Рубленное мясо с картошкой в духовке. Картошка с мясом и сыром в духовке

Пошаговые рецепты приготовления картошки с мясом на противне с грибами, овощами и ароматными специями

2017-11-14 Мила Кочеткова

Оценка
рецепта

8078

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

8 гр.

Углеводов

9 гр.

134 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт картошки с мясом на противне

Простое блюдо - картошка с мясом на противне - станет настоящим спасением, в случае если нужно накормить большую компанию друзей. Быстро и просто, не нужно следить за блюдом, а ингредиенты в нем - самые простые, и их приятно можно разнообразить приправами или специями.

Ингредиенты:

• Мякоть мяса (говядина, баранина или телятина) - 700 гр.;
• Свежий крупный картофель - 1 кг;
• Морковка сочная - 2 шт.;
• Сухие приправы - по вкусу;
• Соль и черный перец - по большой шепотке;
• Немного растительного масла;
• Свежая зелень - несколько стебельков.

Пошаговый рецепт картошки с мясом на противне

Картофель и морковку нарезать порционными кусочками и переложить в большую и удобную миску, приправить специями. Добавить растительное масло, нарезанную свежую зелень, и перемешать.

Зачистить от лишнего жира и пленок кусочки мяса. Промыть его в проточной воде, хорошенько промокнуть от лишней влаги бумажными кухонными полотенцами. Порезать мясо на ломтики или порционные кусочки (если они большие - их можно отбить) и также сдобрить солью и перцем, перемешать.

Смешать мясо с картофельными ломтиками, и выложить на противень. Налить немного чистой воды или бульона (куриный, овощной) и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф. Температура должна быть 200С, через 10-15 минут ее можно снизить до 170 С и «забыть» о готовящемся блюде на 1,5 часа.

Вариант 2: Быстрый рецепт картошки с мясом на противне

Быстро приготовить вкусную и сытную картошечку с мясом на противне на большую компанию можно, если взять те сорта мяса, которые не нужно долго доводить до готовности, например куриные бедрышки или грудку.

Ингредиенты:

• Любые части куриного мяса - 2 кг;
• Картофель - 1,5 кг;
• Твердый сыр (который хорошо плавится), например «Чеддер» - 200 гр.;
• Соль и перец - по вкусу;
• Любое подсолнечное масло - 80 мл.

Как быстро приготовить картошку с мясом на противне

Подготовить курочку к дальнейшей термической обработке - измельчить, если это требуется, срезать лишний жир и удалить кожицу (при необходимости) и натереть солью и перцем, и специями - по вашему желанию.

Выложить курицу в цент противня, рядом разложить очищенный картофель, порезанный на крупные кусочки, его так же стоит подсолить и добавить немного перчика.

Поставить противень в духовой шкаф, его нужно разогреть до 180-195 С и выпекать около 28 минут. Натереть твердый сыр, и когда куриное мясо приготовится, а картофель - станет мягким, присыпать им блюдо. Вернуть противень в духовой шкаф, на 5- 6 минут под гриль, если его в вашей духовке нет, а хочется золотистой корочки - то добавлять этот ингредиент стоит пораньше.

Подавать картошку с мясом на противне к столу можно в большой посуде, поставив ее в центр стола, или разложить порционные кусочки мяса и картофеля по тарелкам. Стоит тогда украсить их свежими овощами - например, порезанными помидорами черри.

Вариант 3: Пряный рецепт картошки с мясом на противне

Добавление специй иногда сильно «оживляет» привычное блюдо, которое в семье готовится часто и успевает поднадоесть. Но, к сожалению, не все умеют правильно подобрать приправы, и вот тогда - на выручку приходят простые и понятные рецепты из нашей копилки. Сегодня мы приготовим картошку с мяском на противне - мясо вы можете выбрать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• Любое мясо на ваше усмотрение - 550 гр.;
• Молодой картофель - 455 гр.;
• Банка маринованных опят;
• Жгучий перец чили - 1 стручок;
• Репчатый лук, молодой чеснок - по вкусу;
• Имбирь - корешок 2-3 см.;
• Паприка сладкая - 1 ст. ложка;
• Соль и черный перец - по вкусовым предпочтениям;
• Немного растительного масла.

Нарезать полукольцами очищенный репчатый лук, потереть на терке зубчики чеснок и очищенный корень имбиря. Смешать в мисочке, добавить сладкую паприку и крупно нарезанный перец чили (чтобы снизить остроту - можно вынуть из него семена). Влить немного масла, добавить соль и черный перец и перемешать полученный соус.

Мясо нарезать порционными кусочками, если это мякоть без костей, то ломтики стоит немного отбить для того, чтобы они быстрее дошли до готовности. Обмазать мясо специями и уложить в центр смазанного маслом противня.

Порезать картофель, смешать его с грибами, и выложить по краям мяса, при запекании сок и пикантный соус смешаются, и будут пропитывать своими ароматами мясо и овощи.

Включить духовой шкаф на разогрев, выбрав режим приготовления «Вверх - Низ», разогреть его до 200 градусов и поставить противень на средний уровень. Запекать 18-20 минут, после чего если ломтики были нарезаны крупно, их можно перевернуть, и продолжить запекание еще на 15-25 минут до полной готовности всех ингредиентов.

К картошке с мясом на противне отлично подойдет салат из любых сезонных овощей, домашней консервации, или можно подчеркнуть вкус блюда - предложив оставшиеся грибочки, заправленные нерафинированным маслом и красным репчатым лучком.

Вариант 4: Мясо индейки с картофелем на противне

Можно ли приготовить сытное блюдо с низкой калорийностью из мяса с картофелем на противне? Конечно можно, используя для этого диетическую индейку, и при этом мясо будет сочным, а картофельные ломтики - румяными и аппетитными.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 900 гр.;
• Картофельные клубни - 750 гр.;
• Свежий чеснок - 3-4 зубчика;
• Нежирная сметана - 65 мл;
• Растительное масло - 3 ст. ложки;
• Немного морской соли и черного перца (по желанию);
• 3 веточки свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Порезать нежное филе индейки порционными кусочками под углом 45 градусов (немного наискосок), чтобы ломтики получились большего объема. Накрыть их кусочком пергамента и хорошо пройтись по ним с усилием обычной скалкой. Этот простой прием позволит сделать мясо мягче, тоньше и нежнее.

Очистить картофельные клубни и порезать их нужными кусочками - большими кубиками или ломтиками средней величины. Промыть от лишнего крахмала, обсушить используя бумажные кухонные полотенца, присолить и приправить специями и заправить сметаной, тщательно перемешав.

