Рецепт приготовления кабачков в ананасовом соке. Классические ананасы из кабачков: попробуй отличи от настоящих

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

А вот моя мама, даже не задумываясь о высоких технологиях, уже много лет готовит потрясающую консервацию из простого полезного кабачка, который в итоге ничем не отличается от любимого сочного сладкого ананаса. Я просто обожаю открыть зимой баночку этой консервации и просто так насладиться её вкусом или же приготовить салатик, мясо по-французски, запеченное куриное филе под сладким ананасовым соусом.

Подкупает тот факт, что готовить такую закуску проще, чем может показаться: достаточно только лишь подготовить плоды – почистить от кожуры, нарезать кружочками и вынуть серединку, а затем проварить такие кольца в сиропе с добавлением ананасового сока, лимонной кислоты и ароматизатора типа ванилин.

Обычно мама закрываем такие кабачковые вкусности в небольших баночках, чтобы можно было употребить их за один раз.

Рецептура рассчитана на 3 баночки, объёмом 0,5 л каждая.



Ингредиенты:
- плоды кабачков (в очищенном виде) – 2 кг.,
- сахар-песок – 1 ст.,
- сок ананасовый (можно с мякотью) – 700 мл.,
- кислота лимонная кристаллическая – 1 ч. л. (без горки),
- ванилин – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Промываем плоды кабачков от песка и грязи. Далее очищаем их от кожуры при помощи овощечистки. Взвешиваем плоды в очищенном виде, чтобы не нарушать пропорции.
Затем нарезаем их кружочками, толщиной не более 0,5 см.
Далее при помощи круглой формы или бокала вырезаем ровные кружочки из серединки – у нас получаются кольца.




В большую кастрюлю вливаем ананасовый сок и всыпаем сахар-песок, затем добавляем лимонную кислоту и ванилин.




Когда сироп закипит, кладём в него кабачковые кольца.




И провариваем их около получаса, чтобы кабачок хорошо проварился и напитался ароматами ананасового сока.






Раскладываем кабачковые кольца в чистые стерилизованные банки, заливаем сиропом и тут же закрываем крышками. Можно воспользоваться закаточным ключом или же взять банки с крышками системы твист-офф.




Обязательно укутываем банки тёплым пледом, чтобы дольше остывали – тогда консервация лучше и надёжнее сохраняется.В прошлый раз мы с вами закрывали классические

Здравствуйте, мои дорогие читатели. За окном уже осень, но мы с вами по-прежнему готовимся к зиме. Не зря говорят: «Готовь сани летом, а колеса зимой». В холодную пору года хочется не только помидоров-огурчиков. Душа просит еще что-нибудь сладенькое. Конечно, можно и варенье скушать. Ну, а если хочется что-нибудь сладенькое, да еще и экзотическое. Не накупишься экзотических фруктов . Поэтому я предлагаю вам рецепт заготовки-десерта. Это «Кабачки как ананасы на зиму».

Этот рецепт моей золовки Лилии, прекрасной хозяйки и кулинара. Ох, сколько в запасе у нее таких вкусных рецептов! Понемногу буду их выкладывать на блоге.

Думаю, что кабачок найти – не большая проблема. И остальных ингредиентов немного.

Рецепт

• 3 килограмма кабачков
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки лимонной кислоты
• 2 бутылочки (каждая по 8 г) ананасовой эссенции
• 1 килограмм сахара

Как приготовить

1. Сначала доводим воду до кипения, а потом оставляем на время, чтобы она остыла.
2. Моем, очищаем кабачки.
3. Нарезаем кабачки на небольшие кусочки (примерно 2 х 2 см).
4. Лимонную кислоту растворяем в воде.
5. Кладем кабачковые кусочки в кастрюлю, заливаем из рассолом, состоящим из воды и лимонной кислоты. Кабачки должны настояться. Если вы делаете «Кабачки как ананасы на зиму» вечером, то оставьте их на ночь.
6. После этого выложите кабачки в заранее вымытые пол литровые банки (без рассола).
7. В рассол добавьте 2 бутылочки ананасовой эссенции, сахар и все размешайте до полного растворения.
8. Далее заливаем этим рассолом кабачки в банках, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 35 минут.

У меня получилось 10 пол литровых банок десерта «Кабачки как ананасы на зиму».

