совсем обычный и многим не привычный рецепт консервирования кабачков, честно признаться, мякоть кабачков мы будем использовать как основу для приготовления экзотического фрукта под названием ананас, но обо всем по порядку.

Недавно на блоге вышла статья о том, как правильно выбирать на наших прилавках ананас, а так же в ней рассказывается о полезных свойствах этого чудо фрукта. Желающие могут с ней ознакомиться ниже.

КАК ВЫБРАТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ АНАНАС.

Теперь переходим к самому интересному и готовим ананасы из кабачков, да-да не удивляйтесь, на вкус они получаются как консервированные ананасы из банок, мне даже в голову приходила мысль, а не делают их так.

Ведь это на много дешевле чем закупать ананасы, ведь они не дешевые, а ведь можно просто взять мякоть кабачков, самого дешевого ананасового сока, и приготовить такие консервированные ананасы. Благо кабачков в сезон у нас хватает и они на много дешевле ананасов. Ну, это так мои фантазии, а там кто его знает. А вы что думаете?

Ну ладно не буду вас томить и расскажу вам сам очень простой рецепт приготовления ананасов из кабачков.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ, НА ВКУС КАК АНАНАСЫ.

Нам понадобится:

Один килограмм кабачков.
350-400 грамм ананасового сока.
Пол стакана сахара.
2/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Щепотка ванилина, совсем немного на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Берем кабачки, очищаем их от кожуры, и нарезаем кольцами толщиной примерно один сантиметр. Затем любым удобным для вас способом удаляем из колец кабачков семена, то есть сердцевину.

Если кабачки крупные то это можно очень красиво сделать с помощью небольшой стопки, или если кабачки небольшого размера, то надо потрудиться ножом и аккуратно вырезать сердцевину.

На самом деле можно не заморачиваться и просто удалить кожуру, разрезать пополам, удалить всю сердцевину, а мякоть нарезать кубиками толщиной один сантиметр. Все в ваших руках, и делайте, как вам нравится. Но кружочками они больше визуально похожи на ананасы, и ни кто в жизни не догадается что это кабачки.

Когда сироп закипит, опускаем в него наши приготовленные кабачки и варим 10-20 минут (все зависит от кабачков чем старше кабачки, тем дольше их варим), то же и с жидкостью если кабачки старше, то надо увеличить количество ананасового сока или, в крайнем случае, добавить немного кипяченой воды.

Затем выкладываем приготовленные кабачки-ананасы в стерилизованные банки, заливаем их сиропом в котором они готовились, и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутаем и остужаем, храним в темном прохладном месте.

Можете поверить, такие кабачки никто не отличит от настоящих консервированных ананасов, мы с удовольствием их используем для приготовления салатов, или я ем просто так, пока не видит жена .

Мой совет: лучше всего использовать молодые кабачки, если они старые, то проварите их немного больше и с большим количеством жидкости.

Если есть излишки спелых кабачков, из них можно приготовить вкусные заготовки на зиму. К примеру, законсервировать плоды так, что по вкусу они будут .

Сладкие кабачки, как ананасы

Отличный рецепт для использования не молодых кабачков, которых в конце сезона бывает много. Из молодых плодов вкусный десерт не получится, к тому же он хранится недолго.

Ингредиенты:

3 шт. средних размеров;
3 шт. ;
2 ст. сахара (можно чуть больше);
литр воды;
ложка кислоты лимонной.

Выход: 5 банок литровых.

Банки нужно предварительно вымыть и высушить. Апельсины разрезают пополам, после чего их нарезают полукругом. На дно банки нужно положить по 4 кусочка апельсина, а в процессе заполнения банки каждый кусочек нужно будет повернуть вертикально.

С вымытых кабачков снимают кожуру, удаляют семенную часть. Для консервации потребуется только твердая часть, без семечек и кожицы. Нарезку делают так, чтобы получились кубики размером 3х4 см, которые раскладывают по банкам.

Теперь нужно приготовить сладкий сироп. В холодную воду засыпают лимонную кислоту и добавляют сахар. Полученный сироп нужно размешать до тех пор, пока не растворятся все кристаллы. Сиропом нужно залить разложенные в банках кабачки.

{reklama}Подготовленные банки с заготовкой нужно простерилизовать: в кастрюлю ставят банки, долив воду по плечики. Кипятить консервацию следует примерно 15 минут. После банки аккуратно извлекают из воды и закатывают крышками. В перевернутом виде их оставляют до полного остывания, после чего банки отправляют на хранение в погреб.

Консервированные на зиму кабачки, как ананасы

Состав заготовки немного изменен, но по вкусу кусочки кабачка будут словно ананасы.

Ингредиенты:

2-3 кабачка (в этом рецепте нужны молодые плоды);
500 г кислой спелой ;
2 л воды;
200 г сахара;
семена гвоздики.

Молодые кабачки нужно тщательно вымыть, обрезать хвостики. Далее плоды нарезают кольцами, толщиной не более 1 м. Обязательно удаляют семенную часть, для чего можно использовать обычный стакан.

В предварительно вымытые и простерилизованные банки колечки из кабачков выкладывают стопкой, а чистую алычу засыпают в отверстия между ними.

Для приготовления сиропа нужно в кипящую воду засыпать сахар и размешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Осталось только залить горячим сиропом банки с кабачками и поставить стерилизоваться минут 15. Осталось только закатать банки и в перевернутом виде оставить их остывать под теплым укрытием.