Добавить свежий чеснок к картошечке, можно раздавить его плоской стороной ножа и порубить, или пропустить через кухонный пресс. Добавить к картофелю и чесноку ломтики мяса, их также можно немного сдобрить порцией соли для нежного и ароматного вкуса, и еще раз перемешать все компоненты блюда.

Выложить все на противень и поставить на 1 час запекаться при довольно низкой температуре, приблизительно 167-175 С, за 10 минут до готовности увеличив ее до максимума, чтобы появилась аппетитная корочка.

Подавать блюдо к столу моно с соусом на основе сметаны, зелени и натертого свежего огурца, украсив свежей зеленюшкой.

Вариант 5: Рецепт картошки и мяса (свиной окорок) на противне

Один из праздничных вариантов сытного праздничного блюда из мяса с гарниром - это простой картофель с мясом на противне, причем мясо желательно запечь большим куском - потратив немного времени, чтобы правильно его замариновать.

Ингредиенты:

• Свиной окорок - на 1,5-2 кг;
• Картофельные клубни (или сладкий батат) - 1 кг;
• Жидкий мед - 3 ст. ложки;
• Свежие зубчики чеснока - 10 шт.;
• Соевый соус - 125 мл;
• Горчица с целыми зернышками - 2 ст. ложки;
• Жгучий перец чили (порошок) - 0,5 ч. ложки;
• Имбирь - корень около 1,5 см;
• Прованские травы - 1 ст. ложка;
• 80-90 мл. оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить окорок от лишнего жира и пленок, сделать в мясе проколы. Чеснок очистить от кожуры, разрезать вдоль на четвертинки и в каждый прокол вставить по кусочку.

Смешать в миске мел, соевый соус и горчицу, добавить измельченный имбирь и жгучий перец. Обмазать этой смесью кусочек мяса, сверху присыпать прованские травы и свернуть в рулет, подгибая лишние края внутрь.

Шаг 3:
Выложить мясо в таком виде на смазанный противень, рядом разложить (целые) очищенные клубни картофеля, который стоит подсолить и обмазать маслом.

Укутать противень фольгой и поставить в разогретую духовку до 180-190 С на 1,5-2 часа.

При желании на картофель перед самым выключением можно положить ломтик легкоплавкого сыра, или кусочек сливочного масла. Подавать на одном блюде, мясо нарезается уже на столе - перед гостями.

Вариант 6: Оригинальный рецепт мяса с картошкой в духовке на противне

Мясо с картошкой в духовке на противне─ это блюдо готовится из стандартного набора продуктов, которые есть в каждой семье. Для разнообразия используйте различные специи, добавки и оригинальную сервировку.

Ингредиенты :

• 900 гр. мяса (говядины);
• 480 гр. картошки;
• 1 луковица;
• 60 мл кукурузного масла;
• 40 гр. хрена;
• 80 мл томатного сока (соуса);
• 15 гр. соли;
• 5 мл сока из свежего лимона;
• 7 гр. молотого перца;
• 20 гр. сушеного укропа;
• 15 гр. петрушки;
• 10 гр. базилика.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой в духовке на противне

Нежирную свинину нарежьте тонкими пластинками поперёк волокон.

Кусочки мяса слегка отбейте ножом или тяпкой.

Натрите мясо смесью из перца и сушёных приправ.

Подготовленное мясо сложите в чашку и поставьте в холодильник.

Теперь подготовьте картофель: помойте, снимите кожуру и нарежьте соломкой.

Противень смажьте кукурузным маслом и поставьте в горячую духовку.

Промокните картофельную соломку полотенцем, чтобы не было брызг во время жарки на горячем масле.

Положите на противень картошку.

В течении десяти минут картошку нужно два или три раза помешать.

Сдвиньте почти готовый картофель в одну сторону. Мясо подсолите и сразу же выложите рядом.

Через четыре минуты переверните мясо на другую сторону.

Ещё через пять минут убавьте огонь и проверьте готовность.

Хрен нужно измельчить и смешать с томатным соусом.

Лук нарежьте тонкими кольцами, подсолите и полейте лимонным соком.

Мясо с картошкой в духовке на противне готовится всего пол часа. На подогретое блюдо выложите в форме сегментов жареный картофель, лук, мясо и соус с хреном.
Почему в рецепте кукурузное масло? Оно не пригорает, не имеет запаха, полезное и хорошо сочетается со свининой, но вы можете взять любой жир.

Вариант 7: Мясо с картошкой в духовке на противне по-быстрому

А что делать, если нужно срочно приготовить оригинальное блюдо, а времени нет и в холодильнике минимум продуктов? Ответ: готовьте по нашему рецепту.
Мы научим быстро готовить одновременно два блюда. Начните варить суп, положите туда целые очищенные картофелины. Так бульон станет насыщеннее, а у вас будет полу готовый картофель для второго блюда. Пригодится в нашем рецепте и отварное мясо из бульона.

Ингредиенты :

• 200 гр. отварного мяса;
• 70 гр. копчёного сала с мясом;
• 40 гр. лука;
• 400 гр. картошки;
• 240 гр. томатного соуса;
• Соль;
• 3 гр. душистого перца;
• 1 лавровый листик.

Как быстро приготовить мясо с картошкой в духовке на противне

Выньте из бульона картофель и нарежьте кружочками.

Мясо отделите от костей и мелко нарежьте.

Нарежьте ветчину.

На противне поджарьте лук с салом.

Добавьте томат, отварное мясо, душистый перец и лавровый лист.

Соберите поджаренные продукты (лук, сало, мясо в томате) горкой.

Вокруг выложите картофель.

Через несколько минут горячее мясо с картошкой в духовке на противне будет ждать своей очереди после подачи первого блюда. В этом рецепте удобнее готовить в сковородке без пластиковой ручки, которую не жалко ставить на противень.

Вариант 8: Мясо с картошкой в духовке на противне и в рукаве для запекания

Попробуйте приготовить в собственном соку мясо с картошкой в духовке на противне с помощью специального рукава из термостойкой плёнки. Материал считается безопасным и не выделяет вредных веществ даже при сильном нагревании. В пакете с ним продаётся и набор специй к тому виду мяса, которое вы собираетесь готовить.

Ингредиенты :

• 550 гр. мяса (свинины);
• 400 гр. картошки;
• 1 луковица;
• Набор приправ для свинины.

Как приготовить

Отделите мякоть от кости. Срежьте жир.