Как стерилизовать? Я беру большую металлическую миску (можно взять таз): так больше влезает банок. На дно миски стелю тряпку, ставлю банки и заливаю миску водой. Ставлю на огонь. Время отсчитываю после того, как вода в миске закипит. Вот собственно и все.

В нашем регионе ананасы не растут, а вот урожай кабачков снимаем хороший. По этому даю вам рецепт, как из этих самых кабачков, сделать консервированные ананасы. Этот рецепт консервирования один из самых любимых. Была им удивлена, когда увидела впервые. Результат замечательный — продукт хорошо хранится, и по вкусу 100% заявки. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест….А в салатах, и видя, не угадали)))).

Продукты:

1. Очищенного кабачка — 1 кг (серединку убирайте стопкой или чашкой).
2. Ананасового покупного сока — 350 гр берите самый дешёвый, он лучше для заготовок.
3. Сахара — 0,5 стакана
4. Лимонной кислоты — 2/3 ч. ложки
5. Ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.

Как приготовить ананасы из кабачков:

Кабачки чистим, убираем серединку. Можно сделать «ананасы» кружками, а можно порезать кабачки кусочками или полукольцами (как вам больше нравится).

В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты (сок, сахар, лимонную кислоту,ванилин).

Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая.

Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем.

Закутываем в тёплую шубу до остывания.

PS. Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости — увеличивайте сок или добавьте воды.

Приятного аппетита!

Описание

Консервированные кабачки, как ананасы – очень вкусное лакомство, приготовление которого займёт у вас совсем немного времени, а результат будет ошеломляющим.
Многим хозяйкам известны рецепты заготовки кабачков на зиму самыми необычными способами. Из кабачков готовят цукаты, варят варенье с добавлением лимонов и апельсинов, варят джемы, добавляя различные ягоды и фрукты, добавляют в пряные томатные соусы, готовят овощные салаты, маринуют «под грибочки», сушат в электросушилке, тушат соте и рагу. А ещё кабачки можно превратить в аппетитные ананасы, которые будут уместны и на праздничном, и на повседневном столе.
Для приготовления такого деликатеса не потребуется особого опыта и каких-то недоступных компонентов. Только немного терпения. Такая заготовка не нуждается в стерилизации, что, безусловно, понравится многим хозяйкам. Весь процесс займёт около часа, и в итоге получатся аппетитные консервированные кабачки со вкусом ананаса. Очень вкусная и простая заготовка на зиму, к тому же низкокалорийная, ведь кабачки диетический продукт, который очень хорошо усваивается, потому что родной. Для сравнения, кабачки имеют около двадцати четырёх килокалорий, а в ананасе их более пятидесяти, за счёт содержащегося в них собственного сахара. Кроме того, такие «ананасы» не содержат большого количества консервантов, поэтому ними можно без опаски угостить детей.
Для приготовления лакомства вам понадобятся молоденькие кабачки со светлой кожицей – у кабачков такого сорта самая нежная мякоть, наиболее пористая, так как волокна в таких плодах практически не ощущаются, и визуально она напоминает мякоть ананаса. Угостив домочадцев и знакомых такой сладостью, уверены, что вы получите самые лестные отзывы о ваших кулинарных способностях, ведь мало кто с первого раза отличит вкус кабачков, консервированных на зиму таким способом, от натуральных ананасов.
Предлагаем освоить простой рецепт приготовления кабачков, на вкус напоминающих консервированные ананасы, воспользовавшись пошаговым рецептом с фотографиями, и порадовать своих близких и гостей отличным домашним лакомством, приготовленным с любовью своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Консервированные кабачки, как ананасы - рецепт приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты. Отмериваем необходимую нам норму сахара, смешиваем его с ванилином и лимонной кислотой.

Следующим этапом приготовления кабачков со вкусом ананасов, будет подготовка самих кабачков. Этот процесс будет заключаться в нарезке овоща удобными вам кусочками: крупными или мелкими кубиками, кольцами, с удалённой серединкой или полукольцами. Перед нарезкой кабачки необходимо хорошо промыть в проточной воде, просушить полотенцем из натуральных волокон или бумаги, и освободить от кожицы и плодоножки.

Выкладываем кабачки, нарезанные мелкими кубиками, в удобную кастрюлю и вливаем необходимое количество магазинного ананасового сока, столько, чтобы кабачки покрылись полностью.

Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим массу до кипения.

Снимаем с огня и, осторожно, малыми порциями всыпаем сахар с добавками. Хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Постепенно высыпаем весь сахар, и после полного его растворения, снова ставим кастрюлю на малый огонь. Кабачки в сиропе должны кипеть на протяжении 20-30 минут, до размягчения. Следует часто помешивать лакомство, чтобы не дать возможности пригореть сиропу или перевариться кабачкам .

Пока «ананасы» кипят, необходимо вымыть в тёплой воде с содой банки удобного вам объёма, прополоснуть в большом количестве проточной воды и простерилизовать их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Операцию стерилизации повторить для крышек, которыми вы будете укупоривать банки с кабачками. Не забывайте, что резинки утрачивают свои свойства, если не вынуть их перед кипячением. Готовые кабачки-ананасы перекладываем ещё горячими в подготовленные банки, заливаем сиропом, в котором они варились, и сразу же закатываем крышками. Баночки не переворачиваем, оставляем остывать не укутывая. Процесс приготовления кабачков со вкусом ананасов успешно окончен!

Через сутки лакомство готово. Угощайте им своих домочадцев и друзей и получайте заслуженную похвалу.

На улицы лето и надо запасаться полезными фруктами и витаминами на зиму. У нас на блоге уже очень много хороших рецептов консервирования различных фруктов, овощей, и даже зелени. Все рецепты вы можете найти на странице

Сегодня у нас не совсем обычный и многим не привычный рецепт консервирования кабачков, честно признаться, мякоть кабачков мы будем использовать как основу для приготовления экзотического фрукта под названием ананас, но обо всем по порядку.

Недавно на блоге вышла статья о том, как правильно выбирать на наших прилавках ананас, а так же в ней рассказывается о полезных свойствах этого чудо фрукта. Желающие могут с ней ознакомиться ниже.

КАК ВЫБРАТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ АНАНАС.

Теперь переходим к самому интересному и готовим ананасы из кабачков, да-да не удивляйтесь, на вкус они получаются как консервированные ананасы из банок, мне даже в голову приходила мысль, а не делают их так.

Ведь это на много дешевле чем закупать ананасы, ведь они не дешевые, а ведь можно просто взять мякоть кабачков, самого дешевого ананасового сока, и приготовить такие консервированные ананасы. Благо кабачков в сезон у нас хватает и они на много дешевле ананасов. Ну, это так мои фантазии, а там кто его знает. А вы что думаете?

Ну ладно не буду вас томить и расскажу вам сам очень простой рецепт приготовления ананасов из кабачков.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ, НА ВКУС КАК АНАНАСЫ.

Нам понадобится:

Один килограмм кабачков.
350-400 грамм ананасового сока.
Пол стакана сахара.
2/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Щепотка ванилина, совсем немного на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Берем кабачки, очищаем их от кожуры, и нарезаем кольцами толщиной примерно один сантиметр. Затем любым удобным для вас способом удаляем из колец кабачков семена, то есть сердцевину.

Если кабачки крупные то это можно очень красиво сделать с помощью небольшой стопки, или если кабачки небольшого размера, то надо потрудиться ножом и аккуратно вырезать сердцевину.

На самом деле можно не заморачиваться и просто удалить кожуру, разрезать пополам, удалить всю сердцевину, а мякоть нарезать кубиками толщиной один сантиметр. Все в ваших руках, и делайте, как вам нравится. Но кружочками они больше визуально похожи на ананасы, и ни кто в жизни не догадается что это кабачки.

Когда сироп закипит, опускаем в него наши приготовленные кабачки и варим 10-20 минут (все зависит от кабачков чем старше кабачки, тем дольше их варим), то же и с жидкостью если кабачки старше, то надо увеличить количество ананасового сока или, в крайнем случае, добавить немного кипяченой воды.

Затем выкладываем приготовленные кабачки-ананасы в стерилизованные банки, заливаем их сиропом в котором они готовились, и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутаем и остужаем, храним в темном прохладном месте.

Можете поверить, такие кабачки никто не отличит от настоящих консервированных ананасов, мы с удовольствием их используем для приготовления салатов, или я ем просто так, пока не видит жена .

Мой совет: лучше всего использовать молодые кабачки, если они старые, то проварите их немного больше и с большим количеством жидкости.