Нарежьте мясо на кубики (5- 6 см).

Очищенный картофель нарежьте на такие же кубики.

Лук нужно нарезать мелкими кубиками.

Все продукты засыпьте в рукав.

Набор приправ «Магги» разбавьте водой (100 мл) и залейте в рукав.

Закрепите отверстие в рукаве.

Рукав с продуктами пару раз легонько встряхните.

Положите заготовку на противень.

Через час проверьте.

Вам обязательно понравится такой рецепт: противень чистый и вкус блюда отличный. Сочное мясо с картошкой переложите из рукава в глубокую чашку, украсьте свежей зеленью и поставьте на стол.

Вариант 9: Мясо с картошкой в духовке на противне к новогоднему столу

Приготовьте блюдо, которое создаст атмосферу новогоднего праздника. Для этого вам потребуется особый ингредиент─ это розмарин. Он пахнет сосновыми иголками и апельсинами. А вещества, содержащиеся в этой пряности, улучшают самочувствие и настроение.

Ингредиенты :

• 1000 гр. говядины;
• 900 гр. картофеля;
• 300 гр. мелкоплодных помидор;
• 2 яйца;
• 10 мл сливок;
• 100 гр. масла (сливочного);
• 3 гр. красного молотого перца;
• 5 веточек петрушки;
• 1 веточка розмарина.

Пошаговый рецепт

Картофель нужно почистить, залить водой и поставить на плиту. Вам потребуется картофельное пюре.

Говядину помойте, удалите плёнку и жилы.

Сделайте из мяса фарш.

Добавьте в фарш соль, розмарин, перец.

Яйца взбейте со сливками.

Влейте яичную смесь в фарш и хорошо размешайте.

Если картошка начала развариваться, то пора её снять с плиты и слить воду.

Добавьте в картофель масло и сделайте пюре.

Сделайте квадратную форму из фольги и поставьте её на противень.

Выложите в форму картофельное пюре и разровняйте.

Сформируйте из фарша тефтели диаметром 5-7 см.

Уложите тефтели и помидоры рядами. (Крупные помидоры разрежьте на половинки, а мелкие проколите вилкой.)

Поставьте противень в духовку. Через 15 минут проверьте тефтели на готовность.

Есть и другая идея для приготовления мяса с картошкой в духовке. На противне расстелите фольгу, выложите на неё тонким слоем картофель в форме ёлочки, затем разместите съедобные новогодние шарики: тефтели и помидоры. Готовое праздничное блюдо украсьте листиками петрушки.

Вариант 10: Мясо с картошкой в духовке на противне с овощами

Это блюдо можно отнести к мужской кулинарии. Его очень просто готовить, достаточно все продукты нарезать, обжарить и потушить до готовности. Вам пригодятся все овощи, которые выросли летом на даче. Можете приготовить мясо с картошкой в духовке на противне с различными вкусными добавками и хвастаться!

Ингредиенты :

• 300 гр. говядины;
• 200 мл светлого пива;
• 120 гр. сала;
• 60 мл оливкового (подсолнечного) масла;
• 400 гр. молодого картофеля;
• 150 гр. сметаны;
• 200 гр. капусты;
• 80 гр. моркови;
• 60 гр. лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 70 гр. свежего горошка;
• 170 гр. помидор;
• 90 гр. болгарского перца;
• Половинка горького перца;
• 250 гр. баклажанов;
• 2 гр. молотого перца;
• Петрушки, укропа, базилика, кинзы.

Пошаговая инструкция:

Нарежьте говядину на крупные куски поперёк волокон.

Куски мяса проколите ножом.

Мясо залейте стаканом пива и поставьте в холодильник на час.

Свежий зелёный горошек выньте из стручков. Если у вас только прошлогодний засушенный горох, то его придётся замочить за 5 часов до приготовления, а дроблёный за час.

Молодой картофель не нужно чистить. Выберите целые плоды и тщательно потрите щёткой под струёй воды.

А с баклажана снимите шкурку, нарежьте на кубики (4-5 см) и залейте холодной подсоленной водой.

Помидоры ошпарьте кипятком. Через пару минут снимите с них тонкую шкурку.

Морковь и лук нужно почистить. Из болгарского перца вынуть семена.

Морковь нарежьте на кружочки толщиной 2 см.

А луковицу и перец разделите на 5-6 долей, затем посолите.

Отделите от капусты листья. Три листа оставьте целыми, а остальные покрошите квадратами. Капусту поперчите и присолите.

Снимите с чеснока шелуху.

В чашке с баклажанами вода стала тёмной и горьковатой. Эту жидкость нужно слить, а овощи промыть.

Картошку, морковь, лук, чеснок, баклажаны и капусту смажьте растительным маслом.

Мясо обжарьте (запечатайте) со всех сторон на горячем противне.

Добавьте к мясу кусочки сала и горький перец.

Разместите на противне остальные овощи.

Когда овощи поджарятся, то добавьте к ним сметану.

Мясо с картошкой в духовке на противне накройте целыми капустными листьями.

Через сорок минут проверьте овощи на мягкость.

Вместо оливкового масла можно использовать более нежное кукурузное или терпкое льняное. Сметану добавляйте тоже на свой вкус. Блюдо можно подавать порциями на лаваше, на салатных или капустных листьях.

Мясо – один из древнейших продуктов питания человека, а картофель по праву называют «вторым хлебом». Их сочетание позволяет приготовить пищу, содержащую полноценные белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Готовка не вызывает особых проблем, а результат гарантированно отличный. Эти продукты прочно вошли в наш рацион питания. Большинство опытных хозяек с удовольствием расскажут, как приготовить картошечку с мясом своими любимыми способами.

Предлагаем познакомиться с несколькими лучшими рецептами блюд из картофеля и мяса.

Картошка «по-домашнему»

Это одно из самых популярных, простых в приготовлении и сытных блюд. Мясо для него подойдет самое разное, можно воспользоваться свининой, курятиной, индюшатиной или говядиной, это несколько изменит время готовки, но результат нисколько не пострадает.

Необходимые продукты:

1. 10 средних картофелин,
2. 0,5 кг мяса,
3. чеснок,
4. розмарин, куркума, смесь перцев.

Приготовление

Мясо разделываем на куски, солим, посыпаем специями и мелко порубленным чесноком, старательно перемешиваем с любым растительным маслом, предпочтительнее оливковым, и даем настояться не менее получаса. Средний картофель чистим и делим на 4 части. Все составляющие складываем в жаровню или стеклянную жаропрочную кастрюлю, вливаем бульон или кипяток так, чтобы слегка покрыть продукты.

Духовку заранее прогреваем до 180°С. Готовится тушеная картошка с мясом приблизительно 1 час, в емкости, закрытой крышкой.

Мясо по-французски в духовке с картошкой

Для этого блюда можно использовать различные комбинации продуктов. Компоненты выкладываются послойно в термостойкую посуду, сковороду без ручки или противень. Поверхность посуды обрабатывается любым жиром. Подготавливаем мясо: нарезаем пластинами, затем оборачиваем каждую пластину пищевой пленкой и старательно отбиваем с обеих сторон. Рекомендуемая толщина куска чуть больше сантиметра. Для обработки лучше всего подойдет молодая говядина или свинина с небольшим количеством внутреннего жира, к примеру, шейка или корейка. В качестве приправы подойдет смесь из черного перца с базиликом, майораном, орегано, мускатным орехом или купленная в магазине готовая смесь.

Необходимые продукты:

1. 0, 5 кг свинины,
2. 0, 5 кг картофеля,
3. 3-4 средних луковицы,
4. 200-250 г твердого сыра,
5. 150 -200 г майонеза.

Приготовление

Чистим, режем картофель на кружки толщиной в 5 мм, распределяем по противню тонким слоем и солим. Обрабатываем каждый отдельный кусок мяса: приправляем и солим, раскладываем на картофельный слой плотно кусок к кусочку. Очередным слоем станут колечки репчатого лука. Сверху покрываем равномерным слоем майонеза и натертого на терке твердого сыра.

Отправляем блюдо на 40 минут в духовой шкаф, оптимальная температура 190°С.

Мясной пирог с картошкой

Универсальное блюдо – пирог с мясом и картошкой в духовке хорош не только на семейном обеде, но и сможет удивить гостей и красотой, и вкусом. В разных вариациях присутствует в национальных кухнях многих народов.

Необходимые продукты:

• для теста

1. 150 мл молока,
2. 5 г сухих дрожжей,
3. 2 яйца,
4. 250-300 г муки,
5. 2 столовые ложки подсолнечного масла,
6. 50 г сливочного масла,
7. 1 столовая ложка сахара;

• для начинки

1. 400 г телятины,
2. 7-8 средних картофелин.

Приготовление

Дрожжевое тесто должно подойти, поэтому готовить начинаем с его замешивания. В теплом молоке разводим дрожжи, соль и сахар, вводим подсолнечное и сливочное масло, вбиваем в раствор яйцо, тщательно перемешиваем, даем постоять несколько минут и начинаем постепенно вводить просеянную муку. Вымешиваем тесто до состояния эластичности, пока не перестанет липнуть к рукам. Затем оставляем его подходить в тепле, под полотенцем или салфеткой.

Подготавливая молодую говядину для начинки, вы можете воспользоваться мясорубкой, но если её мелко порубить ножом, то начинка будет нежнее. Затем добавляем соль, специи и мелко нашинкованный лук, мешаем. Картошку моем, чистим, режем на тонкие полоски.

Готовим форму для выпекания или противень – смазываем его растительным маслом, можно слегка посыпать мукой. Подошедшее тесто делим на две части, раскатываем, одну большую растягиваем по дну и по краям формы, выкладываем картофель, сверху мясо с луком, покрываем начинку второй частью теста, соединяем края. В тесте делаем проколы вилкой или ножом в нескольких местах для выхода пара, смазываем маслом или яичным желтком.

Выпекают пирог в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Перед подачей на стол пирог должен остыть.

Мясо в горшочке

Готовить в керамических горшочках очень удобно, еда них не пересушивается, получается сочной и ароматной, при подаче сохраняет вид и форму, которую может потерять при перемешивании и перекладывании в другую посуду. Горшочки в духовке с мясом и картошкой готовятся медленным нагреванием – томлением, что позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Время тепловой обработки при температуре 170-180°С для курицы около часа, свинины – до полутора, а говядины – до двух часов. Ингредиенты можно слегка обжарить перед закладкой, а можно положить сырыми, как вам больше нравится. Ставить горшочки рекомендуется в холодную духовку.

Необходимые продукты для 4-х горшочков по 0,5 л:

1. 600 г мяса,
2. 600 г картофеля,
3. 300 г шампиньонов,
4. 1 морковь,
5. 2 средних луковицы,
6. рафинированное растительное масло,
7. 8 столовых ложек сметаны,
8. черный молотый перец,
9. лавровый лист,
10. пучок зелени.

Приготовление

Разрезаем на небольшие кусочки мясо, припускаем на среднем огне около 10 минут. Морковь и картошку порежем соломкой, лук – колечками и на 4 части, шампиньоны – на тонкие пластины и пассируем 6-7 минут. Складываем в горшочки продукты: на дно помещаем лавровый лист, укладываем посоленное и поперченное мясо, следом морковь и лук с грибами, потом картофель с мелко порубленной зеленью.

Наливаем приблизительно полстакана кипятка или бульона, сверху 2 столовые ложки сметаны, закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф.

Свинина с грибами «по-царски»

Мясо с грибами, картошкой и сыром, запеченные в духовке, – очень гармоничное сочетание, испортить которое практически невозможно. Для этого блюда больше всего подходят белые грибы или шампиньоны, их можно закладывать в духовку сырыми, но вкуснее получается, если грибы предварительно обжаривать на растительном масле.

Необходимые продукты:

1. 500 г свиной вырезки,
2. 6-7 картофелин,
3. 300 г грибов,
4. 1-2 луковицы,
5. 1 яйцо,
6. 150 г твердого сыра,
7. 200 г сметаны.

Приготовление

Вырезку нарезаем поперек волокон на пластины толщиной 1 см, хорошо отбиваем. Овощи чистим и шинкуем на кружочки. Грибы, порезанные на пластинки, обжарим с луком. Готовим соус. Взбиваем яйцо с солью и специями, вливаем сметану. Сыр трем на терке.

Выкладываем слоями на противень, политый любым растительным жиром, поочередно: картофель, свинину, лук, грибы. Заливаем сметанным соусом, обсыпаем сыром и помещаем в горячую печь на 50-60 минут.

Деревенский картофельный пирог

Особенность этого пирога в том, что вместо обычного используется мягкое и воздушное картофельное тесто. В качестве начинки – смесь овощей с мясом и сыром. В результате на вашем столе – сытный пирог с отличным вкусом.

Необходимые продукты:

1. 150 г картофеля,
2. 80 г сливочного масла,
3. 1 стакан муки,
4. 500 г мясного фарша,
5. 2 томата,
6. 1-2 луковицы,
7. 3 болгарских перца,
8. 100 г голландского сыра.

Приготовление

Отварить картофель и размять в пюре с добавлением сливочного масла без использования жидкости, оставшейся после варки, посолить. Замесить тесто из муки и пюре, если не удалось получить эластичную консистенцию, муку можно добавлять. Овощи измельчить и пассировать в растительном масле несколько минут. Мясной фарш обжарить до полуготовности, посолить, поперчить и смешать с овощами. Тесто раскатать и поместить в форму, по периметру сделать небольшие бортики.

Выложить начинку, поверх в один слой томаты, нарезанные очень тонкими кружочками и тертый сыр. Время выпечки – 40 минут.

Курица с картофелем в фольге

Это блюдо – одно из самых легких в исполнении, фольга не даст пище терять влагу, а значит, она не пересушится, даже если вы передержите еду в духовке.

Необходимые продукты:

1. 0,5 кг куриного филе,
2. 0,5 кг картофеля,
3. 0,2 кг лука,
4. 0,3 кг замороженных или свежих грибов.

Приготовление

На фольгу выкладываем тщательно отбитый кусок куриного филе, большие грибы, разрезанные на части, мелкие кладем целиком, лук и картофель, нарезанные кружками, солим, перчим. Фольгу заворачиваем. Готовые пакеты укладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на час.

Картофель «под одеялом»

Еще один простой рецепт запеченной картошки с мясом в духовке.

Необходимые продукты:

1. 1/2 кг свино-говяжьего фарша,
2. 1/2 кг картофеля,
3. по 3 столовые ложки сметаны и майонеза,
4. 1 морковь
5. 3 крупных луковицы,
6. 1 яйцо.

Приготовление

Пассируем нарезанные морковь и лук. Смешиваем с подсоленным картофелем, порезанным брусочками. Смесь отправляем в форму, смазанную жиром. Фарш умеренно солим, перчим, вбиваем яйцо и хорошенько вымешиваем и перекладываем на овощи, разравниваем. Сверху смазываем смесью майонеза и сметаны. В нескольких местах делаем проколы, чтобы фарш не растрескивался при нагревании, и запекаем около часа.

• Практически любое мясное блюдо следует подавать с зеленью петрушки, укропа, кинзы. Она не просто улучшат вкус, но и повысят биологическую ценность пищи.
• Крупные куски мяса перед тушением надо обжарить со всех сторон, мелкие – можно сразу отправить в кастрюлю. Заливать овощи и мясо надо горячей жидкостью. Чтобы они получились вкуснее, при тушении нельзя допускать сильного кипения.
• Жесткое мясо станет мягче, если к нему добавить немного кислоты или приблизительно за час до использования смазать горчицей.
• Если поставить в духовку небольшой сосуд с водой, то продукты не будут сухими.
• Если между кусками мяса на сковороде нет пустого пространства, то выделяющийся сок будет мешать образованию корочки.
• Перед обжаркой картофель рекомендуется обсушить салфеткой или полотенцем.
• Чеснок, лук и укроп сделают картошку вкуснее.
• Для запекания лучше брать толстостенную посуду – чугунную, керамическую или из термостойкого стекла. В тонкостенной посуде пища быстрее пригорает.

Этот простой рецепт приготовления запеченной картошки с мясом я считаю универсальным, потому что подать такое блюдо можно в обычный или праздничный день. Оно всегда получается невероятно вкусным, аппетитным, сытным и большой плюс в том, что за один прием делается запеченное мясо вместе с гарниром из картошки. Готовится кушанье действительно очень легко, а время запекания напрямую зависит от сорта используемого мяса.

Я чаще всего делаю это кушанье из свинины, которую предварительно мариную, поэтому на весь процесс требуется не более полутора часов. В духовке продукты обмениваются соками, и в итоге блюдо выходит ароматным и сочным. Я намеренно не использую здесь сыр, чтобы почувствовать именно сочетание запеченного мясного и картофельного вкуса, а томаты выполняют декоративную роль.

Ингредиенты:

• 1 кг нежирной свинины
• 100 – 150 мл
• 1 кг картошки
• 1 – 2 луковицы
• 1 небольшая морковь
• помидоры черри
• соль, специи
• 50 – 60 мл растительного масла

Способ приготовления

Мясо нарезаем порционными кусочками, солим, добавляем приправы, майонез и тщательно перемешиваем. Ставим для маринования в прохладное место на пару часов или на ночь в холодильник.

Картошку режем произвольно и смешиваем с нашинкованной морковью, луком, солью, перцем и растительным маслом, даем отдохнуть 10 – 15 минут.

Первым слоем в жаропрочную форму выкладываем картофельные ломтики, сверху размещаем свинину, накрываем фольгой, делаем в ней несколько проколов ножом и ставим запекаться в предварительно разогретую до 190 С духовку на один час.

Картошка с мясом, приготовленная в духовке, никого не оставит равнодушным. Какой бы рецепт вы ни выбрали, это блюдо будет неизменно сытным и ароматным, а приготовить его сможет даже самая неопытная хозяйка.

А еще это блюдо любимо мной за то, что оно может стать прекрасным повседневным ужином для всей семьи и одновременно украсить праздничный стол. Приглашаю вас научиться самостоятельно готовить это вкуснейшее кушанье и предлагаю освоить три простых рецепта.

Рецепт картошки с мясом в горшочках в духовке

Особенно я люблю запеченную в духовке картошку с мясом и помидорами, простой и сытный рецепт которого предлагаю вашему вниманию.

Кухонная утварь: деревянную досочку; нож; мелкую терку; несколько мисок разных размеров; сковороду; деревянную лопатку; 6 керамических горшочков с крышками.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• В этом рецепте я использую мясо с телячьих ребер, потому что оно получается при запекании особенно нежным.
• Овощи выбираю сезонные, поэтому вы можете придумывать свои вариации этого блюда.
• В качестве зелени я использую и петрушку, и укроп, но вы можете взять то, что есть дома. А вместо яблока для маринада можно использовать сок лимона или уксус.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт на самом деле простой, но трудоемкий, поэтому для вашего удобства я разбила процесс приготовления на этапы.

Маринуем мясо

Подготавливаем овощи

Соединяем ингредиенты

Запекаем в духовке

Видео рецепта приготовления

А теперь предлагаю вам посмотреть небольшое видео с пошаговым приготовлением картошки с телятиной в горшочках в духовке.

Рецепт картошки с мясом в рукаве в духовке

Этот рецепт картошки с мясом требует минимум ингредиентов и усилий, поэтому рекомендую записать его в свою кулинарную книгу на те случаи, когда к вам неожиданно нагрянут гости.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: на 4-5 человек.
Калорийность: 100 г – 225,00 ккал.
Кухонная утварь: досочка, нож, небольшая миска, рукав для запекания и противень.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Выбирая свинину, обращайте внимание на биточную часть, ошеек или просто возьмите гуляш. А приправы вы можете выбирать по вкусу. Я иногда добавляю к «Прованским травам» немного карри.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте 0,5 кг свинины небольшими кубиками.
   
   
2. Очистите 5-6 картофелин и нарежьте их ломтиками чуть меньшими по размеру, чем мясные кубики.
   
   
3. Порежьте четвертинками 2 луковицы.
   
   
4. Выложите на противень рукав.
   
   
5. Поместите в него мясо и посыпьте солью по вкусу. Сверху выложите картофель и лук.
   
   
6. Смешайте в мисочке красный и черный перец, приправу «Прованские травы» по вкусу, и по желанию добавьте немного карри. Посыпьте этой смесью картофель с мясом. Все хорошенько перемешайте.
   
   
7. Завяжите рукав с обеих сторон и сделайте несколько проколов зубочисткой.
   
   
8. Поместите в духовку противень с рукавом и запекайте 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.
   
   

Видео рецепта приготовления

Несмотря на простоту рецепта, предлагаю посмотреть это видео. Это поможет вам лучше понять, как правильно нарезать мясо и овощи.

Рецепт картошки с мясом и сыром в духовке

Этот рецепт картошки с мясом в духовке вы можете использовать как для приготовления на протвине, так и для запекания в форме.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 100 г – 266,00 ккал.
Кухонная утварь: досочка; нож; глубокая миска; стеклянная форма для запекания; силиконовая кисточка; терка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Выбирая мясо, рекомендую обратить внимание на свиную лопатку и ошеек.
• Твердый сыр должен быт немного острым и плавким.

Пошаговый рецепт

1. Очистите 0,7 кг картофеля и порежьте его небольшими ломтиками.
   
   
2. Порежьте небольшими кубиками 500 г свинины.
   
   
3. Очистите 0,2 кг лука и нарежьте его полукольцами.
   
   
4. По вкусу посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
5. В стеклянную форму для запекания налейте 1 ст. ложку оливкового масла и размажьте его по дну силиконовой кисточкой.
   
   
6. Порежьте сливочное масло (0,1 кг) и распределите его по дну формы.
   
   
7. Пересыпьте из миски картофель с мясом и луком и равномерно распределите их в форме.
   
   
8. Поместите в духовку форму с картошкой и мясом и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
9. На крупную терку натрите сыр (0,1 кг) и посыпьте его сверху на картошку с мясом.
   
   
10. Запекайте еще 10 минут.
    
    

Видео рецепта приготовления

Подробное описание этого рецепта и наглядную демонстрацию приготовления вы можете увидеть в этом небольшом видеоролике.

Основные прописные истины

• Если у вас не нашлось под рукой рукава для запекания, то вы можете приготовить в духовке картошку с мясом в фольге.
• Чтобы мясо с картошкой, приготовленное в духовке, получилось сочным и нежным, рекомендую мариновать его с майонезом.
• Необходимая температура для запекания этого блюда составляет 200 градусов.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Запеченную картошку с мясом можно посыпать измельченной зеленью или украсить нарезкой из свежих сезонных овощей.

В качестве декора, и как дополнение к блюду, вы можете использовать нарезку соленых или маринованных огурцов. Это блюдо подают горячим, выкладывая порции на большие плоские тарелки, и его можно есть как самостоятельное блюдо.

Другие возможные варианты и наполнения

На самом деле —рецептов картошки в духовке— большое количество. Ее можно сделать не только с мясом, но и —с грибами—. А приготовить это блюдо можно не только в духовке. Из своего опыта знаю, что —картошка в микроволновке— получается ничуть не хуже, а если у вас есть мультиварка, то рекомендую попробовать простой рецепт —картошки с курицей—.

Мясо с картофелем в духовке запекается несколькими способами. Каждый из них имеет свои плюсы: так, вариант на противне позволяет получить румяную корочку, а в глиняных горшочках - нежнейшее, тающее во рту угощение.

Помимо классического рецепта запекания свинины или говядины с картошкой можно встретить и более оригинальные, с дополнительными ингредиентами: грибами, всевозможными овощами, специями, соусами.

• Показать всё

  Лучшие рецепты мяса с картошкой в духовке

  Мясо с картофелем - стандартное сочетание для русской кухни. Достаточно совместить эти ингредиенты, отправить их в духовку, чтобы в итоге получить сытный вкусный обед для всей большой семьи. А пошаговые рецепты подскажут, как пройти каждый этап правильно.

  Сделать блюдо оригинальным помогут разные дополнительные добавки. Это могут быть всевозможные соусы, овощи, сыр и другие продукты.

  Свинина по-французски

  Ингредиенты:

  • свиная вырезка - 1/2 кг;
  • репчатый лук - 200 г;
  • крупно тертый сыр "Российский" - 150 г;
  • чесночные зубки - 3–5 шт.;
  • классический майонез - 1/3 ст.;
  • сливочное масло - 4 ст. л.;
  • смесь сухих ароматных трав - по вкусу;
  • поваренная соль - по вкусу.

  Приготовление:

  
  

  Готовое угощение разрезать на порции.

  Самый простой рецепт свинины с картофелем в духовке

  
  

  Ингредиенты:

  • мякоть свинины - 600 г;
  • картофель - 700–800 г;
  • лук - 1 головка;
  • крупная морковь - 1 шт.;
  • классический майонез - по вкусу;
  • растительное масло - произвольное количество, достаточное для смазывания формы;
  • соль и специи - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Промытую и обсушенную мясную мякоть нарезать аккуратными пластинками. Каждую отбить стороной кухонного молоточка без зубков. Натереть смесью выбранных специй и соли.
  2. 2. Лук порезать четвертинками колец. Морковку крупно натереть. Картошку нарезать тонкими ломтиками.
  3. 3. Прямоугольную форму для запекания промазать растительным маслом.
  4. 4. Выложить поочередно лук с морковкой, затем кусочки свинины. Сверху все покрыть нарезанным картофелем и присыпать солью.
  5. 5. Сверху закрыть продукты фольгой.
  6. 6. Убрать емкость в духовку, разогретую до средней температуры (180 градусов).
  7. 7. Запекать угощение 40-60 минут. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей духовки, сорта картофеля и толщины ломтиков продуктов.
  8. 8. Когда ингредиенты размягчатся, сняв фольгу, смазать их сверху майонезом и готовить еще 17–20 минут.

  Подавать блюдо к столу горячим. Предварительно его следует разделить на порционные кусочки, прорезав сразу все слои.

  Свинина в рукаве

  
  

  Ингредиенты:

  • картофель - 1 кг;
  • свиная мякоть - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • классический соевый соус - 3 ст. л.;
  • легкий майонез - 1/3 ст.;
  • столовый уксус - 1 ч. л.;
  • сухая аджика (приправа) - 1 ч. л.;
  • соль и перец - по вкусу;
  • свежая петрушка - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Мясо обязательно нужно замариновать заранее. Для этого нарезать промытую свинину средними кусочками. Добавить к ней соевый соус, аджику и легкий майонез. Последний можно заменить несладким йогуртом или обычным растительным маслом. Под воздействием этих ингредиентов свинина размягчится и станет более нежной.
  2. 2. Лук почистить и порубить полукольцами. Слегка посолить и размять овощ руками, чтобы он пустил сок. Главное - не сыпать слишком много соли, так как ее достаточно и в майонезе, и в соевом соусе.
  3. 3. Смешать мясо с луком и убрать в прохладу минимум на 3–4 часа. Лучше всего оставить продукты в холодильнике на всю ночь.
  4. 4. Почищенную и промытую картошку крупно нарезать. Если она молодая и мелкая, овощ можно отправлять в пакет целиком. Сверху распределить замаринованные мясные кусочки вместе с луком. По вкусу добавить соль. Плотно завязать рукав и перемешать продукты прямо в нем.
  5. 5. На покрытии сделать несколько проколов для выхода пара.
  6. 6. Выставить температуру духовки 170–180 °C. Запекать угощение примерно 60 минут. Через полчаса после начала приготовления перевернуть рукав на другую сторону.

  Аккуратно разрезать покрытие. Присыпать готовое блюдо рубленой свежей петрушкой и подать к столу.

  Свиная рулька с картофелем и чесноком

  
  

  Ингредиенты:

  • свиная рулька - 1 кг;
  • картофель - 1 кг;
  • свежемолотый черный перец - по вкусу;
  • морская соль - по вкусу;
  • масло оливы - 3 ст. л.;
  • лавровый лист - 6-7 шт.;
  • свежий чеснок - 5-6 зубков.

  Приготовление:

  1. 1. Картошку почистить и отварить до полуготовности, после чего нарезать ее толстыми кружочками.
  2. 2. Духовку заранее разогреть до 250 °C.
  3. 3. Раскрошить лавровые листья. Присыпать их солью. Добавить половину чесночных зубков. Уложить ингредиенты в ступку и залить оливковым маслом. Истолочь до состояния кашицы.
  4. 4. На поверхности свиной рульки сделать неглубокие надрезы. Оставшийся чеснок почистить, порубить кусочками и нашпиговать ими мясо.
  5. 5. Сверху натереть свинину смесью, приготовленной в ступке. Оставить пропитываться в таком виде при комнатной температуре на 30–40 минут.
  6. 6. Кружочки полуготового картофеля выложить на противень. Посолить. Установить в духовку. Сверху расположить решетку с замаринованной рулькой.
  7. 7. Запекать блюдо 10–15 минут.
  8. 8. После снизить температуру до 160 °C, готовить угощение еще 90 минут.

  Готовую рульку разрезать на кусочки. Подавать вместе с гарниром из запеченного картофеля.

  Говядина по-таежному

  
  

  Ингредиенты:

  • мякоть говядины - 350–450 г;
  • картофель - 400 г;
  • морковь - 250 г;
  • лук - 1 головка;
  • любой жир - 50 г;
  • классический майонез - 2/3 ст.;
  • твердый сыр - 100 г;
  • поваренная соль - по вкусу;
  • зелень петрушки - половина пучка. Приготовление
  Так как все его отдельные ингредиенты уже готовы, остается дождаться расплавления сыра.
  1. 1. Мякоть говядины целым куском залить водой. Сварить до готовности.
  2. 2. Все овощи почистить и нарезать одинаковыми аккуратными кубиками. Посолить. Каждый овощ обжарить по отдельности до легкой румяности.
  3. 3. Смешать все составляющие зажарки в большом горшке, смазанном жиром.
  4. 4. Сверху положить вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками.
  5. 5. Полить продукты майонезом. Засыпать тертым сыром.
  6. 6. Запекать блюдо в духовке при средней температуре четверть часа. Так как все его отдельные ингредиенты уже готовы, остается дождаться лишь расплавления сыра.

  Мясо в горшочках со сметаной и грибами

  
  

  Ингредиенты:

  • картофельные клубни среднего размера - 7-9 шт.;
  • свиная мякоть - 400-450 г;
  • свежие шампиньоны - 200-250 г;
  • репчатый лук - 2 головки;
  • помидоры - 2 шт.;
  • тертый сыр - 100 г;
  • сметана или майонез - 150 мл;
  • фильтрованная вода - 1/2 ст.;
  • масло, соль и специи - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. При сильном огне на сковороде обжарить средние мясные кусочки; появившаяся корочка запечатает в них сок. Посолить свинину и добавить к ней специи.
  2. 2. Все овощи и грибы нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вместе с луком обжарить до румяности на оставшемся после мяса жире.
  3. 3. Картофель сразу выложить на дно горшочков. Посолить. Присыпать кусочками томатов.
  4. 4. Сверху распределить мясо. Высыпать грибы с луком.
  5. 5. В каждый горшок выложить по 2–3 ст. л. сметаны или майонеза. Добавить по 30–40 мл кипяченой воды.
  6. 6. Сверху засыпать содержимое посуды сыром.
  7. 7. Закрыть горшки и переместить их в духовку. Если подходящих крышек под рукой не оказалось, для этой цели можно использовать пару слоев фольги.
  8. 8. Убирать горшочки нужно в еще холодную духовку. Затем включать режим обогрева и сверху, и снизу на 50 минут. Оптимальная температура - 200 °C.

  Буженина по-домашнему в фольге

  
  

  Ингредиенты:

  • картофель (среднего размера) - 12 шт.;
  • мясо свинины - 1 кг;
  • свежий чеснок - 3-5 зубков;
  • острая горчица, кетчуп и майонез - по 1 ст. л.;
  • крупная соль - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Вымыть и почистить картошку. Нарезать колечками. Присыпать солью.
  2. 2. Промытый и обсушенный целый кусок свинины посолить. Сделать в мясе надрезы и нашпиговать их небольшими кусочками свежего чеснока.
  3. 3. Сверху обмазать мясо смесью из острой горчицы, майонеза и кетчупа. Хорошо втереть ингредиенты в свинину прямо руками.
  4. 4. Форму для запекания выстелить большим куском фольги. Высыпать на нее картофель.
  5. 5. Сверху на овощи уложить кусок мяса. Завернуть все фольгой.
  6. 6. Запекать угощение 80–90 минут при 220°C. Через полчаса после начала запекания убрать фольгу.

  Приготовленную по такому рецепту буженину по-домашнему можно подавать не только с картофелем, но и как самостоятельное блюдо. Очень удачное решение - нарезать готовое мясо тонкими кусочками и выкладывать их на хлеб вместо вредной колбасы.

  Мясо по-капитански

  
  

  Ингредиенты:

  • свиная шейка - 1,5 кг;
  • сырой картофель - 1 кг;
  • классический майонез - 1 ст.;
  • репчатый лук - 4 головки;
  • крупная морковь - 1 шт.
  • твердый соленый сыр - 300 г;
  • ароматные сухие травы - по вкусу;
  • жир для смазывания формы;
  • поваренная соль и перец - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Очищенный лук порезать колечками.
  2. 2. Жаропрочную форму смазать любым жиром. Выложить в нее приблизительно третью часть лука.
  3. 3. Мясо нарезать кусочками. Присолить, поперчить и натереть смесью ароматных трав каждый.
  4. 4. Выложить кусочки свинины на слой лука.
  5. 5. Морковь крупно протереть и обжарить до мягкости и легкой румяности.
  6. 6. Сверху на мясо выложить оставшийся лук и морковную поджарку.
  7. 7. На поверхность продуктов нанести тонкую "сетку" из майонеза.
  8. 8. Распределить поверх соуса тонкие кружочки картофеля. Присыпать их солью и также покрыть майонезом.
  9. 9. Готовить блюдо при 175°C. В зависимости от толщины кусочков ингредиентов время запекания будет варьироваться от 70 до 90 минут.
  10. 10. За 15 минут до готовности засыпать угощение измельченным сыром. Дождаться, пока он полностью расплавится и зарумянится.

  Мясо с картофелем и черносливом на противне

  
  

  Ингредиенты:

  • крупный картофель - 6-8 шт.;
  • мякоть свинины - 600 г;
  • репчатый лук - 3 головки;
  • крупная соль - 2 щепотки;
  • чернослив - 9-12 шт.;
  • свежий чеснок - 4-5 зубчикв;
  • жир для смазывания противня.

  Приготовление:

  1. 1. Чистый противень с высокими бортиками промазать любым выбранным жиром.
  2. 2. Крупно порезать очищенный свежий лук. Рассыпать его на дно противня и слегка присолить сверху.
  3. 3. Подготовленную мякоть свинины нарезать средними кусочками. Они должны получиться приблизительно одинаковыми по размеру.
  4. 4. Посолить мясо. Разложить его кусочки на луке.
  5. 5. Чернослив лучше всего выбирать вяленый. Тщательно промыть сухофрукты горячей водой, при необходимости удалить из них косточки.
  6. 6. Рассыпать чернослив по поверхности мяса. Таким же образом распределить и мелко нарезанный чеснок.
  7. 7. Сверху покрыть продукты средними кусочками сырого картофеля, смешанного с солью.
  8. 8. Затянуть противень фольгой.
  9. 9. Запекать угощение около 1 часа при высокой температуре.
  10. 10. Примерно за 20 минут до готовности блюда убрать фольгу.

  Дать угощению слегка остыть в закрытой духовке. Разрезать его на порции и подать с любым острым соусом.

  Особенности приготовления мяса с картошкой в духовке

  Картофель с мясом, запеченный в духовке или в тандыре, - популярное блюдо среди современных хозяек. Готовится оно быстро и просто. Достаточно смещать продукты, посыпать их любимыми специями и оставить на время в духовом шкафу.

  Чтобы угощение получилось удачным, нужно правильно выбирать для него посуду, температурный режим и т. п. Важно обращать внимание и на качество используемых продуктов.

  Какими способами можно готовить?

  Способов приготовления мяса с картошкой в духовке существует много. Самый простой - на противне. Лучше всего выбирать емкость с высокими бортиками, чтобы была возможность сделать много слоев и при этом не бояться, что из нее будет вытекать мясной сок и/или соус. На противне чаще всего готовят блюдо с корочкой.

  Если хочется получить нежное, тающее во рту мясо без румяной корочки, то для его приготовления лучше выбрать рукав или пакет для запекания; еще более удачным выбором будут керамические горшочки.

  При таких условиях картофель и мясо будут томиться в собственном соку и соусе. Главное - не забывать делать в рукаве отверстия для выхода пара.

  Секреты вкусного угощения

  Чтобы не пересушить мясо, нельзя постоянно запекать его в очень горячей духовке. Если этого требует рецепт, то при высокой температуре уместно готовить блюдо в самом начале, чтобы появилась поджаристая корочка. Затем во избежание пересушивания нужно уменьшать режим на 20–30 градусов.

  Есть и другие рецепты вкусного мяса с картофелем в духовке:

  • Лучше всего для запекания подойдет посуда из стекла (жаропрочного), глины или чугуна.
  • Если используется алюминиевая форма, то готовое блюдо из нее нужно извлечь сразу после приготовления. Хранить запеченное мясо с картофелем в такой посуде нельзя.
  • Картошку нужно чистить непосредственно перед запеканием, не замачивая заранее в воде. Иначе овощ потеряет большую часть своих полезных веществ и вкуса.
  • Свинину или говядину перед дальнейшей термической обработкой можно заранее на несколько часов замочить в любом подходящем маринаде или специях.
  • Самый сочный вариант блюда получается при использовании большого количества лука - не менее 500 г на килограмм мяса.
  • Особенно нежный вкус угощению придаст домашний майонез в качестве соуса.
  • Если запекается говядина, то желательно держать ее в духовке не менее 80 минут.